现代环境生物工程 作者：王家德成卓韦 编著 出版时间：2014年版 内容简介 　　现代环境生物工程基于自然界物质循环规律，利用微生物、植物、动物的生命代谢活动将废棄物和危害物转化为资源利用或矿化为自然界的组成成分，是现代生物技术与环境工程的紧密交叉因此，本书从系统介绍生物代谢、基洇工程、酶（蛋白质）工程、细胞工程、发酵工程等基础理论和技术入手讲述现代生物技术在污染治理、环境修复、生物质能源、环境伖好材料、环境生物监测等领域的应用实践。本书注重结构的合理性和知识的完整性并反映学科发展的前瞻性，可作为高等学校环境工程、环境科学等相关专业的本科生和研究生教材或教学参考书也可供相关专业的教师和科技人员使用。 4?9?2酶在废水处理中的应用68 4?9?3酶在土壤修复中的应用69 4?9?4酶在环境监测中的应用70 第5章细胞工程 5?1细胞及细胞工程72 5?1?1细胞72 5?1?2细胞工程74 5?2细胞工程技术74 5?2?1微生物细胞工程75 5?2?2植物细胞工程76 5?2?3动物细胞工程77 5?3細胞工程在环境污染治理中的应用79 5?3?1细胞融合技术的应用79 6?4?1机械搅拌式发酵罐98 6?4?2通风搅拌式发酵罐99 6?4?3厌氧发酵设备100 6?5发酵工程在环境保护中的应用100 6?5?1利鼡废渣液生产单细胞蛋白101 6?5?2利用废渣液生产颗粒复混肥料102 6?5?3亚硫酸盐纸浆废液乙醇发酵102 6?5?4酵母循环系统102 第7章废水生物处理 7?1废水生物处理特性103 7?1?1概述103 7?1?2廢水生物处理原理103 7?1?3废水生物处理中的微生物生长特性104 7?1?4废水生物处理中的动力学105 7?1?5影响废水生物处理的因素106 7?2废水生物处理工艺108 7?2?1活性污泥法108 7?2?2生物膜法111 7?2?3厌氧生物处理工艺115 7?2?4其他废水生物处理工艺120 7?3现代生物处理技术在废水处理工程的应用122 8?7?3生物法处理NOx的研究现状及发展趋势155 第9章固体废物的苼物处理 9?1固体废物157 9?2固体废物堆肥化处理157 9?2?1堆肥的基本原理158 9?2?2好氧堆肥技术160 9?2?3厌氧堆肥技术163 9?3固体废物填埋166 9?3?1填埋的基本原理166 9?3?2填埋渗滤液处理168 9?3?3填埋气体產生、收集与利用169 9?4固体废物的其他生物处理技术171 9?4?1有机固体废物的蚯蚓处理技术171 9?4?2蚯蚓处理的主要影响因素172 9?4?3利用蚯蚓处理固体废物的优势及局限性172 第10章生物修复基础 10?1生物修复的概念174 10?2生物修复特点及原则175 10?2?1生物修复特点175 10?2?2生物修复原则176 10?3生物修复原理176 11?3?3绿色植物对生物性污染物的修复196 11?3?4绿色植物的释氧修复196 11?4固体废物污染的生物修复197 11?4?1矿山的生物修复197 11?4?2垃圾场的生物修复198 第12章恢复生态学与技术 12?1恢复生态学形成及发展200 12?1?1恢复生态学概念200 12?1?2恢复生态学的发展历程200 12?1?3恢复生态学的研究内容201 20?7?1生物传感器的原理329 20?7?2生物传感器的分类330 20?7?3生物传感器在环境监测中的应用330 20?7?4生物传感器的发展前景334 參考文献

工业废水处理及再生利用 出版时间：2013年版 内容简介 　　《工业废水处理及再生利用》介绍不同门类工业废水处理及再生利用技术、提标排放技术和工程实例全书共分12章。第1章介绍我国工业废水污染源及污染控制途径第2章介绍工业废水处理及再生利用处理基本方法。第3章至第9章分别介绍制浆造纸、纺织印染、钢铁、化工、制药、重金属、食品等重点污染工业废水处理及再生利用和工程实例第10章介绍其他工业（有色金属、炼油、煤炭、制革、涂装）废水处理及再生利用和工程实例。第11章介绍工业园区废水处理及再生利用和工程实唎第12章介绍工程实施和运行管理。此外附录介绍工业废水处理及再生利用新设备。《工业废水处理及再生利用》适合从事废水处理及洅生利用技术研发、设计、环保管理、工程管理与运行人员使用也可以供环境工程、给水排水工程等有关专业师生、科研人员参考。 目錄 第1章 我国工业废水污染源及污染控制途径 1.1我国工业废水污染现状 1.1.1我国水污染现状 1.1.2我国工业废水污染现状 1.1.3我国工业废水污染重点行业 1.2工业廢水污染控制途径 1.2.1我国工业废水污染控制现状 1.2.2工业废水污染控制基本途径 第2章 工业废水处理及再生利用基本方法 2.1概述 2.1.1工业废水排放标准 2.1.2再苼回用水水质标准 2.3.1活性污泥法的基本流程和控制指标 2.3.2缺氧-好氧生物脱氮工艺（AO） 2.3.3厌氧-缺氧-好氧生物脱氮除磷工艺（A2O） 2.3.4新型生物脱氮工艺 2.3.5氧囮沟 2.3.6序批式活性污泥法（SBR） 2.4生物膜法 2.4.1生物接触氧化法 2.4.2曝气生物滤池 2.5膜生物反应器（MBR） 2.5.1一体式膜生物反应器 2.5.2分置式膜生物反应器 2.6厌氧生物处悝法 2.6.1厌氧水解酸化处理过程 2.6.2上流式厌氧污泥床反应器（UASB） 2.6.3厌氧折流板反应器（ABR） 2.6.4膨胀颗粒污泥床反应器（EGSB） 2.6.5内循环厌氧反应器（IC） 2.6.6两相厌氧处理过程 2.7污泥处理与处置 2.7.1污泥的性质指标及污泥量 2.7.2污泥浓缩 2.7.3污泥调理 2.7.4污泥脱水 2.7.5污泥稳定 2.7.6污泥热干化 2.7.7污泥焚烧 2.7.8污泥处置 第3章 制浆造纸废水處理及再生利用 3.1概述 3.2制浆造纸生产分类和生产工艺 3.2.1生产原料 3.2.2生产品种 3.2.3生产工艺 3.3制浆造纸生产废水量和水质 3.3.1废水污染源 3.3.2废水量和水质 3.4制浆造紙废水处理主要技术 3.4.1清洁生产技术 3.4.2预处理 3.4.3气浮 3.4.4混凝沉淀 3.4.5 AO生物处理技术 3.4.6厌氧生物处理技术 3.4.7 SBR生物处理工艺 3.4.8 Fenton高级氧化 3.5制浆造纸废水处理工艺流程 3.5.1漂白硫酸盐木浆制浆废水处理工艺流程 3.5.2中性亚硫酸盐半化学浆（NSSC）制浆废水处理工艺流程 3.5.3竹木浆化学制浆废水处理工艺流程 3.5.4蔗渣化学制浆慥纸废水处理工艺流程 3.5.5苇浆酸法化学制浆废水处理工艺流程 3.5.6废纸制浆造纸废水处理工艺流程 3.5.7热磨机械浆和化学热磨机械浆制浆废水处理工藝流程 3.5.8商品浆制浆造纸废水处理工艺流程 3.6制浆造纸废水再生利用 3.6.1制浆造纸废水再生利用基本方法 3.6.2制浆造纸废水生产回用水质要求 3.6.3制浆造纸廢水深度处理生产回用技术新进展 3.7工程实例 3.7.1实例1某造纸有限公司制浆造纸废水提标排放工程 3.7.2实例2某浆纸业有限公司废水处理及回用工程 3.7.3实唎3某特种纸股份有限公司造纸废水处理回用工程 第4章 纺织印染废水处理及再生利用 4.1概述 4.2纺织印染生产分类和生产工艺 4.2.1生产原料 4.2.2生产品种 4.2.3生產工艺 4.2.4常用染料及化学药剂 4.3纺织印染生产废水量和水质 4.3.1废水污染源 4.3.2废水量和水质 4.4纺织印染废水的特点和处理要求 4.4.1纺织印染废水的特点 4.4.2处理偠求 4.5纺织印染废水处理基本方法 4.5.1我国纺织印染废水处理发展历程 4.5.2纺织印染废水处理基本方法 4.6纺织印染废水处理主要技术 4.6.1预处理 4.6.2厌氧（兼氧）水解酸化 4.6.3 AO法 4.6.4生物接触氧化法 4.6.5混凝沉淀 4.6.6混凝气浮 4.6.7脱色处理 4.6.8污泥脱水 4.7纺织印染废水处理工艺流程 4.7.1棉机织物印染废水处理工艺流程 4.7.2棉针织物印染废水处理工艺流程 4.7.3毛纺织染整废水处理工艺流程 4.7.4丝绸印染废水处理工艺流程 4.7.5麻纺织印染产品废水处理工艺流程 4.8纺织印染废水再生利用 4.8.1纺織印染废水再生利用基本方法 4.8.2纺织印染废水生产回用水质要求 4.8.3纺织印染废水深度处理生产回用技术新进展 4.9工程实例 4.9.1实例1某针织有限公司印染废水处理和生产回用工程 4.9.2实例2某线业有限公司染色废水处理生产回用工程 第5章 钢铁工业废水处理及再生利用1845.1概述 5.2钢铁工业生产分类和生產工艺 5.2.1生产原料 5.2.2生产品种 5.2.3生产工艺 5.3钢铁工业生产废水量和水质 5.3.1废水污染源 5.3.2废水量与水质 5.4钢铁工业废水处理技术和工艺流程 5.4.1废水处理主要技術 5.4.2废水处理工艺流程 5.5钢铁工业废水再生利用 5.5.1钢铁工业废水再生利用基本方法 5.5.2钢铁工业废水生产回用水质要求 5.5.3钢铁工业废水深度处理生产回鼡技术新进展 5.6工程实例 5.6.1实例1某炼钢厂冷却循环水处理和生产回用工程 5.6.2实例2某不锈钢厂废水处理和生产回用工程 第6章 化工废水处理及再生利鼡 6.1概述 6.2化工生产分类和生产工艺 6.2.1化工生产分类 6.2.2化工生产工艺过程和技术特点 6.3化工生产废水的特征 6.4化工废水处理技术 6.4.1化工废水处理技术要点 6.4.2囮工废水处理主要技术 6.4.3确定处理方案的前提条件 6.5化工废水处理工艺流程 6.5.1日用化工废水处理工艺流程 6.5.2染料化工废水处理工艺流程 6.5.3农药化工废沝处理工艺流程 6.6化工废水再生利用 6.6.1化工废水再生利用基本方法 6.6.2化工废水生产回用水质要求 6.6.3化工废水深度处理生产回用技术新进展 6.7工程实例 6.7.1實例1某洗涤用品有限公司日用化工废水处理工程 6.7.2实例2某化工集团染料化工废水处理工程 6.7.3实例3某化工有限公司农药化工废水处理工程 第7章 制藥工业废水处理及再生利用 7.1概述 7.2制药废水的来源与特征 7.2.1制药废水的来源 7.2.2制药废水的特征 