时间：煮开后调小火直到牛肉煮軟为止（约2小时）
时间：中火２０分钟关火焖10分钟
时间：腌制10分钟，旺火蒸10~12分钟
一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）
小红川椒2~3個（能够增加剁椒的辣度不喜欢太辣的可以不用）
2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）
郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙
2~3个（视大小而定）
猪里脊肉或瘦肉2~3两
葱末、姜末适量（可省略）
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