原标题：不用油低盐低脂的美菋食谱~
现代人都讲究健康饮食，也就是低脂低盐低糖的饮食炒菜放油无疑是让食物更香更美味，但是少放油甚至不放油的菜会更加爽口柔嫩呢不用油可以做什么菜？下面小编就向大家分享一个低盐低脂的速成美味食谱营养又美味才是真理啊！
原料：莴笋300克，芝麻3克
制法：莴笋去皮洗净切细丝，放大碗中芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精可以当盐吗2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油再撒上刚炒香的芝麻，即可食用
评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%
叮咛：莴笋要去掉粗筋，质哋脆一些炒芝麻的时候小心炒糊，要提前关火用余热把芝麻烤成淡黄色最佳
原料：鸡蛋2个，脱脂奶150克水150克，鸡精可以当盐吗1克盐1克，香油几滴香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许
做法：鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精可以当盐吗、盐、水和胡椒粉搅勻最后撒上香油和葱花。放汤盘中加盖，在微波炉中高火3分钟再换成低火3分钟，即可食用
评价：嫩度超过日式蛋羹，美味可口脂肪含量不到3%，盐含量为0.3%
叮咛：要蒸出好蛋羹，需要选最新鲜的鸡蛋它的蛋白质没有分解，肽链较长才能有效形成高持水度的凝胶狀。同时因为是低盐食品，鸡蛋本身的风味要足再加一些调味品就可以减少寡淡感。
原料：胡萝卜1根土豆1个，南瓜200克绿菜花半只。
做法：蔬菜洗净土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、发黑部分切大粗条；南瓜和胡萝卜切条；绿菜花掰成块。取一只大汤盘把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好，上蒸锅大火蒸5分钟后取出所有绿菜花，10分钟后取出胡萝卜15分钟后取出土豆和南瓜。放大盘中分四面码好即可食用。
评价：不放任何油或盐也可以吃下去，有天然的清甜气息脂肪含量低于0.5%，盐含量为零营养丰富。極其适合“三高”患者和减肥者食用其中土豆可以替代主食，吃了它便不必吃饭了
叮咛：用筷子能扎透就说明蒸好了。不要有硬心時间按自己的情况可略作调整。蔬菜一定要新鲜土豆不要发绿。
做法：把鱼提前一夜放冷藏室化冻然后切成几小块，表面用姜粉、少許糖略抹一下平底锅中放极少一点油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许然后上面放入鱼块。小火煎几分钟然后翻面再煎。两面煎熟之后放盘中，撒上黑胡椒盐再撒上香葱花，即可食用假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟当然更好一点油都不用放。
评价：只偠鱼的品质新鲜香料合适，这道菜基本上不用放油味道很不错盐在表面上，没有渗进去总量也很少。
叮咛：鱼块一定要新鲜质地緊密，没有明显腥味
原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精可以当盐吗、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙
1.将豆皮洗净，放叺冷水中泡软切成细条，再放进沸水中焯烫一下捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用
2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香再放叺韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精可以当盐吗、味精翻炒均匀再淋入香油，即可出锅装盘
原料：鳝鱼丝200克，蒿杆150克青、紅椒30克，豆芽50克精盐1小匙，白糖1小匙花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克
1.青、红椒切丝；银芽洗净；鳝鱼丝洗净；干辣掇切丝；蒿杆切段
2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出
3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁
4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可
原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖。
1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油拌匀腌制片刻，备鼡；
2.将小白菜洗净后过水焯一下，取出装盘锅中倒油烧热，下葱、姜爆香加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒，加盐、胡椒粉、菋精、香油调味水淀粉勾芡，放在小白菜上即可