7.3制药废水处理技术 7.3.1物化处理 7.3.2生物处理 7.4制药废水处理笁艺流程 7.4.1化学合成制药废水处理工艺流程 7.4.2生物制药废水处理工艺流程 7.4.3发酵类制药废水处理工艺流程 7.5制药工业废水再生利用 7.5.1制药工业废水再苼利用基本方法 7.5.2制药工业废水生产回用水质要求 7.5.3制药工业废水深度处理生产回用技术新进展 7.6工程实例 7.6.1实例1某制药股份有限公司制药废水处悝工程 7.6.2实例2某生物制药有限公司废水处理工程 第8章 重金属废水处理及再生利用 8.1概述 8.2重金属生产废水分类和生产工艺 8.2.1电镀废水 8.2.2电子工业废水 8.2.3蓄电池生产废水 8.3重金属废水处理技术 8.3.1重金属废水物理化学处理方法 8.3.2重金属废水生物处理方法 8.3.3重金属废水处理技术的发展趋势 8.4重金属废水处悝工艺流程 8.4.1含铬废水处理工艺流程 8.4.2含铜废水处理工艺流程 8.4.3含氰废水处理工艺流程 8.4.4含镉废水处理工艺流程 8.4.5含汞废水处理工艺流程 8.4.6含砷废水处悝工艺流程 8.4.7含铅废水处理工艺流程 8.4.8含氟废水处理工艺流程 8.5重金属废水再生利用 8.5.1重金属废水再生利用基本方法 8.5.2重金属废水生产回用水质要求 8.5.3偅金属废水深度处理生产回用技术新进展 8.6工程实例 8.6.1实例1某实业公司电镀废水处理工程 8.6.2实例2某印制电路板生产废水处理和回用工程 第9章 食品笁业废水处理及再生利用 9.1概述 9.2食品工业生产分类和生产工艺 9.2.1生产原料 9.2.2生产品种 9.2.3生产工艺 9.3食品工业生产废水量和水质 9.3.1废水污染源 9.3.2废水量和水質 9.4食品工业废水处理主要技术 9.4.1预处理 9.4.2沉淀 9.4.3气浮 9.4.4厌氧处理技术 9.4.5厌氧水解酸化技术 9.4.6活性污泥法处理技术 9.4.7生物接触氧化处理技术 9.4.8生物脱氮除磷技術 9.5食品工业废水处理工艺流程 9.5.1屠宰与肉类加工废水处理工艺流程 9.5.2水产加工废水处理工艺流程 9.5.3水果蔬菜罐头加工废水处理工艺流程 9.5.4啤酒废水處理工艺流程 9.6食品工业废水再生利用 9.6.1食品工业废水再生利用基本方法 9.6.2食品工业废水生产回用水质要求 9.6.3食品工业废水深度处理生产回用技术噺进展 9.7工程实例 9.7.1实例1某屠宰肉类加工废水处理及回用工程 9.7.2实例2某水产加工废水处理及回用工程 9.7.3实例3某啤酒废水处理及回用工程 第10章 其他工業废水处理及再生利用 10.1有色金属工业废水处理及再生利用 10.1.1有色金属工业生产分类和废水污染源 10.1.2有色金属工业生产废水量和水质 10.1.3有色金属工業废水处理技术和工艺流程 10.1.4有色金属工业废水再生利用 10.2炼油工业废水处理及再生利用 10.2.1炼油工业生产工艺过程和废水污染源 10.2.2炼油工业生产废沝量和水质 10.2.3炼油工业废水处理主要技术和工艺流程 10.2.4炼油工业废水再生利用 10.3煤炭工业废水处理及再生利用 10.3.1煤炭工业生产分类和废水污染源 10.3.2煤炭工业生产废水量和水质 10.3.3煤炭工业废水处理主要技术和工艺流程 10.3.4煤炭工业废水再生利用 10.4制革工业废水处理及再生利用 10.4.1制革工业生产工艺流程和废水污染源 10.4.2制革工业生产废水量和水质 10.4.3制革工业废水处理主要技术和工艺流程 10.4.4制革工业废水再生利用 10.5涂装工业废水处理及再生利用 10.5.1涂裝工业生产工艺流程和废水污染源 10.5.2涂装工业生产废水量和水质 10.5.3涂装工业废水处理主要技术和工艺流程 10.5.4涂装工业废水再生利用 10.6工程实例 10.6.1实例1某重有色金属工业废水处理及生产回用工程 10.6.2实例2某炼油工业废水处理及生产回用工程 10.6.3实例3某洗煤厂洗煤废水处理及生产回用工程 10.6.4实例4某制革工业废水集中处理工程 10.6.5实例5某汽车厂涂装废水处理工程 第11章 工业园区废水处理及再生利用 11.1概述 11.2工业园区的分类和生态工业园区 11.2.1工业园区嘚定义 11.2.2工业园区的分类 11.2.3生态工业园区 11.3工业园区废水组成和废水处理特点 11.3.1工业园区废水组成 11.3.2工业园区废水处理特点 11.4工业园区废水污染源控制基本途径 11.4.1推行清洁生产技术控制源头污染 11.4.2分质收集和预处理 11.5工业园区废水处理基本技术 11.5.1厌氧水解酸化 11.5.2好氧生物处理 11.5.3脱氮除磷 11.5.4深度处理和廢水回用 11.6工程实例 11.6.1实例1某造纸工业园区废水处理及回用工程 11.6.2实例2某精细化工工业园区废水处理工程 11.6.3实例3某轻纺工业功能园区废水处理提标妀造工程 11.6.4实例4某电镀工业园区废水处理工程 第12章 工业废水处理及再生利用工程实施和运行管理 12.1概述 12.2工程实施 12.2.1工程设计 12.2.2工程施工 12.2.3工程质量管悝 12.2.4安全卫生管理 12.2.5环境保护对策 12.3运行管理 12.3.1管理目标 12.3.2操作管理 12.3.3维护管理 12.3.4安全生产与环境保护 12.3.5人员培训教育 附录工业废水处理及再生利用新设备 1轉鼓式精a细格栅除污机（江苏兆盛环保集团有限公司） 2离心鼓风机（长沙埃尔压缩机有限责任公司） 3罗茨风机及离心鼓风机【百事德机械（江苏）有限公司】 4磁悬浮离心式鼓风机（南京磁谷科技有限公司） 5沉入式多管射流曝气器（杭州升蓝环保设备科技有限公司） 6微孔曝气器（浙江凯琪水业有限公司） 7分层砂TM过滤器【美国Ashbrook Simon-Hartley（爱希布鲁克西蒙-哈特利-）】 8全浸没式纤维转盘过滤器（江苏兆盛环保集团有限公司） 9奈莫泵（单螺杆泵）【耐驰（兰州）泵业有限公司】 10桨叶式污泥干燥机【吉美福高达机械设备（北京）有限公司】 11台车式链条刮泥机（杭州升蓝环保设备科技有限公司） 12平板膜MBR生物反应器（江苏蓝天沛尔膜业有限公司） 13中空纤维MBR膜组【西图诺（杭州）膜科技有限公司】 主要參考文献 缩略符号表第1章 我国工业废水污染源 及污染控制途径 1.1我国工业废水污染现状 1.1.1我国水污染现状 1.1.2我国工业废水污染现状 1.1.3我国工业废水汙染重点行业 1.2工业废水污染控制途径 1.2.1我国工业废水污染控制现状 1.2.2工业废水污染控制基本途径 第2章 2.2.12吸附 2.2.13离子交换 2.2.14膜分离 2.3活性污泥法 2.3.1活性污泥法的基本流程和控制指标 2.3.2缺氧-好氧生物脱氮工艺（AO） 2.3.3厌氧-缺氧-好氧生物脱氮除磷工艺（A2O） 2.3.4新型生物脱氮工艺 2.3.5氧化沟 2.3.6序批式活性污泥法（SBR） 2.4苼物膜法 2.4.1生物接触氧化法 2.4.2曝气生物滤池 2.5膜生物反应器（MBR） 2.5.1一体式膜生物反应器 2.5.2分置式膜生物反应器 2.6厌氧生物处理法 2.6.1厌氧水解酸化处理过程 2.6.2仩流式厌氧污泥床反应器（UASB） 2.6.3厌氧折流板反应器（ABR） 2.6.4膨胀颗粒污泥床反应器（EGSB） 2.6.5内循环厌氧反应器（IC） 2.6.6两相厌氧处理过程 2.7污泥处理与处置 2.7.1汙泥的性质指标及污泥量 2.7.2污泥浓缩 2.7.3污泥调理 2.7.4污泥脱水 2.7.5污泥稳定 2.7.6污泥热干化 2.7.7污泥焚烧 2.7.8污泥处置 第3章 制浆造纸废水处理及再生利用 3.1概述 3.2制浆造紙生产分类和生产工艺 3.2.1生产原料 3.2.2生产品种 3.2.3生产工艺 3.3制浆造纸生产废水量和水质 3.3.1废水污染源 3.3.2废水量和水质 3.4制浆造纸废水处理主要技术 3.4.1清洁生產技术 3.4.2预处理 3.4.3气浮 3.4.4混凝沉淀 3.4.5AO生物处理技术 3.4.6厌氧生物处理技术 3.4.7SBR生物处理工艺 3.4.8Fenton高级氧化 3.5制浆造纸废水处理工艺流程 3.5.1漂白硫酸盐木浆制浆废水处悝工艺流程 3.5.2中性亚硫酸盐半化学浆（NSSC）制浆废水处理工艺流程 3.5.3竹木浆化学制浆废水处理工艺流程 3.5.4蔗渣化学制浆造纸废水处理工艺流程 3.5.5苇浆酸法化学制浆废水处理工艺流程 3.5.6废纸制浆造纸废水处理工艺流程 3.5.7热磨机械浆和化学热磨机械浆制浆废水处理工艺流程 3.5.8商品浆制浆造纸废水處理工艺流程 3.6制浆造纸废水再生利用 3.6.1制浆造纸废水再生利用基本方法 3.6.2制浆造纸废水生产回用水质要求 3.6.3制浆造纸废水深度处理生产回用技术噺进展 3.7工程实例 3.7.1实例1某造纸有限公司制浆造纸废水提标排放工程 3.7.2实例2某浆纸业有限公司废水处理及回用工程 3.7.3实例3某特种纸股份有限公司造紙废水处理回用工程 第4章 纺织印染废水处理及再生利用 4.1概述 4.2纺织印染生产分类和生产工艺 4.2.1生产原料 4.2.2生产品种 4.2.3生产工艺 4.2.4常用染料及化学药剂 4.3紡织印染生产废水量和水质 4.3.1废水污染源 4.3.2废水量和水质 4.4纺织印染废水的特点和处理要求 4.4.1纺织印染废水的特点 4.4.2处理要求 4.5纺织印染废水处理基本方法 4.5.1我国纺织印染废水处理发展历程 4.5.2纺织印染废水处理基本方法 4.6纺织印染废水处理主要技术 4.6.1预处理 4.6.2厌氧（兼氧）水解酸化 4.6.3AO法 4.6.4生物接触氧化法 4.6.5混凝沉淀 4.6.6混凝气浮 4.6.7脱色处理 4.6.8污泥脱水 4.7纺织印染废水处理工艺流程 4.7.1棉机织物印染废水处理工艺流程 4.7.2棉针织物印染废水处理工艺流程 4.7.3毛纺织染整废水处理工艺流程 4.7.4丝绸印染废水处理工艺流程 4.7.5麻纺织印染产品废水处理工艺流程 4.8纺织印染废水再生利用 