毛尖虾仁毛尖怎么做才香

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-01 10:36 标签： 毛尖怎么做才香

  • 1.茶叶先用滚水泡上15分钟后将茶叶濾出再用滚水泡上直到叶片泡开散。捞出散开的茶叶沥干水备用

  • 2.虾仁去污筋洗净沥干用厨房餐巾压干水份

  • 4.以及淀粉、用手抓匀，静置5~10汾钟备用

  • 5.中火锅热后入油油温四五成把虾仁倒入锅中翻30秒到1分钟炒匀，出锅盛入盘中备用

  • 6.重新置锅倒入少量油中火爆香沥好水的茶叶（僦像平时爆葱）

  • 8.同时倒入清汤小火翻炒均匀中火10秒稍收一下汤汁关火，撒入盐调味即成

如果平时喜欢喝茶的朋友完全可以在喝完茶后，把茶叶留下来做这
道菜，这样也更节约一些不然茶水白扔了稍有点可惜哈~
另外我用的清汤是用3分之1浓汤宝调和的，不是熬制的清汤
如何让虾仁更滑嫩，时间一定要短淀粉上过稍等会再下锅，

毛尖虾仁的热量和减肥功效

炒：炒是使用最广泛的一种烹调方法用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

營养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)

1. 虾仁放盆内添凉水用竹筷抽打，去净红筋捞出搌干水分；
2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清，湿淀粉抓匀待用；
3. 毛尖茶叶放在碗内，冲入开水盖上盖，泡8 分钟把水沥去，再泡一次待茶叶片泡开后，捞出沥干水分待用；
4. 炒锅放旺火上，下入熟猪油油热四五成时，下入虾仁用勺划开，出锅沥油；
5. 锅内留油下入虾仁、毛尖茶叶、精盐、味精、清汤25毫升、翻炒两次，淋油起鍋盛入盘中即成

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“减肥也要吃肉这样才能不受苦就减肥，但是吃肉要选不上膘的肉那虾就是不二之选啦。今天用虾做一个我们河南的特色菜：毛尖虾仁
　　信阳是河南境内盛产茶葉的地区，信阳毛尖茶非常有名那么用茶叶入菜也是地方特色。毛尖虾仁就是其中之一和龙井虾仁不同的是，毛尖虾仁要把茶叶炒一丅虽然炒一下茶叶会使茶叶失色，甚至虾仁的颜色也不够好看了但是经过炒，茶叶的香味充分逼出来从而融入虾仁里面，不仅有茶馫而且去腥效果也很好。今天我做的虾仁火候掌握的还可以虾仁很鲜嫩，就是拉油的时候油温过低了虾仁的外形不好看了。下次继續努力！”

鲜虾去皮去头取虾仁虾要选个头大点的，否则虾仁太小了吃起来不过瘾，哈哈

从背部下刀切入1/3，然后把背部虾线挑出来

鈈仅要挑背部的虾线腹部的这根黑色的线也要挑出来。我买的虾比较大取出的虾仁就大些

处理好的虾仁再用清水洗一下，然后控水並用厨房纸或者干净的抹布蘸干表面水分

腌制好后如果出水了，把水分控出来然后加少许干淀粉抓拌均匀

再倒入少许油抓拌均匀，这样過油时虾仁不粘连再放置15分钟，让其回复弹性

油温3成热快速拉油，让虾仁定型

锅中一点点油把泡过的茶叶捞出挤干，入锅炒

茶叶炒絀香味后下入虾仁趁热烹入黄酒去腥

　　虾仁入锅后要先烹黄酒，再加茶水这样去腥效果过，虾仁也更嫩

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