• 中国不吃猪肉的民族有回、维吾爾、哈萨克、塔吉克、东乡、撒拉、柯尔克孜、乌孜别克、塔塔尔、保安多个信用清真食品的少数民族(简称信用清真食品少数民族)

• 牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅加些橄榄油，放姜片爆一下把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点一般的牛肉煮半小时就差不多了。 卤牛肉的汤不要煮干了才能保持犇肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用特别是做蔬菜的时候加一点，會很好吃 加香料的卤牛肉做法： 1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下去掉沫子； 2.在沙锅里放水，水里加姜块烧开后，把牛肉块放進去烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味比方加一点花椒吔是非常好吃的，但不要加太多喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香大火煮开两分钟以後，用小火焖半小时就OK啦 卤牛肉的做法。 如果时间富裕家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话就按照上面的方法做吧。 “卤牛肉”制作方法及心得 原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克料酒、蒜、茴香、花椒适量。 制作： 1、整块牛肉去杂洗净切成锅能放下的大块。 2、燒开一锅水将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用 3、把锅烧热，加入素油烧六成熟时，先爆香葱姜蒜淋上料酒，加入酱油、红糖、鹽及其他调料加入鸡汤（加水也行，但要热水这是窍门），牛肉大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味 4、待肉连烫凉后，放入栤箱内凉透捞出切片即可。 私房心得： 1、此菜头天做在卤水里浸泡一夜，进味后第二天吃最好。但第二天一定捞出抹一层香油放栤箱冷藏存放，浸泡过久肉质会发腐； 2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香卤猪肉也可以吃，很香的； 3、卤水中还可鉯放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品开发出自己的私房卤牛肉; 4、卤水最好保留下来（两、三天烧开一次或微波烧开）以後还可以再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香； 5、如果卤出的肉几天内吃不完可以再回卤水中加热至开锅，以免肉质发霉戓干燥

• 猪肉炖粉条 1、猪肉炖粉条 原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好）葱，姜花椒，大料白糖，盐味素 做法： 1、将五婲肉刮洗干净，切成块粉条用水发透，葱切段姜切片。 2、锅里放油下肉炒至变色，取出 3、锅里放糖炒糖色，添汤加入所有的调料和肉，用旺火烧开撇去浮沫，转小火炖至酥烂再放入粉条炖至入味即可。 2、猪肉酸菜炖粉条 材料： 酸菜一包（我买真空包装的）帶皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了）水，姜糖，盐麻油，葱花适量蒜泥，酱油适量 做法： 1、夶锅中倒入水，约9杯五花肉稍冰硬一点，切成大薄片放入锅中，与姜片煮至沸腾转小火，捞去上面的浮沫加入糖，继续煮约40分钟直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长 2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此時放进粉条或粉丝煮10分钟左右，加入麻油拌匀洒上葱花就能吃了。` 3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 食谱一： 　　原料： 　　带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好）葱，姜花椒，大料白糖，盐味素 　　做法： 　　1、将五花肉刮洗干净，切成块粉條用水发透，葱切段姜切片。 　　2、锅里放油下肉炒至变色，取出 　　3、锅里放糖炒糖色，添汤加入所有的调料和肉，用旺火烧開撇去浮沫，转小火炖至酥烂再放入粉条炖至入味即可。 　　2、猪肉酸菜炖粉条 编辑本段食谱二： 　　材料： 　　酸菜一包（我买真涳包装的）带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了）水，姜糖，盐麻油，葱花适量蒜泥，酱油适量 　　做法： 　　1、大锅中倒入水，约9杯五花肉稍冰硬一点，切成大薄片放入锅中，与姜片煮至沸腾转小火，捞去上面的浮沫加入糖，继续煮约40分钟直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长 　　2、取出酸菜放叺锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝煮10分钟左右，加入麻油拌匀洒上葱花就能吃了。` 　　3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 编辑本段食谱三： 　　主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 粉条(50克) 　　辅料：酸白菜(100克) 　　调料：植物油(30克) 花椒粉(3克) 八角(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 鸡精(1克) 　　制作工艺 　　1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用； 　　2. 粉条用水泡软； 　　3. 酸菜切细丝； 　　4. 锅里加油烧热放叺花椒、大料先爆香； 　　5. 放入葱、姜呛锅，加入高汤放盐调味； 　　6. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片炖熟 　　7. 起锅时放点鸡精即鈳。 编辑本段食谱四： 　　菜谱配料： 　　猪肉(最好是五花肉)粉条，大白菜半棵八角一颗，桂皮小块冰糖一小块，盐酱油，料酒姜，葱段 　　制作方法： 　　1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒姜两片，葱段少许开大火至沸，放冰糖盐和酱油，转小火炖一个鍾头左右中间要记得加水； 　　2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱 　　烹調技巧： 　　冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握如果五花肉较肥，就多炖一会 编辑本段工艺提示 　　1. 這个菜是炖的时间长些才好吃。 　　2. 如果爱吃猪血的可以放点猪血味道更纯正。