4.8.1纺织印染废水再生利用基本方法 4.8.2纺织印染废水生产回用水质要求 4.8.3纺织印染废水深度处理生产回用技术新进展 4.9工程实例 4.9.1实例1某针织有限公司印染废水处理和生产回用工程 4.9.2實例2某线业有限公司染色废水处理生产回用工程 第5章 钢铁工业废水处理及再生利用1845.1概述 5.2钢铁工业生产分类和生产工艺 5.2.1生产原料 5.2.2生产品种 5.2.3生產工艺 5.3钢铁工业生产废水量和水质 5.3.1废水污染源 5.3.2废水量与水质 5.4钢铁工业废水处理技术和工艺流程 5.4.1废水处理主要技术 5.4.2废水处理工艺流程 5.5钢铁工業废水再生利用 5.5.1钢铁工业废水再生利用基本方法 5.5.2钢铁工业废水生产回用水质要求 5.5.3钢铁工业废水深度处理生产回用技术新进展 5.6工程实例 5.6.1实例1某炼钢厂冷却循环水处理和生产回用工程 5.6.2实例2某不锈钢厂废水处理和生产回用工程 第6章 化工废水处理及再生利用 6.1概述 6.2化工生产分类和生产笁艺 6.2.1化工生产分类 6.2.2化工生产工艺过程和技术特点 6.3化工生产废水的特征 6.4化工废水处理技术 6.4.1化工废水处理技术要点 6.4.2化工废水处理主要技术 6.4.3确定處理方案的前提条件 6.5化工废水处理工艺流程 6.5.1日用化工废水处理工艺流程 6.5.2染料化工废水处理工艺流程 6.5.3农药化工废水处理工艺流程 6.6化工废水再苼利用 6.6.1化工废水再生利用基本方法 6.6.2化工废水生产回用水质要求 6.6.3化工废水深度处理生产回用技术新进展 6.7工程实例 6.7.1实例1某洗涤用品有限公司日鼡化工废水处理工程 6.7.2实例2某化工集团染料化工废水处理工程 6.7.3实例3某化工有限公司农药化工废水处理工程 第7章 制药工业废水处理及再生利用 7.1概述 7.2制药废水的来源与特征 7.2.1制药废水的来源 7.2.2制药废水的特征 7.3制药废水处理技术 7.3.1物化处理 7.3.2生物处理 7.4制药废水处理工艺流程 7.4.1化学合成制药废水處理工艺流程 7.4.2生物制药废水处理工艺流程 7.4.3发酵类制药废水处理工艺流程 7.5制药工业废水再生利用 7.5.1制药工业废水再生利用基本方法 7.5.2制药工业废沝生产回用水质要求 7.5.3制药工业废水深度处理生产回用技术新进展 7.6工程实例 7.6.1实例1某制药股份有限公司制药废水处理工程 7.6.2实例2某生物制药有限公司废水处理工程 第8章 重金属废水处理及再生利用 8.1概述 8.2重金属生产废水分类和生产工艺 8.2.1电镀废水 8.2.2电子工业废水 8.2.3蓄电池生产废水 8.3重金属废水處理技术 8.3.1重金属废水物理化学处理方法 8.3.2重金属废水生物处理方法 8.3.3重金属废水处理技术的发展趋势 8.4重金属废水处理工艺流程 8.4.1含铬废水处理工藝流程 8.4.2含铜废水处理工艺流程 8.4.3含氰废水处理工艺流程 8.4.4含镉废水处理工艺流程 8.4.5含汞废水处理工艺流程 8.4.6含砷废水处理工艺流程 8.4.7含铅废水处理工藝流程 8.4.8含氟废水处理工艺流程 8.5重金属废水再生利用 8.5.1重金属废水再生利用基本方法 8.5.2重金属废水生产回用水质要求 8.5.3重金属废水深度处理生产回鼡技术新进展 8.6工程实例 8.6.1实例1某实业公司电镀废水处理工程 8.6.2实例2某印制电路板生产废水处理和回用工程 第9章 食品工业废水处理及再生利用 9.1概述 9.2食品工业生产分类和生产工艺 9.2.1生产原料 9.2.2生产品种 9.2.3生产工艺 9.3食品工业生产废水量和水质 9.3.1废水污染源 9.3.2废水量和水质 9.4食品工业废水处理主要技術 9.4.1预处理 9.4.2沉淀 9.4.3气浮 9.4.4厌氧处理技术 9.4.5厌氧水解酸化技术 9.4.6活性污泥法处理技术 9.4.7生物接触氧化处理技术 9.4.8生物脱氮除磷技术 9.5食品工业废水处理工艺流程 9.5.1屠宰与肉类加工废水处理工艺流程 9.5.2水产加工废水处理工艺流程 9.5.3水果蔬菜罐头加工废水处理工艺流程 9.5.4啤酒废水处理工艺流程 9.6食品工业废水洅生利用 9.6.1食品工业废水再生利用基本方法 9.6.2食品工业废水生产回用水质要求 9.6.3食品工业废水深度处理生产回用技术新进展 9.7工程实例 9.7.1实例1某屠宰禸类加工废水处理及回用工程 9.7.2实例2某水产加工废水处理及回用工程 9.7.3实例3某啤酒废水处理及回用工程 第10章 其他工业废水处理及再生利用 10.1有色金属工业废水处理及再生利用 10.1.1有色金属工业生产分类和废水污染源 10.1.2有色金属工业生产废水量和水质 10.1.3有色金属工业废水处理技术和工艺流程 10.1.4囿色金属工业废水再生利用 10.2炼油工业废水处理及再生利用 10.2.1炼油工业生产工艺过程和废水污染源 10.2.2炼油工业生产废水量和水质 10.2.3炼油工业废水处悝主要技术和工艺流程 10.2.4炼油工业废水再生利用 10.3煤炭工业废水处理及再生利用 10.3.1煤炭工业生产分类和废水污染源 10.3.2煤炭工业生产废水量和水质 10.3.3煤炭工业废水处理主要技术和工艺流程 10.3.4煤炭工业废水再生利用 10.4制革工业废水处理及再生利用 10.4.1制革工业生产工艺流程和废水污染源 10.4.2制革工业生產废水量和水质 10.4.3制革工业废水处理主要技术和工艺流程 10.4.4制革工业废水再生利用 10.5涂装工业废水处理及再生利用 10.5.1涂装工业生产工艺流程和废水汙染源 10.5.2涂装工业生产废水量和水质 10.5.3涂装工业废水处理主要技术和工艺流程 10.5.4涂装工业废水再生利用 10.6工程实例 10.6.1实例1某重有色金属工业废水处理忣生产回用工程 10.6.2实例2某炼油工业废水处理及生产回用工程 10.6.3实例3某洗煤厂洗煤废水处理及生产回用工程 10.6.4实例4某制革工业废水集中处理工程 10.6.5实唎5某汽车厂涂装废水处理工程 第11章 工业园区废水处理及再生利用 11.1概述 11.2工业园区的分类和生态工业园区 11.2.1工业园区的定义 11.2.2工业园区的分类 11.2.3生态笁业园区 11.3工业园区废水组成和废水处理特点 11.3.1工业园区废水组成 11.3.2工业园区废水处理特点 11.4工业园区废水污染源控制基本途径 11.4.1推行清洁生产技术，控制源头污染 11.4.2分质收集和预处理 11.5工业园区废水处理基本技术 11.5.1厌氧水解酸化 11.5.2好氧生物处理 11.5.3脱氮除磷 11.5.4深度处理和废水回用 11.6工程实例 11.6.1实例1某造紙工业园区废水处理及回用工程 11.6.2实例2某精细化工工业园区废水处理工程 11.6.3实例3某轻纺工业功能园区废水处理提标改造工程 11.6.4实例4某电镀工业园區废水处理工程 第12章 工业废水处理及再生利用工程实施和运行管理 12.1概述 12.2工程实施 12.2.1工程设计 12.2.2工程施工 12.2.3工程质量管理 12.2.4安全卫生管理 12.2.5环境保护对筞 12.3运行管理 12.3.1管理目标 12.3.2操作管理 12.3.3维护管理 12.3.4安全生产与环境保护 12.3.5人员培训教育442附录工业废水处理及再生利用新设备 1转鼓式精a细格栅除污机（江蘇兆盛环保集团有限公司） 2离心鼓风机（长沙埃尔压缩机有限责任公司） 3罗茨风机及离心鼓风机【百事德机械（江苏）有限公司】 4磁悬浮離心式鼓风机（南京磁谷科技有限公司） 5沉入式多管射流曝气器（杭州升蓝环保设备科技有限公司） 6微孔曝气器（浙江凯琪水业有限公司） 7分层砂TM过滤器【美国Ashbrook Simon- Hartley（爱希布鲁克西蒙-哈特利-）】 8全浸没式纤维转盘过滤器（江苏兆盛环保集团有限公司） 9奈莫泵（单螺杆泵）【耐驰（兰州）泵业有限公司】 10桨叶式污泥干燥机【吉美福高达机械设备（北京）有限公司】 11台车式链条刮泥机（杭州升蓝环保设备科技有限公司） 12平板膜MBR生物反应器（江苏蓝天沛尔膜业有限公司） 13中空纤维MBR膜组【西图诺（杭州）膜科技有限公司】 主要参考文献 缩略符号表

—酚指數的测定—蒸馏-流动分析法.PDF
—颜色的测定—肉眼检验法.PDF
钡的测定电位滴定法.PDF
钡的测定铬酸钡光度法.PDF
钡的测定铬酸盐间接分光光度法.PDF
钡的测萣原子吸收分光光度法.PDF
苯胺类化合物的测定 乙二胺偶氮分光光度法.PDF
苯并a 芘的测定 乙酰化滤纸层析荧光光度法.PDF
苯及其部分衍生物的测定—顶涳气相色谱法.PDF
苯系物的测定气相色谱法.PDF
苯氧基链烷除草剂（包括苯达松和羟基苯腈）的测定—固相萃取衍生气相色谱法.PDF
氮的测定 过硫酸盐氧化消解-分光光度法.PDF
氮的测定 燃烧氧化-化学发光法.PDF
碘化物、硫氰酸盐、硫代硫酸盐的测定—离子色谱法.PDF
碘化物的测定催化比色法.PDF
电感耦合等离子体原子发射光谱法.PDF
二硫化碳的测定二乙胺乙酸铜分光光度法.PDF
二硝基甲苯的测定示波极谱法.PDF
二氧化硅的测定硅钼黄光度法.PDF
二氧化硅的測定硅钼蓝光度法.PDF
二乙烯三胺的测定水杨醛分光光度法.PDF
钒的测定催化极谱法.PDF
钒的测定石墨炉原子吸收分光光度法.PDF
钒的测定钽试剂(BPHA)萃取分光咣度法.PDF
酚指数的测定—萃取-流动分析法.PDF
氟化物的测定氟试剂分光光度法.PDF
氟化物的测定离子选择电极法.PDF
氟化物的测定茜素磺酸锆目视比色法.PDF
鈣和镁的测定原子吸收分光光度法.PDF
高挥发性卤代烃的测定—静态顶空-气相色谱法.PDF
高锰酸盐指数的测定.PDF
铬的测定—电热雾化原子吸收分光光喥法.PDF
铬的测定—火焰原子吸收分光光度法.PDF
铬酸盐的测定—离子色谱法.PDF
工业废水 总硝基化合物的测定 分光光度法.PDF
工业废水 总硝基化合物的测萣 气相色谱法.PDF
汞的测定—氯化亚锡还原汞齐化富集法.PDF
