明胶增稠剂作用用作工业明胶的作用是什么?

鱼明胶是什么它有什么作用与功效

联系人:苏淑霞(业务员)

地 址:四川省绵阳市涪城区塘汛街道124号

主要市场:大陆,港澳台,东南亚,

主要客户群:糖果商,蛋糕/面包商保养品厂商,化工厂

  • 明胶()中文名称: 明胶 英文名称: Gelatin 中文别名: 食用明胶;白明胶;动物胶 CAS RN: ...

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吉利丁粉/鱼胶粉是什么吉利丁又称明胶或鱼胶它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为疍白质

明胶的性质 片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色有腥臭味,需要泡水去腥经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。

吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作主偠起稳定结构的作用
吉利丁粉怎么用1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形

2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层
3.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多就越软。
4.吉利丁融化时切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力

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