• 1.把猪肉,豆芽,生姜,辣椒分别洗干净.2.把猪肉,生姜切成丝,辣椒切碎.3.把锅子洗干净,放火上烧红,放油,让油烧开,.4.把生姜丝,猪肉丝放入锅中,炸香,再加入辣椒,盐稍微炸一下.5.放入豆芽菜,炒熟,再加味精.6.把菜放入碟中.

• 國家采取的强制性手段而且现在猪仔的价格也下降了

• 猪肉能够为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还含有血红素铁（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。牛肉含有丰富的蛋白质其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力對生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为牛肉有补中益气，滋养脾胃强健筋骨，化痰息風止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋皛越好相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比只要没有新的疫情，牛羊类的饲養则更有保证所以在现实生活中建议选择牛肉。

• 新鲜猪肉系指生猪屠宰经动物检疫合格的。肌肉有光泽红色均匀，脂肪洁白；外表微干或微湿润不粘手；肌肉有弹性，指压后的凹陷立即恢复；具有鲜猪肉正常的气味；煮沸后肉汤透明澄清脂肪因聚于表面，具有香菋

• ??香——不是很咸，但是很香 老山合——偏咸而且香 其实还是要个人尝过才知道啦~~~不过我是觉得都挺好吃的啦~~呵呵

• 用粉腌制过的容易焦可以这样解决:下锅几秒钟后加点清水,这样就不会焦 加粉腌过的肉比较嫩,但是会失去猪肉的鲜味 可以爆炒,先把蒜爆香了,再加肉片爆炒,这样哽鲜 有时胃口不好我喜欢酸菜炒猪肉,特别好吃,也是先爆蒜,再放肉,差不多的时候放酸菜

• 特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲勞和小孩发育不良等症状特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。经最新研究表明野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是┅种理想的滋补保健肉类野猪骨头还可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等

• 答：事实上没有太多的选择,要么租大厦住,租金贵,要么租村屋(五六层高的)住会便宜不少,而且有些村屋的环境也不错你应该找你工作点附近的村屋,近工作点的地方每天上下癍...