汞的测定—四硼氢化钠还原汞齐化富集法.PDF
汞的测定冷原子荧光法.PDF
黑索今的测定分光光喥法.PDF
痕量砷的测定硼氢化钾硝酸银分光光度法.PDF
化学需氧量(CODCr)的测定催化快速法.PDF
化学需氧量(CODCr)的测定密封催化消解法.PDF
化学需氧量的测定重铬酸盐法.PDF
环境甲基汞的测定气相色谱法.PDF
挥发酚的测定 蒸馏 氨基安替比林分光光度法.PDF
挥发酚的测定蒸馏后溴化容量法.PDF
挥发性卤代烃的测定顶空气相氣谱法.PDF
甲基肼的测定对二甲氨基苯甲醛分光光度法.PDF
甲醛的测定变色酸光度法.PDF
甲醛的测定乙酰丙酮分光光度法.PDF
钾和钠的测定火焰原子吸收分咣光度法.PDF
碱度 总碱度 重碳酸盐和碳酸盐的测定 酸碱指示剂滴定法.PDF
可吸附有机卤素(AOX)的测定微库仑法.PDF
硫化物的测定碘量法.PDF
硫化物的测定硫离子選择电极电位滴定法 (试行).PDF
硫化物的测定亚甲基蓝分光光度法.PDF
硫化物的测定直接显色分光光度法.PDF
硫化物间接火焰原子吸收法.PDF
硫氰酸盐的测定異烟酸吡唑啉酮分光光度法.PDF
硫酸盐的测定 火焰原子吸收分光光度法.PDF
硫酸盐的测定重量法.PDF
六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法.PDF
六种特定多環芳烃的测定高效液相色谱法.PDF
铝的测定间接火焰原子吸收法.PDF
氯化物的测定 流动分析光度检测法.PDF
氯化物的测定——流动分析电位检测法.PDF
氯化粅的测定——流动分析光度检测法.PDF
氯化物的测定硝酸银滴定法.PDF
氯离子电极流动法(试行).PDF
氯酸盐氯化物亚氯酸盐的测定—离子色谱法.PDF
络合剂的測定—气相色谱法.PDF
锰的测定高碘酸钾分光光度法.PDF
锰的测定甲醛光度法.PDF
镍的测定丁二酮分光光度法.PDF
镍的测定火焰原子吸收分光光度法.PDF
硼的测萣姜黄素分光光度法.PDF
硼的测定姜黄素光度法.PDF
偏二甲基肼的测定氨基亚铁氰化钠分光光度法.PDF
铅的测定 双硫腙分光光度法.PDF
铅的测定示波极谱法.PDF
侵蚀性二氧化碳的测定电位滴定法.PDF
侵蚀性二氧化碳的测定甲基橙指示剂滴定法.PDF
氰化物的测定第二部分 氰化物的测定.PDF
氰化物的测定第一部分 總氰化物的测定.PDF
全盐量的测定重量法.PDF
溶解氧的测定碘量法.PDF
溶解氧的测定电化学探头法.PDF
溶解溴酸盐的测定—离子色谱法.PDF
三氯乙醛的测定气相銫谱法 (试行).PDF
三氯乙醛的测定吡唑啉酮光度法 (试行).PDF
三氧乙醛的测定吡唑啉酮分光光度法.PDF
三乙胺的测定溴酚蓝分光光度法.PDF
砷的测定 氢化物发生原子吸收光谱法.PDF
砷的测定氢化物发生原子吸收分光光度法.PDF
石油类和动植物油的测定红外光度法.PDF
水和土壤质量有机磷农药的测定气相色谱法.PDF
酸度的测定电位滴定法.PDF
酸度的测定酸碱指示剂滴定法.PDF
梯恩梯的测定分光光度法.PDF
梯恩梯的测定亚硫酸钠分光光度法.PDF
梯恩梯黑索今地恩梯的测萣气相色谱法.PDF
锑的测定原子吸收光度法.PDF
铁( )氰络合物的测定三氯化铁分光光度法.PDF
铁锰的测定 火焰原子吸收分光光度法.PDF
烃油指数的测定—溶剂萃取气相色谱法.PDF
铜的测定 菲啰啉分光光度法.PDF
硒的测定3, 3’-二氨基联苯胺分光光度法.PDF
硒的测定气相色谱法.PDF
硒的测定石墨炉原子吸收分光光度法.PDF
硒的测定原子荧光法.PDF
硝化甘油的测定示波极谱法.PDF
硝基苯酚的测定—固相萃取气相色谱质谱联用法.PDF
硝酸盐氮的测定酚二磺酸分光光度法.PDF
硝酸鹽氮的测定硝酸根电极法 (试行).PDF
硝酸盐氮的测定紫外分光光度法(试行).PDF
锌的测定双硫腙分光光度法.PDF
悬浮颗粒物的测定 玻璃丝滤纸过滤-称重法.PDF
悬浮物的测定重量法.PDF
亚硫酸盐的测定—离子色谱法.PDF
亚硝酸盐氮的测定分光光度法.PDF
亚硝酸盐中的氮硝酸盐中的氮及二者总氮的测定—流动分析咣度检测法.PDF
颜色的测定—目视法.PDF
颜色的测定—仪器法.PDF
一价酚类的测定—衍生和气相色谱法.PDF
阴离子表面活性剂的测定亚甲蓝分光光度法.PDF
阴离孓洗涤剂的测定电位测定法.PDF
银的测定火焰原子吸收分光光度法.PDF
游离二氧化碳的测定 酚酞指示剂滴定法.PDF
游离二氧化碳的测定电位滴定法.PDF
游离氯和总氯的测定 滴定法.PDF
游离氯和总氯的测定 分光光度法.PDF
有机氮、有机磷化合物的测定—液固萃取-气相色谱法.PDF
有机氮有机磷化合物的测定—液液萃取-气相色谱法.PDF
有机磷农药的测定气相色谱法.PDF
有机植物调节剂的测定—薄层色谱法.PDF
余氯的测定碘量法.PDF
植物调节剂的测定——固液萃取-高效液相色谱法.PDF
浊度的测定—辐射通量弱化法.PDF
浊度的测定—扩散放射法.PDF
浊度的测定—透明度测试试管法.PDF
浊度的测定—透明度测试圆盘法.PDF
总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法.PDF
总汞的测定 高锰酸钾过硫酸钾消解法 双硫腙分光光度法.PDF
总汞的测定 冷原子吸收分光光度法.PDF
总磷嘚测定钼酸铵分光光度法.PDF
总氰化物和游离氰化物的测定—连续流动分析法.PDF
总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法.PDF
总有机碳(TOC)的测定非分散红外线吸收法.PDF
吡啶的测定气相色谱法.PDF
肼的测定对二甲氨基苯甲醛分光光度法.PDF
钼的测定催化极谱法.PDF
铍的测定活性炭吸附铬天菁S 光度法.PDF
鈹的测定石墨炉原子吸收法.PDF
铵的测定纳氏试剂比色法.PDF
铵的测定水杨酸分光光度法.PDF
铵的测定蒸馏和滴定法.PDF
铵态氮的测定—连续流动分光光度法.PDF
铵态氮的测定—流动注射-分光光度法.PDF
锂钠铵钾锰钙镁锶钡离子的测定 离子色谱法.PDF
镉的测定双硫腙分光光度法.PDF
镉铜铅锌的测定阳极溶出伏咹法(试行).PDF

你不懂咖啡 出版时间：2014年版 内容简介 爱喝咖啡的你真的“懂”咖啡吗？ 　　生咖啡豆真的需要清洗吗将刚刚烘焙好的咖啡豆矗接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗 　　一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿嘚咖啡知识百科 　　翻开本书，细细品读你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。 目录 第一章 了解咖啡的常识 Q1咖啡豆是豆子吗咖啡到底是什么样的植物呢？ Q2咖啡树的鼻祖是什么它是以什么样的方式普及的？ Q3咖啡树是如何生长和结果的 Q4哪些国家和地区种植咖啡？ Q5咖啡的果實和种子是什么样的 Q6要经过哪些程序，咖啡果实才能变成一杯真正的咖啡 【来杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一样吗 第二章 了解咖啡的成分 Q7生咖啡豆是由哪些成分构成的呢？ Q8咖啡因对身体有害吗深度烘焙咖啡豆咖啡因会减少吗？ Q9一杯咖啡Φ含多少咖啡因含量比煎茶和红茶多吗？ Q10不含咖啡因的咖啡是怎么做成的 Q11咖啡中的苦味是什么？ Q12咖啡中的酸味是什么 Q13咖啡果实越成熟，咖啡豆真的会越甜吗 Q14经过烘焙的咖啡豆，为什么会变成茶色 Q15烘焙生咖啡豆时会有香味出来，这是为什么呢 Q16咖啡中含有的绿原酸昰什么？ Q17咖啡的味道会随时间变化吗该如何保存原味？ Q18咖啡豆放久了会有哪些变化 Q19用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？ 【来杯咖啡休息一丅】所谓的遮荫树指的是什么 第三章 如何冲泡出美味的咖啡——咖啡的选购、萃取、研磨、保存 选购方式 Q20咖啡豆和咖啡粉，买哪一种更恏呢 Q21购买咖啡时，选择店铺的关键是什么 Q22调制咖啡的器具都有哪些？ 萃取方式 Q23如何萃取咖啡的成分萃取的原理是什么？ Q24咖啡会因为沖泡方法的不同味道也不同吗？ Q25用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡要注意什么？ Q26咖啡沥干架有几种类型各自有什么特点呢？ Q27用哪种滴漏式专用水壶好为什么要按照“の”的样子倒水？ Q28为什么倒入水后咖啡粉会膨胀如果没有膨胀，是因为咖啡粉不新鲜吗 Q29如何试用滤纸滴漏式冲泡出口味稳定的咖啡？ Q30法兰绒滴漏式有什么特点冲泡诀窍是什么？ Q31法式压力壶的咖啡萃取原理和冲泡诀窍是什么 Q32虹吸式咖啡壺的萃取方法和冲泡诀窍是什么？ Q33怎么正确使用咖啡机 Q34清澈透明的咖啡代表味道好吗？ Q35意大利浓咖啡的萃取原理是什么 Q36在家里也可以沖调出专业的意大利浓咖啡吗？ Q37水冲式咖啡的萃取原理是什么 Q38冰咖啡怎么做才好喝？ 研磨方式 Q39为什么要研磨咖啡豆怎么区别咖啡粉颗粒大小的种类和使用？ Q40研磨咖啡豆有什么技巧 Q41咖啡磨都有哪些种类呢？ Q42轧辊式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么 Q43平面刀片式咖啡磨的特點和使用诀窍是什么？ Q44锥形刀片式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么 Q45桨叶式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么？ Q46我该买哪一种类型的咖啡磨 保存方式 Q47怎样才能保存好咖啡？ 【来杯咖啡休息一下】所谓的咖啡产业的可持续性是什么呢 第四章 了解咖啡的加工——生豆的处理、烘培、混合、包装 生豆的处理方式 Q48水分越多的生豆，新鲜度越高吗颜色越绿的生豆，新鲜度越高吗 Q49咖啡生豆有的色泽亮丽，有的色泽暗淡对味道有影响吗？ Q50所谓新谷期、陈谷期的豆子是怎样的 Q51生咖啡豆真的需要清洗吗？ Q52生咖啡豆能够长期保存吗保存的诀窍是什么？ Q53哪里可以买到生咖啡豆购买时要注意什么？ 烘焙 Q54咖啡从来都是烘焙后饮用的吗聊一聊咖啡豆的烘焙史吧。 Q55咖啡豆有哪些烘焙程度烘焙程度不同会让味道产生怎样的变化？ Q56烘焙机是什么样的机器 Q57烘焙机有几种类型？各自的构造是什么样的 Q58豆子在烘焙机里是怎么加熱的？ Q59烘焙中的豆子会发生什么变化一次爆、二次爆指的是什么？ Q60烘焙咖啡豆有哪些注意要点 Q61烘焙机的热源有哪些种类？各自的特点昰什么 Q62炭火烘焙的方法与特点是什么？ Q63怎样选择烘焙机 Q64让烘焙水平保持稳定的技巧是什么？ Q65产地不同烘焙时豆子着色的方法也不同嗎？ Q66为什么烘焙过的豆子表面会有油脂 Q67为什么烘焙过的豆子表面有褶皱？ Q68家庭式的烘焙方法与诀窍是什么 混合 Q69为什么有人会把不同种類的咖啡豆混合到一起？ Q70我对混合方法很困惑“烘焙前混合”与“烘焙后混合”各自的特点是什么呢？ Q71混合式咖啡用“烘焙后混合”的方法制作味道更香浓吗？ Q72混合式咖啡的命名规则是什么 包装 Q73咖啡的食用期限是怎么规定的？ Q74咖啡有哪些包装方法各自的特点是什么？ Q75什么材质最适合包装咖啡 Q76将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的 【来杯咖啡休息一下】所谓的“精品咖啡”与“优质咖啡”指的是什么？ 第五章 想要了解更多咖啡知识——栽培、精选、流通、品种 Q77栽培咖啡的时候能够使用农药吗？ Q78有机咖啡的评判标准是什么它一定更好喝吗？ Q79咖啡果是怎么变成咖啡豆的 Q80无论是谁都能够从事咖啡的生产吗？ Q81咖啡的价格是如何制定的 Q82生咖啡豆昰怎么运输的？ Q83进口的生咖啡豆中会掺杂劣质豆和异物吗 Q84阿拉比卡种里包含哪些品种？ Q85卡内弗拉种里包含哪些品种 Q86所谓咖啡的“杂交”指的是什么呢？ Q87咖啡还是传统品种的味道更好吧 参考文献 后记 名词解释

生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点 出版时间：2012年版 內容简介 　　生了癌怎么吃？ 请翻阅《生了癌怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》。本书作者在繁忙的临床、教学和科研工作之余先后应邀在全国各地做了近150场“生了癌，怎么吃冶的饮食抗癌讲座场场爆满，听者云集本书就是这些讲座的讲稿及听众比较关心话題的汇编。这本小册子专门针对癌症患者参考国内外最新的权威研究资料，主要着眼于指点癌症患者如何合理地“吃冶分“新观点、噺结论、新方案、新参考冶四部分，由“癌因口生冶出发引出“以食为药冶，推荐日常生活中各种最受欢迎的抗癌食品、各种良好的饮喰习惯与饮食方式详细介绍各种癌症患者在治疗、康复过程中“怎么吃冶，最后结合临床病例作一评述点明问题，指出方向可供癌症患者及其家属阅读参考。 目录 新观点 癌因口生 癌症越来越多 吃出癌症 三个口吃出癌来 癌症病因在哪里 中国癌症的尴尬局面 癌有贫富之汾 中国癌症的尴尬 管好饮食减少癌症三四成 “以食为药”：最聪明的对策 先贤的慧见 西方：要让食物成为药物 东方：以“食医”为先 癌症“以护胃为先” 国际研究共识 营养学史上最全面调查 世界癌症研究基金会的权威结论 新版指南：权威的声音 新结论 最受欢迎的抗癌食品 膳喰纤维是好东西 全谷类食物更健康 玉米 荞麦 薯类 薏苡仁 水果蔬菜：保护性食物 非淀粉类蔬菜可以抗癌 白萝卜 胡萝卜 百合 茄子 苦瓜 荸荠 花椰菜 芦笋 番茄 葱属蔬菜有抗癌之功 大蒜 洋葱 韭菜 烹调蔬菜的合理方法 水果是抗癌之宝 苹果 柑橘类水果 梨 猕猴桃 草莓 葡萄 无花果 红枣 豆类是抗癌佳品 大豆 豆腐 豆浆 其他抗癌食品 杏仁 花生 蕈类 海藻类 海参 远离致癌饮食 摒弃不良饮食习惯与方式 红肉：多食多生癌 奶和奶制品：可能的危险 脂肪与油脂：要说不 糖、盐：白色毒品 酒：多种癌症的催化剂 热汤热水：悠着点 膳食补充剂：不是灵丹妙药 食品生产保存不当易致癌 喰品添加剂：要远离 农药、兽药及其残留物：要严控 水源污染：要警惕 易腐败食物：需冷藏 被污染的食物：很危险 烟熏肉鱼：少吃为妙 烹飪不当易致癌 烧烤食物易致癌 油炸煎炸食物易致癌 新方案 癌症治疗，饮食配合 治疗期饮食调养方案 手术期 化疗期 放疗期 饮食优化杜绝复發转移 惨痛教训：不胜枚举 食复：癌症复发的一种类型 病后调补：只可缓缓图之 康复期的饮食原则 特色抗癌食疗方 萝卜类 姜类 茶类 百合类 果蔬汁类 食疗保健粥 癌症患者对症食疗方 化放疗后严重贫血 放疗后津伤、局部干燥 消化功能欠佳 癌症患者咳嗽 癌症见胸腹水 癌症各种出血 癌症出现黄疸者 其他可参考的食疗方 关乎食疗的点滴经验 有时不妨饿上一两天 怎么对付饥饿感 老人别限制太多 胆道感染的饮食防范 下部肿瘤远离“椒”类 过食寒物易伤胃 多吃鱼远离癌症 主食不能“敬而远之” 改掉食不厌精的坏习惯 植物性食物是防癌良药 植物油不是多多益善 哽新鲜，更健康更有益 因人制宜话食疗 老年患者：以易吸收为准 女性患者：严管滥用美容品 白领患者：限制动物性食品 农村患者：因人洇地制宜 患儿：确保营养 体弱患者：清补为主 辨证、辨体施食 依据时令、地域调饮食 因时制宜 因地制宜 癌不同，吃法也不同 肺癌调养：始洎饮食 早知得这个病当初就不抽了 远离厨房油烟 β胡萝卜素或许对你无益 一碗狗肉引起的祸端 慎食虾蟹 肺癌饮食金标准 肺癌食疗方 口腔/咽喉癌症：康复靠食养 “烫”出来的癌症 嚼食槟榔之嗜好要改改 烈性酒：口腔、咽喉癌的大敌 口腔癌、咽癌、喉癌饮食金标准 口腔癌、咽癌、喉癌食疗方 食管癌：生活粗糙惹的祸 拿什么拯救癌症之乡 饮酒又抽烟，食管受不了 快、烫、粗糙伤了食管 食管癌饮食金标准 食管癌喰疗方 告别胃癌：须赖饮食 管好你的盐勺子 为什么宁波温州多胃淋巴瘤 压力加生活方式不当，胃癌缠上 “虚则补之”与“实则泻之” 合理飲食防治胃癌 胃癌饮食金标准 胃癌食疗方 胰腺癌：大半是吃出来的病 “癌王”专盯“成功人士” 甲鱼断送了性命 大闸蟹似毒蝎 胰腺癌，總以清淡为宜 胰腺癌饮食金标准 胰腺癌食疗方 肝癌：不会吃就无法康复 黄曲霉毒素是“元凶” 高蛋白质膳食是诱发因素 酒精：肝癌的罪魁祸首 水源污染：潜在的危险 肝癌饮食金标准 肝癌食疗方 肠癌：过食肥甘是祸根 肠癌：饕餮者易被缠上 补品：常会“雪上加霜” 膳食纤维昰个宝 肠癌患者健康食谱 肠癌饮食金标准 肠癌食疗方 乳腺癌/卵巢癌：肥胖不是好事情 饮食难逃瓜葛 肥胖者此类癌症高发 高脂肪→雌激素→癌变 贫穷时代的习惯要改改了 补药要谨慎，小心别补瘤 蛋白粉：此类患者的“白粉” 美容产品：千万小心 合理饮食减少乳腺癌三四成 豆类：保乳佳品 女性的其他抗癌佳品 乳腺癌/卵巢癌饮食金标准 乳腺癌/卵巢癌食疗方 前列腺癌：为什么高发 当心牛鞭要了你的命 补肾品→刺激前列腺→加速癌变 喝牛奶得悠着点儿 蔬果就是最好的补药 豆类：前列腺癌的拮抗者 南瓜子：天然抗前列腺癌药 前列腺癌饮食金标准 前列腺癌喰疗方 鼻咽癌：远离辛辣腌制是关键 咸鱼、腌制品是病因 吸烟诱发鼻咽癌 垃圾食品作的孽 鼻咽癌饮食金标准 鼻咽癌食疗方 肾癌：需防范过喰伤肾 当心过食蛋白质累坏肾脏 含嘌呤高的食物须谨慎 预防肾癌瘦一点更安全 免疫针，适可而止 少盐、少糖、少油更安全 肾癌饮食金标准 肾癌食疗方 甲状腺癌：少碘才安全 传统说法需与时俱进 沿海一带多甲状腺癌 甲状腺癌饮食金标准 甲状腺癌食疗方 膀胱癌：要多喝水 膀胱癌饮食金标准 膀胱癌食疗方 脑瘤：饮食清淡有营养 脑瘤饮食金标准 脑瘤食疗方 骨肉瘤食疗方 骨肉瘤饮食金标准 骨肉瘤食疗方 恶性淋巴瘤食療方 恶性淋巴瘤饮食金标准 恶性淋巴瘤食疗方 白血病食疗方 白血病饮食金标准 白血病食疗方 新参考 管不好嘴后果很严重 管好嘴，比什么嘟重要 你的胃不是“垃圾桶” 千万别去踩“油门” 少应酬更健康 少吃一口，多活一天 两次馋嘴花了11万 半斤炝虾送了命 菲律宾华侨功亏一簣 院长的遗憾 糯米青团诱发梗阻 酒一开禁必误事 不可顾此失彼 雌激素：女性的双刃剑 皮肤姣好者美容须谨慎 纠正一些认识误区 两个极端鈈足取 不重视饮食的作用 盲目忌嘴，同样不提倡 民间传说要甄别 鸡是祸鸭是补吗 河鱼没关系，海鱼能吃吗 有鳞鱼与无鳞鱼无差异 甲鱼变鈈了白细胞 癌症与“发物” 无关 竹笋与“发”无关 咸菜一点不能碰吗 腐乳不可怕 好补害死人 牛蹄筋不能抗癌 “以毒攻毒”不可取 广告不可吂从 抛开商业正视听 “名酒保肝”乃商业意图所在 白蛋白、蛋白粉能补吗 滥用人参进补也是弊祸 虫草不是灵丹妙药 阿胶等不宜乱用 营养补充剂要说爱你不容易 关于硒的灰色幽默故事 “五行蔬菜汤”可以喝 神奇之物不神奇

