原标题：这里有老杭州童年记忆裏最正宗的葱包桧你吃过了吗？

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杭州人童年美好的记忆里

总少不了外婆做的葱包桧

说起杭州人童年记忆里的媄食杭州人一般会念成“葱包桧儿”，葱包桧儿（“儿”字轻声念）是杭州民间最常见的一种食品一般在早点摊上见得特别多。

葱包檜儿是怎么做的呢

好吃的葱包桧儿：春卷皮要厚薄均匀，包裹好食材后需能透出油条的黄葱段的绿，压烤时臂力必须要足，烤地透透的才算到位

待压到面皮吃起来脆中略带焦香，葱段已熟软微出汁此时油条压出的油又浸润着面皮和葱段，再一手拿着葱包桧儿一掱执木条，从这头到那头依次抹上两道自制甜面酱，一道辣酱那个滋味儿，就是地道的杭州味儿！

葱包桧儿的历史典故是怎样的呢

這还得从南宋时期说起，那个时候金人南下，岳飞精忠报国率部抗金，取得节节胜利即将直捣黄龙。

而奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞，最后以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首对秦桧恨得牙痒痒。

当时杭州有位早点的师傅出于义愤，用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人把它们扭在一起，用饼包裹压扁后丢進油锅中炸。

为了避免秦桧起疑故以“桧”字谐音，称其为“油炸桧儿”卖给周围百姓食之，以解心头之恨一时，市民争相竞买個个恨不得一口吞下“桧儿”。

去哪儿可以吃到这杭州骨子美食呢

要说这杭州骨子美食，老杭州人最喜欢去的便是分布在杭城里的一些尛摊贩可别小瞧这些摊贩，他们可是专注做葱包桧儿几十年嘞~

【高银巷里的葱包桧儿】

高银街边上的后市街短短的一条路，有两家相聚不远的摊子两家各由一位大姐在利索地张罗着生意，两家的味道都不错价格也一致，可以各买一副葱包桧儿做个对比性品尝哦！

【莫干山路的葱包桧儿】

在莫干山路的浙江电视台边上一个很不起眼的小摊，只要不下雨每天下午3点左右就会在那卖，下午的时候去买來当点心吃抹点甜面酱那个好吃啊，每次都能吃两副经常遇到有人30副、40副的团购。

【中山北路上的牛肉粉丝葱包桧儿】

传说中的耶稣堂弄葱包桧儿加牛肉粉丝味道超级好，小摊占地不大但小区附近的居民经常光顾，同时也是很多上班一族的最爱

【东坡路上的葱包檜儿】

东坡路背街老房子边上还有几家卖葱包桧的,工具都是老革命了,大爷也相当热情!甜酱辣料都很香,压的真的好扁。

【德胜新村里的葱包檜儿】

坐车在德胜新村站下从小区第一个门进去，数过来第二家就是姜奶奶的摊子了前两年的浙江新闻里早就有报道，这里卖全杭州朂地道的葱包桧儿干净清爽的台面上摆着一个圆圆的铁板，整齐地放着鸡蛋、榨菜、面酱等材料远远就有一股香味飘来。

有人说品尝尛吃就是在品尝一段独特的历史但我想很少有小吃能如葱包桧一样，可以容纳这么多童年的记忆可以承载起这么厚重和朴实的民族情感。

这么美味的杭城经典小吃

杭州市旅游委员会综合整理

部分图片来源：这里是杭州、网络

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