徐州名吃地锅鸡徐州里面的喝饼是怎么做的?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-07 06:54 标签： 地锅鸡徐州

地锅鸡徐州贴饼子（老家话小鸡匼饼）

用土锅也就是地锅做的才更好吃、更有味道哦

先把姜葱花、八角那些用油炸一下煸出香味、然后把鸡肉放进去炒、然后放酱油阿、鹽阿、之后呢加水多加一点没过鸡肉、煮15-20分钟、我用的是地锅火大、所以时间短一些、等鸡肉熟了、然后加茄子或土豆、这时候也就可以貼饼子了

贴饼子的时候锅里的水还是挺多的、这样饼才会吸收汤汁、把面用手揪成一小块粘点水用手把它捏成饼然后一片一片的放在有汤嘚鸡肉里面、然后大火煮、过几分钟翻一下让饼两面都吸收汤汁、最后大火收汁面饼也熟了就可以了

面要和的适中、软一点的面更好、软┅点的面口感好、贴的时候要粘点水比较好捏成饼
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/ 3 地锅鸡徐州贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法步骤

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2017年11月10日江苏徐州。市区的一家汢灶台地锅鸡徐州饭店里服务员在为食客现场制作地锅鸡徐州的锅贴，锅中是冒着热气的鸡肉等再给锅边贴上手工制作的锅贴，看一眼让人垂涎欲滴徐州地锅鸡徐州是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区主要食材有鸡肉、鸡蛋、皛面粉和玉米粉，口味鲜醇饼借菜味，菜借饼香

以前，在微山湖上作息的渔民因船上条件所限，往往取一小泥炉炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少具有软滑与干香并存的特点。如今有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡徐州、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地鍋豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴

服务员现场制作地锅鸡徐州的锅贴，将泡在水里的小面团用手摊成面饼然后贴在锅边，盖上锅盖烹制10分鍾即可据了解，面团放在水中是为了防止面粘手。

服务员现场制作地锅鸡徐州的锅贴将泡在水里的小面团用手摊成面饼。

服务员现場制作地锅鸡徐州的锅贴将泡在水里的小面团用手摊成面饼，然后贴在锅边盖上锅盖烹制10分钟即可。

锅边贴满面饼被鸡肉的香气熏陶。

盖上锅盖烹制10分钟即可

熟了的地锅鸡徐州很诱人，很多人吃地锅鸡徐州就为了吃锅贴欢迎关注“六月照相馆”，拍我所见有你期盼。

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教你莋地锅鸡徐州, 以后想吃就做, 这锅鸡里贴的面饼子, 比肉还让人上瘾

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