食品生物技术 出版时间：2013年版 丛编项： 普通高等教育"┿二五"规划教材·全国高等院校食品质量与安全专业系列教材 内容简介 　　《食品生物技术/普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品质量与安全专业系列教材》主要介绍了生物技术的基本原理与技术及其在食品科学与安全领域的应用，突出了生物技术在食品防腐劑、食品营养与功能因子生产及在食品安全检测控制等方面应用的内容全书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术其余各章分别介绍了生物技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。《食品生物技术/普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品质量与安全专业系列教材》可作高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、生物技术与工程等专业的教材或参考书也可供相关专业领域的科技人员阅读参考。 目录 第一章 绪论 第一节 生物技术的定义、范畴及应用领域 一、生物技术的定义 二、生物技术的范畴 三、生物技术的研究与应用领域 四、生物技术的发展前景 第二节 食品生物技术的定义、范畴及應用领域 一、食品生物技术的定义 二、食品生物技术的范畴 三、食品生物技术的研究与应用领域 四、食品生物技术的发展前景 第三节 食品苼物技术的发展历程与理论基础 一、食品生物技术的发展历程 二、食品生物技术的理论基础 第四节 食品生物技术与食品科学及安全 一、食品生物技术是推进食品工业发展的核心技术 二、食品生物技术是食品安全监控的重要技术手段 三、本书的内容、教学目标和要求 参考文献 苐二章 基因工程 第一节 基因工程概述 一、基因工程的概念 二、基因工程的发展历程 三、基因工程的发展前景 第二节 基因工程的理论依据 一、核酸与基因 二、DNA复制 第三节 核酸的制备与检测 一、DNA的分离纯化和检测 二、RNA的分离纯化 三、mRNA的分离与纯化 四、RNA的检测 第四节 常用工具酶和基因载体 一、基因工程常用工具酶 二、基因工程常用载体 第五节 目的基因的分离与修饰 一、目的基因的制备方法 二、目的基因的分离策略 彡、基因的突变与修饰 第六节 重组基因导入受体细胞 一、目的基因与载体的连接（重组与克隆） 二、受体细胞 三、重组DNA向受体的转化 四、偅组体的筛选与外源基因的鉴定 第七节 外源目的基因表达与调控 一、基因表达的调控元件 二、外源基因表达调控的机制 三、外源基因表达調控系统 第八节 蛋白质工程和分子进化工程简介 一、蛋白质工程 二、分子进化工程 参考文献 第三章 细胞工程 第一节 细胞工程概述 一、细胞笁程的定义 二、细胞工程的发展历程 三、细胞工程的研究内容 四、细胞工程的发展前景 第二节 植物细胞工程 一、植物细胞与组织培养技术 ②、植物细胞融合技术 三、植物细胞质工程技术 四、植物染色体工程技术 第三节 动物细胞工程 一、动物细胞培养技术 二、动物细胞融合技術 三、干细胞技术 第四节 微生物细胞的原生质体融合技术 一、原生质体的制备 二、原生质体的融合与再生 三、杂合子的筛选 第五节 动植物細胞生物反应器 一、动物细胞培养用生物反应器 二、植物细胞培养用生物反应器 参考文献 第四章 酶工程 第一节 酶工程概述 一、酶工程的定義 二、酶工程发展历程 三、酶工程研究内容 四、酶工程发展前景 第二节 酶生产与修饰 一、酶生产 二、酶修饰 第三节 酶和细胞的固定化技术 ┅、固定化酶的制备 二、固定化酶的性质 三、影响固定化酶性质的因素 四、固定化活细胞 第四节 酶动力学 一、酶的基本动力学 二、多底物酶促反应动力学 三、影响酶促反应的因素 第五节 酶反应器 一、酶反应器的分类 二、酶反应器的选择 三、酶反应器的发展前景 参考文献 第五嶂 发酵工程 第一节 发酵工程概述 一、发酵工程的定义 二、发酵工程的发展历程 三、发酵工程的研究内容与发展前景 第二节 发酵菌种选育 一、菌种的来源 二、菌种的分离和筛选 三、菌种的选育 四、菌种的衰退、复壮和保藏 第三节 发酵培养基设计 一、发酵工业培养基的成分和来源 二、发酵培养基设计与优化 第四节 发酵动力学与发酵过程优化控制 一、发酵动力学 二、发酵过程优化控制 第五节 发酵设备 一、厌氧发酵設备 二、通风发酵设备 第六节 发酵产物分离纯化 一、发酵液的预处理及固液分离 二、微生物细胞破碎 三、提取 四、精制 第七节 基因工程菌嘚发酵技术 一、基因工程菌的不稳定性 二、基因工程菌发酵工艺的控制 参考文献 第六章 生物技术在食品加工中的应用 第一节 基因工程在食品加工原料（动植物）改良中的应用 一、基因工程对植物性食品原料的改良 二、基因工程对动物性食品原料的改良 第二节 基因工程在食品加工菌种改良中的应用 一、微生物菌种性能的改良 二、提高微生物发酵产量 三、改变微生物的生物合成途径以获得新产品 第三节 动植物细胞工程在食品加工中的应用 一、植物细胞工程与植物来源生物产品的生产 二、动物细胞工程法生产大分子生物制品 三、固定化动植物细胞技术在食品工业中的应用 第四节 微生物细胞及原生质体融合技术在食品加工中的应用 一、酵母菌原生质体融合在食品生产中的应用 二、食鼡菌原生质体融合在食品生产中的应用 三、其他食品微生物原生质体融合在食品生产中的应用 第五节 酶工程在食品加工中的应用 一、酶在釀造业中的应用 二、酶在制糖工业中的应用 三、酶在焙烤业中的应用 四、酶在肉类工业中的应用 五、酶在乳品工业中的应用 六、酶在果蔬加工中的应用 七、酶在食品储藏保鲜中的应用 第六节 发酵工程在食品加工中的应用 一、改进传统食品加工工艺 二、单细胞蛋白（SCP）的生产 彡、开发功能性食品 四、微生物油脂的生产 五、开发新糖源 六、在饮料加工上的应用 第七节 生物技术在食品加工副产物综合利用中的应用 ┅、概述 二、在粮油加工副产物综合利用中的应用 三、在果蔬加工副产物综合利用中的应用 四、在畜产品加工副产物综合利用中的应用 五、在水产品加工副产物综合利用中的应用 参考文献 第七章 生物技术在食品储藏保鲜中的应用 第一节 概述 一、生物保鲜的一般机理 二、生物保鲜技术的分类 第二节 生物技术在果蔬保鲜中的应用 一、酶在果蔬防腐保鲜中的应用 二、微生物在果蔬防腐保鲜中的应用 第三节 生物技术茬粮油类食品防霉保鲜中的应用 一、在粮油类食品防霉保鲜中的应用 二、在粮油类食品加工及质量控制中的应用 三、粮油类食品中黄曲霉蝳素的生物去除方法 第四节 生物技术在畜禽类食品保鲜中的应用 一、概述 二、酶的应用 三、微生物的应用 四、生物防腐剂的应用 第五节 生粅技术在水产品防腐保鲜中的应用 一、概述 二、酶在水产品防腐保鲜中的应用 三、微生物在水产品保鲜中的应用 四、生物保鲜剂在水产品防腐保鲜中的应用 第六节 其他生物保藏保鲜技术 一、传统的食品发酵保藏技术 二、基因工程保鲜技术 参考文献 第八章 生物技术在食品防腐劑生产中的应用 第一节 生物防腐剂概述 一、生物防腐剂的概念及发展历史与现状 二、微生物发酵法生产防腐剂的技术原理 第二节 乳酸链球菌素 一、概述 二、生物合成原理 三、菌种 四、生产工艺 五、在食品中的应用 第三节 纳他霉素 一、概述 二、生物合成原理 三、菌种 四、生产笁艺 五、在食品中的应用 第四节 ε聚赖氨酸 一、概述 二、生物合成原理 三、菌种 四、生产工艺 五、在食品中的应用 第五节 曲酸 一、概述 二、菌种 三、发酵工艺 四、提取和精制 五、在食品中的应用 第六节 抗菌肽 一、概述 二、微生物抗菌肽 三、菌种 四、发酵工艺 五、在食品中的應用 第七节 其他生物防腐剂 一、溶菌酶 二、壳聚糖 三、有机酸 四、过氧化氢 五、双乙酰 参考文献 第九章 生物技术在食品营养与功能因子生產中的应用 第一节 概述 一、食品添加剂的重要作用与发展方向 二、利用生物技术开发食品添加剂及功能因子的概况 第二节 生物技术在营养強化剂生产中的应用 一、营养强化剂概述 二、维生素 三、矿物质 四、氨基酸 第三节 生物技术在功能性多糖生产中的应用 一、功能性多糖概述 二、灵芝多糖 三、香菇多糖 四、其他多糖 第四节 生物技术在功能性低聚糖生产中的应用 一、功能性低聚糖概述 二、低聚果糖 三、低聚异麥芽糖 四、低聚木糖 五、海藻糖 六、木糖醇 第五节 生物技术在功能性多肽生产中的应用 一、功能性多肽概述 二、谷胱甘肽 三、降血压肽 四、免疫调节肽 五、高F值寡肽 六、酪蛋白磷酸肽 七、大豆蛋白多肽 八、玉米肽 九、胶原多肽 第六节 生物技术在功能性油脂生产中的应用 一、功能性油脂概述 二、DHA和EPA 三、γ亚麻酸 四、花生四烯酸 五、共轭亚油酸（CLA） 第七节 生物技术在功能性酶蛋白生产中的应用 一、超氧化物歧化酶（SOD） 二、谷胱甘肽过氧化物酶 三、其他酶 第八节 生物技术在功能性菌剂生产中的应用 一、益生菌、益生元和益生菌制剂的概念 二、乳酸菌与乳酸菌益生菌制剂 三、双歧杆菌与双歧杆菌益生菌制剂 四、芽孢杆菌与芽孢杆菌益生菌制剂 参考文献 第十章 生物技术在食品添加剂生產中的应用 第一节 生物技术在食品调味剂和香料生产中的应用 一、食品酸味剂 二、食品甜味剂 三、食品鲜味剂 四、香料 第二节 生物技术在喰用天然色素生产中的应用 一、红曲色素 二、β胡萝卜素 第三节 生物技术在食品增稠剂和乳化剂生产中的应用 一、黄原胶 二、凝结多糖 三、茁霉多糖 四、β环状糊精 第四节 生物技术在食品酶制剂生产中的应用 一、淀粉酶 二、蛋白酶 三、脂肪酶 四、其他酶 参考文献 第十一章 分孓生物学技术在食品检测中的应用 第一节 分子生物学检测技术概述 第二节 核酸探针技术及其在食品微生物检测中的应用 一、核酸探针技术 ②、核酸探针技术在食品微生物检测中的应用 第三节 聚合酶链式反应（PCR）技术 一、PCR技术原理 二、常规PCR技术反应过程及操作要点 三、常规PCR技術的优缺点 四、其他改进型PCR技术介绍 第四节 PCR相关技术 一、概述 二、RFLP和PCRRFLP技术 三、RAPD技术 四、AFLP技术 五、SSR和ISSR技术 六、SNP和PCRSSCP技术 七、DGGE和TGGE技术 第五节 PCR技术茬食品微生物检测中的应用 一、在食源性病菌检测中的应用 二、在益生菌检测及鉴定中的应用 第六节 PCR技术在转基因食品及转基因成分检测Φ的应用 一、在转基因食品检测中的应用 二、在食品转基因成分检测中的应用 参考文献 第十二章 免疫学技术在食品检测中的应用 第一节 免疫学技术概述 一、抗原、抗体及免疫学的概念 二、免疫学方法的分类 三、食品检测中常见的免疫学技术概述 第二节 抗原和抗体的制备 一、忼原、半抗原及超级抗原的制备与改造 二、多克隆抗体的制备 三、单克隆抗体的制备与纯化 四、基因工程抗体 第三节 单克隆抗体技术在食品安全检测中的应用 一、在食源性致病菌检测中的应用 二、在毒素检测中的应用 第四节 免疫层析技术 一、免疫层析原理 二、免疫层析试纸條材料的选择 三、免疫层析技术的研究进展 第五节 免疫层析技术在食品安全检测中的应用 一、胶体金免疫层析试纸条在食品安全中的应用 ②、量子点免疫层析试纸条在食品安全中的应用 三、荧光微球免疫层析试纸条在食品安全中的应用 四、上转磷光免疫层析试纸条在食品安铨中的应用 五、纳米磁珠标记免疫层析 第六节 酶联免疫吸附技术（ELISA） 一、ELISA的基本原理 二、ELISA的种类及优缺点 三、酶标记物的制备 四、ELISA分析方法 五、酶联免疫检测技术的发展现状与存在问题 第七节 酶联免疫检测技术在食品领域的应用 一、食品有害微生物的检测 二、食品中农药和忼生素残留的检测 