分析下面与蛋白质有关的实验.澱粉和蔗糖因缺乏自由醛基而无还原性.在α-淀粉酶的作用下淀粉很容易水解成为糊精及少量麦芽糖、葡萄糖.同样的条件下,α-淀粉酶不能催化蔗糖的水解...
分析下面与蛋白质有关的实验.淀粉和蔗糖因缺乏自由醛基而无还原性.在α-淀粉酶的作用下淀粉很容易水解成為糊精及少量麦芽糖、葡萄糖.同样的条件下,α-淀粉酶不能催化蔗糖的水解蔗糖酶能催化蔗糖水解生成①,蔗糖及其水解产物中②具有还原性,但蔗糖酶不能催化淀粉水解.某同学根据上述原理进行了下面的实验:a.取2支试管各加入班氏试剂2mL,再分别加入1%可溶性淀粉溶液和2%蔗糖溶液各4滴混合均匀后,沸水浴2~3分钟然后观察有无红黄色沉淀产生,纯净的淀粉和蔗糖应无红黄色沉淀产生.b.取3支试管分别加入1%可溶性淀粉3mL,2%蔗糖溶液3mL及蒸馏水3mL再向3支试管各添加α-淀粉酶稀释液1mL,混匀后放入37℃恒温水浴锅中保温15分钟后取出,各加癍氏试剂2mL摇匀后,③______观察④______.请完成下列与实验有关的问题.(1)该实验的目的是______.(2)填写①、②、③、④所代表的内容,将该实驗补充完整.①______②______,③______④______.(3)有同学想探究温度对酶的影响,于是设计了如下实验步骤:取3支试管编号,各加2%蔗糖液3mL分别进行栤水浴,37℃恒温保存及沸水浴处理5分钟后各加1mL蔗糖酶溶液,保温10分钟然后取出,各加入2mL班氏试剂并均沸水浴2~3分钟最后比较各试管顏色,并解释相关现象.请指出上述实验步骤中的错误之处:______.
(1)本实验的自变量是底物的种类(1%可溶性淀粉溶液和2%蔗糖溶液)因变量是有无红黄色沉淀产生,该实验是验证α-淀粉酶具有专一性.
(2)蔗糖酶能催化蔗糖水解生成①葡萄糖和果糖蔗糖及其水解产物中,②葡萄糖和果糖具有还原性但蔗糖酶不能催化淀粉水解.取3支试管,分别加入1%可溶性淀粉3mL2%蔗糖溶液3mL及蒸馏水3mL,再向3支试管各添加α-淀粉酶稀释液1mL混匀后放入37℃恒温水浴锅中保温,15分钟后取出各加班氏试剂2mL,摇匀后③沸水浴2~3分钟,观察④有无红黄色沉淀产生.
(3)上述实验步骤中加入班氏试剂后不能进行沸水浴.
(1)验证α-淀粉酶具有专一性
(3)加入班氏试剂后不能进行沸水浴