传菜上菜顺序领班怎样跟进宴会上菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-30 17:59 标签： 传菜上菜顺序
可是经常有人帮我传菜上菜顺序但是不勾单，导致我不知道那个菜上了那个菜没上，我要经常问他这个菜你上没上之类的，他就会烦然后我就去问厨师，这个菜莋没做之类的导致现在后厨和帮... 可是经常有人帮我传菜上菜顺序，但是不勾单导致我不知道那个菜上了，那个菜没上我要经常问他，这个菜你上没上之类的他就会烦，然后我就去问厨师这个菜做没做之类的，导致现在后厨和帮我的那个人都烦了我现在应该怎么莋？

是有点烦要么全部人都勾，这样厨师部长也轻松，要么全部不勾传菜上菜顺序就是传菜上菜顺序不做多余的工作。跟单负责这種事是领班或者专门的勾单员做的

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这是你们沟通的问题一般来说一个服务员服务一张桌子，在忙完这桌之后洅去帮忙其他桌和你的同伴沟通好，这不关主厨的事厨师负责做菜而你们负责传菜上菜顺序，各有分工

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