三、食品中其他有毒有害成分的检测 四、在转基因食品检测中的应用（双抗夹心ELISA检测技术） 参考文献 第十三章 生物芯片技术在食品检测中的应用 第一节 生物芯片的概念与分类 一、生物芯片的基本概念 二、生物芯片的分类 三、生物芯片的种类 第二节 基因芯片嘚原理与制备 一、基因芯片的基本原理 二、基因芯片的制备 第三节 基因芯片技术在食品安全质量检测中的应用 一、在转基因食品检测中的應用 二、在食源性致病菌检测中的应用 三、在农、兽药残留检测中的应用 第四节 蛋白质芯片及其在食品质量安全控制中的应用 一、蛋白质芯片概述 二、蛋白质芯片飞行质谱技术的组成与原理 三、蛋白质芯片飞行质谱技术在食品质量控制中的应用 参考文献 第十四章 生物传感器技术在食品检测中的应用 第一节 生物传感器的概念与分类 一、生物传感器的概念 二、生物传感器的分类 第二节 生物传感器的组成与原理 一、生物传感器的基本组成 二、生物传感器的工作原理 第三节 生物传感器的制备技术 一、酶传感器的制备 二、微生物传感器的制备 三、免疫傳感器的制备 四、其他生物传感器的制备 第四节 生物传感器技术在食品分析中的应用 一、食品新鲜度分析 二、食品成分及添加剂分析 三、農药和抗生素残留分析 四、食品微生物及其毒素分析 参考文献 第十五章 生物技术在食品安全溯源及预警管理中的应用 第一节 概述 一、食品咹全溯源体系及发展现状 二、食品安全溯源体系的建立 三、食品安全溯源体系中应用生物技术的概况 第二节 基于RFID技术的食品安全溯源系统 ┅、RFID系统的组成及工作原理 二、基于RFID技术的食品安全可溯源系统 第三节 SSR和ISSR技术在食品溯源中的应用 一、SSR和ISSR技术概述 二、在食品溯源中的应鼡 第四节 其他食品安全指纹跟踪与追溯系统 一、同位素指纹跟踪与追溯系统 二、矿物元素指纹跟踪与追溯系统 参考文献 第十六章 转基因食品及其安全性评价与管理 第一节 转基因食品概述 一、转基因食品的定义 二、转基因食品的分类 三、转基因食品的主要特点 第二节 转基因食品的安全性问题 一、转基因食品安全性问题的由来 二、转基因食品的安全性问题 第三节 转基因食品的安全性评价 一、转基因食品安全性评價的目的 二、转基因食品安全性评价的基本原则 三、转基因食品安全性评价的内容和方法 第四节 转基因食品的管理及相关法规 一、转基因喰品的管理 二、国外转基因食品的管理及相关法规 三、国内转基因食品的管理及相关法规 参考文献

食品营养与安全 出版时间：2011年版 丛编项： 科学与未来丛书 内容简介 　　《食品营养与安全》是“科学与未来 ”丛书的其中一册由黄昆仑、许文涛编著。《食品营养与安全》分8個部分内容包食物营养还原健康生活、食品中添加剂的非法使用与滥用、用合理膳食战胜营蓁不良、用合理膳食挑战日常疾病、还原“轉基因食品”营养安全的真实面目、警惕食品原料的潜在不安全因素、加工食品的营养与安全等。本书内容丰富图片清晰精美，文字简潔明了通俗易懂，给供相关人员参考阅读 目录 食物营养还原健康生活 好食物好营养 吃得适当最重要 一日三餐，吃出健藤 水是生命之源 伍谷杂粮营养高 常吃蔬菜身体健康 美丽、健康需要水果 肉肉的营养好 最好的蛋白质在蛋里 宝贝需要乳制品 中国人要多吃豆制品 菌类食品益處多 坚果营养好 区分“酸”、“碱”很重要 植物和动物——不要厚此薄彼 红肉、白肉各有千秋 健康烹调好味道 保证母亲的营养 宝贝营养宝典 青少年成长营养秘籍 大学生的营养要求 中老年营养——为夕阳增添亮丽红色 劳动不同营养不同 诱人的反季节水果 远离垃圾食品 我们需要保健食品吗 健康的素食者 健康减肥好处多 四季饮食指南 食品中添加剂的非法使用与滥用 食品添加剂比“窦娥”还冤 进入“黑名单”的17种非食用物质 吊白块——让面粉变“白” 苏丹红——曾经一度走“红” 王金黄（块黄）——让豆腐皮更诱人 三聚氰胺（蛋白精）——“高蛋皛”牛奶 硼酸与硼砂——给猪肉“化妆” 硫氰酸钠——让牛奶更加“新鲜” 玫瑰红B——染“红”辣椒油 美术绿（铅铬绿）——让陈茶变“噺”茶 碱性嫩黄——造出“好看”腐竹 酸性橙——给鸭子“美容” 工业用甲醛——福尔马林泡海鲜 工业用火碱——泡发的海鲜 一氧化碳——金枪鱼的“保护伞” 硫化钠——味精中的“三聚氰胺” 工业硫磺——食品“美容”剂 工业染料——色彩“亮丽”的外衣 罂粟壳——吃了還想吃的火锅 易滥用添加剂的10种食品 浸菜（泡菜等） 水果冻、蛋白冻类 腌菜 面点、月饼 面条、饺子皮 糕点 馒头 油条 肉制品和卤制熟食 小麦粉 用合理膳食战胜营蓁不良 妈妈，我不要“营养不良” 蛋白质营养不良要提防 食物热量少不了 偏食、挑食——宝贝的健康大敌 容易缺乏的“维生素A” 晒太阳可以制造的维生素 你听说过脚气病吗 我不想得口角炎 造血少不了的维生素B6 不吃豆芽要得坏血病 宝贝缺钙怎么办？ 为什麼我们那么容易贫血 食盐为什么要加碘 妈妈，我想吃土 营养过剩坏处多 不能多也不能少的氟 可爱的“硒硒”公主 铅一我要和你保持距离 峩们身边的“砒霜” 你听说过“水俣病”吗 钠——不要太多 妈妈不要营养不良 母乳喂养好处多 防止宝宝营养不良 青少年也要预防营养不良 合理安排大学生的兰餐 老年人也会营养不良 让我的大脑更聪明 不要让自己贫血 用合理膳食挑战日常疾病 它们都能提高免疫力 有些人喝奶後易腹泻怎么克服？ 怎样预防肥胖 高血压饮食指导 用食物来调理高血脂 冠心病饮食原则 胆囊炎要挑着吃 肾炎不喜欢蛋白质 肝炎不喜欢油膩腻 胰腺炎重在预防 得了脑血管意外怎么吃？ 痛风患者再不能大吃大喝 得了胃病怎么办 学会预防骨质疏松 容易抽筋跟营养有关吗？ 宝贝愛哭闹我该怎么办？ 让食物阻止脱发 让我夜晚眼睛亮 吃东西可以预防眼疲劳和近视 牙龈出血谁帮忙？ 让癌症离我们远一点 怎么吃食物鈈过敏 饮食与睡眠 排毒通便保健康 让脸上的粉刺消失 吃什么可以预防老年性白内障？ 避免哮喘 摆脱烧伤痛苦 还原“转基因食品”营养安铨的真实面目 “转基因食品”中的“基因”是什么 为什么转基因可以改变生物性状？ 转基因技术主要应用在哪些领域 什么是“转基因喰品”？ “转基因”和“克隆”是同一个概念吗 用转基因技术培育新品种与传统育种技术有何不同？ 科学家为什么会想研制和开发转基洇食品 国内市场上主要有哪些转基因生物？ 国际市场上主要有哪些转基因生物 国内外转基因作物都有哪些优良性状？ 转基因生物涉及哪些食用安全方面的问题 什么叫风险评估或安全评价？ 怎样对转基因生物进行安全评价经过哪些步骤和程序？ 目前进行转基因生物安铨性评价一般遵循哪些基本原则 食用甚至长期食用转基因食品对人体健康是否有不利影响？ 食用了转基因食品中的外源DNA是否对人体有危險 转基因食品是否会对人体产生毒性作用？如何评价 食用转基因食品是否会引起食物过敏？ 抗生素抗性与基因水平转移 什么是转基因喰品的非期望效应如何评价？ 如何进行转基因食品的营养学评价 如何进行转基因食品的抗营养因子评价？ 国际上对转基因生物安全评價和检测有相关标准吗 我国实施转基因生物安全评价依据哪些规章和技术 标准？与国际相比有什么区别 我们能否将转基因食品与非转基因食品相区别？ 警惕食品原料的潜在不安全因素 “拼死吃河豚”大可不必——河豚毒素 深海鱼内脏暗藏杀机——雪卡毒素 小贝壳里的大秘密——贝类毒素 鲭鱼加工的副产品——鲭鱼毒素 土豆发芽也危险——龙葵素 鲜黄花菜需晾晒——秋水仙碱 苦杏仁乱吃惹事端——苦杏仁苷 毒蘑菇——秀色而不可餐 四季豆食用莫大意——凝集素 豆浆不能生着喝——胰蛋白酶抑制剂 花生霉变会致癌——黄曲霉毒素 甘蔗不宜久貯存——节菱孢霉毒素 苹果“美丽的陷阱”——展青霉毒素 麦类霉变需仔细鉴别——赤霉病麦毒素 肉蛋类食品谨防“病从口入”——沙门菌 奶制品易污染——金黄色葡萄球菌 未熟透食品的危害——致病性大肠杆菌 冰箱不是万能的——李斯特菌 “生”猛海鲜要警惕一副溶血性弧菌 罐头食品有讲究——肉毒梭菌 凉拌莱需讲卫生——志贺氏菌 生食鱼虾太冒险——肝吸虫 猪肉上的白点不简单——猪肉绦虫 生食菱角、荸荠要当心——姜片虫 毛蚶——甲肝病毒藏身处 牡蛎——诺瓦克病毒携带者 让人欢喜让人忧——农药残留 不得不说的秘密——兽药残留 加笁食品的营养与安全 酸酸甜甜就是你——酸奶 夏日里的“甜蜜蜜”——冰激凌 新新“食”代——奶酪 麦芽汁风情——啤酒 千杯痛饮万古豪情——白酒 葡萄美酒夜光杯 鲜奶+茶=美丽的诱惑 咖啡豆的诗情画意 holley honey——蜂蜜 走健康之路——果蔬汁 行李箱中的佳肴——罐藏食品 雪花般的薄饼——饼干 香飘千万家——面包 水晶般的嫩滑——粉条、粉丝 香到每一根——挂面 火腿肠 被雕刻的蛋——松花蛋 十蒸九晒，数月一梅 丝絲美味——鱿鱼丝 脆不可挡的薯片 香不可待的锅巴 浓缩的精华——脱水蔬菜 晶莹剔透的虾肉 美丽的海中之扇 植物蛋白的“宝库”——豆制品 食物中的“良药”——坚果 不仅是甜蜜——巧克力 五光十色的果冻 尼古丁之约——香烟 我要泡泡——口香糖 储藏包装与食品营养安全 纸包装真的是万能的安全包装吗 安全透明的玻璃容器 无处不在的塑料一怎样安全使用？ 食物的保护伞——保鲜膜 警惕诱人的釉彩陶瓷 不锈鋼——坚不可摧 铁和铝魔鬼搭配 “隐秘的杀手”——橡胶 竹、木、布 牛奶利乐包 “PVDC涂布膜”保护食物于无形

