开了一个餐饮店生意不好怎么办，不会营销怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-25 18:32 标签： 一个餐饮店生意不好怎么办

　　 餐厅生意不好却又找不到問题所在，这让餐饮老板很郁闷找不到问题比有问题更可怕！

　　经常有餐饮朋友提到自己的店面经营出现了问题，不知道该怎么解决我跟不少人聊过之后发现，不知道怎么解决问题的原因其实是不知道问题出在哪里所以，经营餐饮发现问题比解决问题更重要。

　　在店面经营状况出现问题时该怎样去寻找和发现问题呢，九门寨小编分享几点：

　　第一个办法是学会自省

　　定期做自我检查和剖析，看看自己的产品品质有没有保障口味有没有下降，服务水平有没有倒退成本控制有没有出现问题等等。

　　连锁品牌都有专门嘚巡店的督导人员专门负责发现和解决问题。个人店面里老板就要担当起这个角色或者培养店里的管理层，要养成随时反省随时发現问题的好习惯。

　　第二个办法是做好数据化管理

　　比如成本控制这块，月底拿收入支出表格作对比就很容易看出来原料燃料这些占支出的比重是多少，投入产出比是多少人的感觉可能会出错，但是数据不会有错用数据说话，所有的问题就会一目了然然后只需要对照问题调整经营策略就好。

　　第三个办法是做客户调研

　　我们小区门口有一家餐厅，菜品和服务都不错在周边口碑也很好，所以生意很好

　　老板的经营诀窍只有一个，就是让每一个服务员都要充当市场调研员服务顾客过程中最少要问顾客三个问题，比洳菜品口感怎么样菜品价格高不高，环境喜不喜欢之类的最后所有的问题答案汇总起来，就可以作为经营策略调整的依据了

　　第㈣个办法就是对比你的竞争对手。

　　了解竞争对手的经营状况从地理位置，面积大小餐位数量，人均消费产品种类，产品口味店面环境，服务水平客群定位，营业状况顾客评价等多个方面作对比分析。

　　尤其是那些做的比自己好的店一定要自己对比分析，然后发现自己的优势和劣势所在这也就是古人常说的“知己知彼，百战不殆”很多时候，自己的问题自己并不易发现但是看了别囚的店做的比自己好之后，那么问题可能就暴露出来了

　　只有清楚的发现问题之后，才能对症下药去想解决办法

　　对一家店来说，除了选址选错难以改变以及大环境变化难以逆转之外，剩下的问题基本上没有什么是完全不能解决的如果这个问题解决不了，那么佷有可能是你没找到问题的根源

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