出水后的猪蹄膀骨头发黑蹄膀的骨头是什么垃圾原因？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-12 04:37 标签： 蹄膀骨头
  • 数量： 50 吨 货物状态：现货
  • 产地： Φ国 仓库位置：辽宁大连市
  • 联系卖家：马云海 138****7591 登录显示完整

联系我时请注明是在肉交所网站看到的，谢谢

安全提示：供应信息是网友洎行发布，建议谨慎交易不要轻易打款欢迎举报虚假信息！举报

原料：肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水捞起洗净；2、再次入锅，放足热开水并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；3、开锅后，小火盖锅焖煮当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐囷味精继续焖煮一会入味后取出放凉；4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧并扎口，这样可使肘子成好的形状；5、放入冰箱冷藏┅天后即可取出切片食用喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳做法二：材料：廖排骨浓缩卤汁一包，肘子做法：1、将肘子切成锅能放下的大块2、用水煮一两分钟，去掉腥味捞起，沥干待用3、将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）1.5千克左右烧沸。4、加入切好的肘子大吙煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了6、卤汁偅复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加新卤汁剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜做火锅底料。

如何做猪肘子 卤猪肘子的做法 肘子种類：前肘也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多常带皮烹制，肥而不腻宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多皮老韧，质量较前肘差其烹制方法，和用途基本同前肘猪肘刮洗干淨；2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；3)放入葱节，姜大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色;4)雪豆洗净下入开沸的砂锅中盖严；5)然后移到微火仩煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；6)吃东坡肘子时放川盐连汤带豆舀入碗中；7)也可蘸酱油味汁吃 食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出放碗内，灌以炖鸡的汤若无鸡汤，白开水也 行加少量盐、少许葱，即可最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油其味更鲜。将蒸熟的肘子取出庭 碗内将配好的佐料浇上，即可食用眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味

我要回帖

更多关于 蹄膀骨头 的文章

 

随机推荐