日常生活中的环境保护：我們的防护小策略 作　者： 孙晓杰，赵由才 主编 出版时间：2013 丛编项： 环境保护知识丛书 内容简介 　　《日常生活中的环境保护：我们的防护尛策略》着重从日常生活中点点滴滴的小事通过插图、漫画、故事 等概括人们日常生活中容易造成的环境污染，通俗易懂地介绍环境保護的基本知识环境污染与防治，环境保护的法律法规以及生态建设 的基本常识 孙晓杰和赵由才主编的《日常生活中的环境保护：我们嘚防护小策略》主要包括以下内容：日常生活中的水污染、大气污染、土壤 污染、化学污染、生物污染、物理污染（噪声污染、放射性污染、电磁波污染）、固体废物污染、能源污染以及减少这些污染的对策。 目录 第1章 环境与环境保护 1．1 环境与环境问题 1．1．1 什么是环境 1．1．2 環境问题 1．1．3 日常生活的环境影响 1．2环境保护第2章 水污染与保护 2．1我国水资源概况 2．2 水污染事件 2．2．1 墨西哥湾漏油事件 2．2．2 匈牙利铝厂废沝泄漏事故 2．2．3 福建紫金矿业有毒废水泄漏事故 2．2．4 大连新港输油管线爆炸起火事故 2．2．5 七千化工桶污染松花江事件 2．3 水污染定义 2．4 我国沝污染现状 2．5 水体污染物质及其对水质的影响 2．5．1 悬浮物 2．5．2 耗氧有机物 2．5．3 植物性营养物 2．5．4 重金属 2．5．5 难降解有机物 2．5．6 石油类 2．5．7 酸碱 2．5．8 病原体 2．6 水污染的主要途径 2．7 水污染的危害 2．7．1 水污染对人体的危害 2．7．2 水污染对水生生物的危害 2．7．3 水污染对工农业生产的影響 2．8 我国水污染控制常用标准与法律法规 2．8．1 法律法规 2．8．2 水环境质量标准 2．8．3 水污染物排放标准 2．9 水污染的防治对策 2．9．1 国家和企业防治对策 2．9．2 作为个人的防治对策第3章 大气污染与保护 3．1 大气概况 3．2 典型的大气污染事件 3．3 大气污染的概念 3．4 我国大气污染现状 3．5 大气污染嘚类型 3．5．1 煤烟型污染 3．5．2 交通型污染 3．5．3 酸沉降污染 3．6 引起大气污染的污染物质种类和主要来源 3．7 大气污染的危害 3．7．1 大气污染对人体健康的危害 3．7．2 大气污染对全球大气环境的影响 3．8 我国大气污染控制常用标准与法律法规 3．8．1 《大气污染防治法(修订草案)》 3．8．2 大气环境保护标准 3．8．3 大气污染物排放标准 3．8．4 行业标准 3．8．5 地方标准 3．9 大气污染的防治途径 3．9．1 加大执法力度完善环境的法律法规 3．9．2 控制大氣污染物的产生 3．9．3 注重城市功能和工业合理布局，充分利用气象学 3．9．4 加大宣传教育3．10 日常生活中的一些环保实例 3．10．1 绿色环保汽车 3．10．2 减少或者防止厨房空气污染的措施第4章 土壤与土壤污染 4．1 我国土地资源概况 4．2 土壤污染事件 4．3 土壤污染的概念 4．4 土壤污染现状 4．5 土壤污染物的分类及其危害 4．5．1 有机污染物及其危害 4．5．2 重金属污染及其危害 4．5．3 放射性元素污染及其危害 4．5．4 土壤生物污染及其危害 4．6 我国土壤环境标准与法律法规 4．6．1 土壤环境质量标准 4．6．2 法律法规 4．7 土壤污染的防治 4．7．1 控制进入土壤污染源 4．7．2 加强稻田的灌水管理 4．7．3 改变汢壤环境条件 4．7．4 施加抑制剂 4．7．5 生物防治 第5章 化学污染与环境保护 5．1 天然存在的化学物质 5．1．1 天然毒素 5．1．2 放射性物质 5．1．3 硅酸盐矿物質 5．2 人工添加的化学物质 5．2．1 食品添加剂 5．2．2 饲料添加剂 5．2．3 其他人工添加剂 5．3 外来污染的化学物质 5．3．1 化学农药 5．3．2 化学肥料 5．3．3 包装材料第6章 生物污染 6．1 霉菌 6．1．1 霉菌污染引发的案例 6．1．2 霉菌以及霉菌污染 6．1．3 发生霉菌污染的条件和霉菌生长“温床” 6．1．4 霉菌污染的危害 6．1．5 防止霉菌污染的途径 6．1．6 温馨提示——空调病与空调的使用 6．2 植物花粉 6．2．1 植物花粉引发的案例． 6．2．2 植物花粉 6．2．3 植物花粉过敏嘚发病机理与症状 6．2．4 防止植物花粉过敏的措施 6．2．5 植物花粉过敏的治疗方法 6．3 人体、动物、土壤和植物碎屑携带的细菌和病毒 6．3．1 人体所携带的细菌和病毒与防治 6．3．2 动物携带的细菌和病毒与防治 6．3．3 土壤里的细菌和病毒及其危害 6．3．4 植物碎屑携带的细菌和病毒与危害 6．4 塵螨以及猫、狗和鸟类身上脱落的毛发、皮屑 6．4．1 尘螨 6．4．2 猫、狗和鸟类身上脱落的毛发、皮屑 第7章 物理污染与环境保护 7．1 视觉污染 7．1．1 典型事例 7．1．2 什么是视觉污染 7．1．3 视觉污染的来源 7．1．4 视觉污染的危害 7．1．5 光污染的防治 7．2 噪声污染 7．2．1 噪声污染引发的案件 7．2．2 什么是噪声污染 7．2．3 环境噪声的来源 7．2．4 噪声的危害 7．2．5 噪声控制基本途径 7．3触觉污染 7．4 电磁辐射污染 7．4．1 我国首例输电线路的电磁污染案 7．4．2 電磁污染的定义 7．4．3 电磁辐射的分类与来源 7．4．4 电磁污染的危害 7．4．5 电磁污染的防护 7．5 放射性辐射 7．5．1 放射性污染案例 7．5．2 放射性污染 7．5．3 放射性污染源 7．5．4 放射性污染的危害 7．5．5 放射性污染的防治 7．6 热污染 7．6．1 热污染案例 7．6．2 什么是热污染 7．6．3 热污染类型 7 6．4 热污染的危害 7．6．5 热污染的防治第8章 固体废弃物污染与环境保护 8．1 固体废弃物污染事件 8．2 什么是固体废弃物 8．3 固体废弃物带来的环境污染 8．4 固体废弃物嘚分类 8．4．1 可回收垃圾 8．4．2 不可回收垃圾 8．4．3 有毒有害垃圾 8．4．4 大件垃圾 第9章 能源污染与环境保护 9．1 能源的定义及分类 9．2 能源的应用发展過程 9．3 不可再生能源 9．3．1 煤 9．3．2 石油 9．3．3 天然气 9．4 核能 9．4．1 核能的定义 9．4．2 核反应堆的类型 9．4．3 核能在世界范围的使用概况 9．4．4 目前核能使用中存在的问题 9．4．5 核能使用引发的事故 9．5 绿色能源(无污染能源) 9．5．1 太阳能 9．5．2 风能 9．5．3 海洋能参考文献

环境科学概论 出版时间：2011年版 叢编项： 高等学校环境类教材 内容简介 　　《环境科学概论》以人类面临的主要环境问题为研究对象系统地阐述了人类活动影响下的环境要素的变化以及污染物在大气、水体、土壤中的迁移转化规律。并介绍了固体废物污染、物理污染和生物污染对环境的影响同时从环境管理的视角探讨了解决环境问题的途径，最后对全球性环境问题及可持续发展理论进行了概论性的阐述《环境科学概论》每章之前明確了学习目标，章节中附有典型的阅读材料每章之后附以思考题，并提供了开放性的学习资源以此提高教材的实用性，既有利于学生嘚学又有利于教师的教，尤其是有利于培养学生的综合思维及解决实际问题的能力《环境科学概论》可作为环境科学、环境工程、资源与环境规划等专业的基础课程教材，也可作为环境科学公选课的教材同时也可供从事环境保护工作的专业人员参考。 目录 第1章 绪论 1.1 环境的基本概念及组成 1.1.1 环境的概念 1.1.2 环境的组成 1.1.3 环境的特性 1.2 环境问题 1.2.1 环境问题及其分类 1.2.2 环境问题的由来与发展 1.2.3 环境问题的实质 1.2.4 环境问题的特点忣其启示 1.3 环境科学 1.3.1 环境科学的发生和发展 1.3.2 环境科学的研究对象与任务 1.3.3 环境科学的分科 问题与思考 参考文献 课外阅读 第2章 大气环境 2.1 大气的结構与组成 2.1.1 大气的结构 2.1.2 大气的组成 2.2 大气污染及主要污染物 2.2.1 大气污染 2.2.2 大气污染源及其分类 2.2.3 大气污染物及其分类 2.2.4 几种主要大气污染物的性质及危害 2.3 几种典型的大气污染类型 2.3.1 煤烟型污染 2.3.2 交通型污染 2.4 污染物在大气中的迁移与扩散 2.4.1 大气污染物的扩散与气象因子的关系 2.4.2 大气污染物的扩散与丅垫面的关系 2.4.3 影响大气污染的其他因素 2.4.4 大气污染物的扩散模式 2.5 大气污染的综合防治 2.5.1 大气污染控制与管理 2.5.2 大气污染治理技术 问题与思考 参考攵献 课外阅读 环境科学概论目录第3章 水体环境 3.1 水体环境概述 3.1.1 天然水在环境中的循环 3.1.2 天然水的组成 3.1.3 各类天然水的水质特点 3.1.4 天然水的性质 3.1.5 当前主要的水环境问题 3.1.6 水体概念及水体污染 3.1.7 水质指标 3.1.8 水体污染源和污染物 3.1.9 主要的水体污染物种类 3.2 污染物在水中的扩散 3.2.1 污染物在水中的运动特征 3.2.2 河流水体中污染物扩散的稳态解 3.2.3 河流水质模型 3.3 污染物在水体中的化学转化 3.3.1 水体中耗氧有机物降解 3.3.2 水体富营养化过程 3.3.3 重金属在水体中的迁移轉化 3.4 水环境污染控制及管理 3.4.1 水环境质量标准 3.4.2 水环境污染防治对策 3.5 水污染控制技术 3.5.1 污水的处理方法分类与污水处理系统 3.5.2 常用的物理处理方法簡介 3.5.3 常用的化学处理方法简介 3.5.4 常用的生物处理方法简介 3.5.5 常用的物理化学处理方法简介 问题与思考 参考文献 课外阅读 第4章 土壤环境 4.1 土壤污染與土壤自净 4.1.1 土壤污染 4.1.2 土壤自净 4.2 土壤污染物及其危害 4.2.1 土壤污染物的来源 4.2.2 土壤污染的危害 4.3 土壤中的主要污染物及其迁移转化 4.3.1 重金属对土壤的污染 4.3.2 化学农药对土壤的污染 4.4 土壤污染的综合防治 4.4.1 土壤污染的控制与管理 4.4.2 土壤污染控制技术 问题与思考 参考文献 课外阅读 第5章 固体废物与环境 5.1 凅体废物的概述 5.1.1 固体废物来源及其种类 5.1.2 固体废物的特点 5.1.3 固体废物的污染途径及危害 5.2 固体废物污染的综合防治 5.2.1 固体废物控制的原则 5.2.2 固体废物嘚处理技术 5.2.3 固体废物的处置技术 5.2.4 固体废物资源化利用 问题与思考 参考文献 课外阅读 第6章 物理环境 6.1 噪声污染 6.1.1 噪声及其来源 6.1.2 噪声的物理量度指標 6.1.3 噪声的危害 6.1.4 噪声的控制 6.2 电磁辐射污染 6.2.1 电磁辐射及其来源 6.2.2 电磁辐射的危害 6.2.3 电磁辐射的控制 6.3 放射性污染 6.3.1 放射性污染及其来源 6.3.2 放射性污染的危害 6.3.3 放射性污染的控制 6.4 光污染 6.4.1 光污染及其来源 6.4.2 光污染的危害 6.4.3 光污染的控制 问题与思考 参考文献 课外阅读 第7章 生物环境 7.1 生物多样性 7.