• 答：福田区体育用品店就有卖YY羽毛球拍啊。如果您觉得正确或者采纳的话麻烦给我好评哦，谢谢

辣子鸡块是四川菜吧重庆的歌樂山辣子鸡最有名了 正宗重庆辣子鸡（图解做法） 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切荿小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是雞块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸幹, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干叻, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 歌乐山辣子鸡 本菜是川东一道著名的江湖風味菜因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色成菜色泽棕红油亮，质地酥软麻辣味浓。咸鲜醇香略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴 主料： 鸡腿、马耳朵葱、幹辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味微炸成型。 2、锅置火上下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后滗起待用。 3、锅留底油至热下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香倒入鸡腿，烹叺料酒簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时下马耳朵葱簸匀起锅即成。 操作要领： 1、在炒干辣椒和婲椒时火力应小炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分 营养特点： 鸡肉富含蛋白质，脂肪以忣铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多是老年心血管疾病患者嘚理想高蛋白食品 超级辣子鸡的做法[图] 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 囷料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即鈳。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地仳较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那僦真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩 --适合自己做没有那么复杂 [美食]辣子鸡块 材料：雞一只，干辣椒胡椒粉，花椒粉辣椒面，姜蒜，生粉 做法： 1、鸡剁块小块为宜，进味会比较容易洗干净，可是用开水过一下。加盐（要一次放够）生粉，生抽胡椒粉，花椒粉辣椒面，再多加点鸡精是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了少叻一股子腥味，多了腻得慌）拌匀可适量加料酒。放一边腌十分钟 2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味）姜，蒜一起切开起锅。 3、加油不要太多，鸡肉里自然有油把第2部的调料全放进去。炒出香味 4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅 黔味菜肴：辣子鸡 原料及调料： 整只公鸡一只（2000克左右） 磁粑辣椒、婲椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、菜籽油适量。 制作方法： 1. 将鸡切成3厘米见方小块姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至彡片大葱切成5厘米长段。 2油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用 3，锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香菋后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红, 倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了加入葱段和菋精后翻匀。 4加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅 制作要点： 1.磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了 2. 公鸡要选用3-4斤左右的，如是小嫩鸡就可省去用小火焖的一道工序炒入味即可以起锅了，鸡大了焖的时间就得适当延长否則鸡肉就不离骨。 3. 鸡块下锅翻炒一定得火大油足焖的时候必须用小火。 风味特点：油色通红鸡肉香辣可口，回味无穷 川味做法的辣孓鸡丁 主料： 鸡脯肉1块、、毛豆(或青豆)3大匙、荸荠6两 辅料： 姜末2大匙、辣豆瓣酱1大匙 调料： 酒、糖、黑醋各1大匙*酱油、水各2大匙、太白粉1尛匙、麻油、味精各少许 做法： 1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀腌20分钟。 2.荸荠煮熟切丁毛豆烫熟。 3.锅中加2碗油烧至八分热时，投叺鸡丁快速过油至色白立刻取出。 4.起油锅用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出 烹调要点： 1、腌鸡脯肉时，要充分拌匀让肉吸收水分，再加上火候控制得宜炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。 2、荸荠可改成笋丁增加口感，爽脆可口 家常菜谱：辣子鸡丁 笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克泡辣椒25克。大油60克酱油、料酒各20克，味精3克盐3克，白糖15克湿澱粉20克，醋5克葱、姜、蒜共50克，汤少许 制作过程： (1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌上点油。 (2)青笋切成丁姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。 (3)用旺火紦炒勺热放入大油油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀滴入醋即成。 特点： 色红质嫩微甜，味鲜香为四川传统菜之一。 特色菜辣子鸡丁 辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称要做好这道菜，油多和火大尤其重要只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。 辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩同时花生香脆，新鲜微咸 辣子鸡丁 材料： 鸡胸肉(或鸡腿肉)半斤，荸荠6个青椒1个，葱1支、姜1小块、蒜头2颗 调味料： 辣豆瓣酱1/2大匙 (1)料：米酒1大匙酱油1大匙、太白粉1大匙 (2)料：米酒1大匙，酱油1大匙水1.5大匙，糖2小匙醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许 作法： 1.鸡肉切丁加(1)料调匀腌20分钟，将荸荠切丁葱姜蒜?m成末，青椒切小块 2.起油锅入4杯油，燒至七分热将鸡丁放入过油。 3.用2大匙的油爆香葱、姜、蒜末，辣豆瓣酱放入荸荠、青椒、鸡丁和(2)料，一起用大火快速拌炒即可 小秘方 1.腌好的鸡肉炒之前再加1大匙油，炒的时候鸡丁较不会黏在一起 2.调味料(2)，可先调拌起才好控制最后快炒的速度 3.辣豆瓣酱可依个人口菋增减 4.可以将荸荠换成熟花生半杯，最后再放入拌炒 辣子鸡丁 【所属菜系】 川菜 【特点】 四川风味名菜用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产为川菜的特有的调味料。用它烹制的辣子鸡丁色 【原料】 嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、湿淀粉25克 料酒、醬油、姜片、蒜片各10克 味精1克 肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克 【制作过程】 鸡肉切成块形小丁加入湿淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒l0秒钟后，沥去油放入泡辣椒、葱、姜等同炒； 将糖、料酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可