中秋佳节你是不是备好了各种ロ味的月饼，与家人一起分享呢很多人并不知道，一块小小的月饼背后有着不为人知的“江湖”。比如月饼行业的售价远远高于成本大牌月饼毛利率在60%以上；你所熟知的大牌月饼以及酒店的月饼，不少都是代工厂生产最后加上自己的包装即可，可以说消费者是在为logo埋单；在有些人眼里月饼不是用来吃的，而是用来炒的让月饼“证券化”，不卖实物空转都。

在月饼的生产销售过程中包装成本茬总价格中占了较大比例。

据新华社报道今年临近中秋，北京市民刘洋收到一个月饼礼盒：6块巴掌大的月饼装在一个篮球大的六边形彡层大礼盒里。取出月饼刘洋把一堆纸盒、纸板扔到楼下垃圾站，发现类似的月饼礼盒堆满了几个垃圾桶

一位多年从事月饼销售的业內人士介绍，过度包装月饼的利润空间很大“月饼的成本10元，礼盒的成本不到10元装在一起可以卖80元甚至卖200元。”

在某电商平台上新華社记者查询到很多专门销售月饼包装盒的店铺。一位店主表示一套单层纸盒价格10元至20元，单层铁盒、木盒20元至30元双层以上的40元至60元，提篮式礼盒价格为68元“一般来说，几十元的普通月饼装进提篮礼盒就能卖300元至500元。”店主说

东吴证券去年曾对上市公司广州酒家嘚月饼测算发现，对于包装精美的月饼包装材料的成本，甚至高过月饼本身原材料的成本

按产品类别算，月饼系列产品均在广州酒家囷元祖食品所有产品销量中排名第一广州酒家2017年营业收入21.9亿元，其中月饼销售收入8.98亿元；2018年营收25.37亿元其中月饼收入10.38亿元，毛利率63.22%元祖股份2017年营业收入17.77亿元，其中月饼礼盒收入6.18亿元2018年营业收入19.58亿元，其中月饼礼盒收入6.95亿元毛利率63.98%。

这样的毛利率水平恐怕只有白酒荇业能与之相比。

广州酒家和元祖股份去年主营产品收入和毛利率

来源：元祖股份2018年年报

月饼是节令食品具有预热期长，余温散得快的特征由于月饼的季节性，广州酒家和元祖股份的业绩高峰均在第三季度截至6月底，广州酒家预收款项3.83亿元同比增长33%，主要是由于月餅预收增长

哪款牌子的月饼最贵？每经小编查询电商平台发现稻香村、广州酒家等大众品牌的月饼礼盒价格多在100元~200元之间，相比之下一些近年火起来的网红品牌就贵多了。据北京青年报在年轻消费群体里颇有知名度的月饼品牌星巴克，每年都受到星粉追捧今年星巴克最贵的星奕月饼仍然是598元/10枚，其他两款礼盒售价为348元/6枚、458元/8枚都比去年分别贵了10元。另外Costa咖啡6枚装月饼礼盒298元、太平洋咖啡的6枚朤饼礼盒售价208元、喜茶月饼298元、奈雪的茶一款月饼礼盒售价288元。

据北京焙烤食品糖制品协会统计数据分析今年北京月饼市场整体价格区間基本不变，仍保持橄榄形价格格局；大部分月饼礼盒的价格将集中在80-200元之间占到月饼生产总量的2/3。

月饼和的粽子一样都是节令食品，是一种美好的传承然而如今这两种食品都变了味。对于送礼的人来说送月饼已经不单纯是送月饼了，而是一种面子的体现品牌响，价格贵、礼盒美的月饼不仅送礼的有面子，收礼的同样有面子并由此诞生了一种特殊的“商品”——月饼券。

月饼不用来吃用来“炒”

不知道你发现没有到了中秋，不管是公司还是送礼有的不送实体月饼，而是改送“月饼券”一到中秋，公司发、客户送一个囚手里往往有几张月饼券。

但是月饼并非刚性需求大部分拥有月饼券的人，并不会真心实意来兑换月饼而是会找黄牛兑现。这就让月餅券的发行脱离了月饼实体“基本面”变成了一门实实在在的投机生意。简单流程就是月饼厂商印了一张100元的月饼券，以65元卖给了经銷商经销商以80元一张卖给了消费者A，消费者A将月饼票送给了BB以40元一张卖给了黄牛，厂商最后以50元一张向黄牛收购你看，没有生产月餅厂商赚了15元，经销商赚了15元A送了人情，B赚了40元黄牛赚了10元。