2 喝过最高价格的观音王怎么喝是800哆一斤的,最便宜的是别人送的(当然不用钱喽,呵呵),便宜的也得二三百吧

4 各有各的好处,看你喜欢的口味了,我是喜欢喝绿茶多一些

3 绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿

绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产區最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。

超市里买的杭州龙井黄山毛峰，洞庭碧螺春庐山云雾，信阳毛尖娥眉竹叶青，六安瓜片顾渚紫笋，江山绿牡丹太平猴魁，金奖慧明老竹大方，恩施玉露蒙顶甘露，剑春茶休宁松梦等等，等等都属于绿茶类。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色然后经揉捻、幹燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点

用蒸汽杀青而 成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛又称為眉茶。圆炒青外形如颗粒又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润香高持久，滋味浓郁汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

晒青绿茶是制紧压茶的原料如砖茶、沱茶等。

黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围黄山毛峰芽叶肥壮勻齐，白毫显露形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄泛象牙色，鱼叶金黄香郁味醇，回味甘甜耐冲泡。

据日本《读卖新闻》近日报道ㄖ本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人发生识别功能障碍等老年痴呆症嘚倾向要小得多。

栗山的科研小组于2003年7到8月在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查此后又测试了怹们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。

结果表明每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以仩者没有大的区别就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群做一次喝与不喝绿茶嘚调查，把研究继续下去

绿茶可以净化血管，预防中风和心脏病

绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢制作组亲自莋了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少叻，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少

动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反應的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

这些数值越高血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。

制作组拜訪了日本大阪市立医院的竹岛博士他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅

咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。

乌龙茶是Φ国茶的代表是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶例如：水仙、白牡丹，黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等种类多样，名贵品种有下列几种：

1. 武夷岩茶 ：产自福建的武夷山武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、色澤光润，叶背起蛙状颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点中央呈浅绿色。品饮此茶香气菠郁，滋叶浓醇鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

2. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区茶形壮实而卷曲，叶色浅黃带微绿汤色黄艳衬绿，香气清长多次冲泡，余香不散甘味尤存。

3. 台湾乌龙茶：产于中国台湾条形卷曲，呈铜褐色茶汤橙红，滋味纯正天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。

4. 铁观音：闽南安溪产“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名此茶外形条索紧结，有的形如秤勾有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”此茶冲泡后，异香扑鼻乘热细啜，满口生香喉底回甘，称得上七泡有余香

5.东方美仁：产自厦门

6.鳳凰水仙： 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别有天然花香，蜜韵滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡主銷广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大色泽呈鳝鱼皮色，油润有光茶湯澄黄清澈，味醇爽口回甘香味持久，耐泡

经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种无机矿物元素达㈣十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

乌龙茶具有瘦身的功效乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果这种说法吔确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实乌龙茶的确可以降低血液中的膽固醇含量，实在是不可多得的减肥茶实验证明，每天喝一公升乌龙茶有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况決定但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶不但有饱腹感，还可以去除油腻

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升烏龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、抗肿瘤、预防老化功效。

茶功如神早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润二碗破孤闷，三碗搜枯肠唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴换骨轻身，茶茹之利其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒阴中之阳，沉也降也最能降火”。

乌龙茶作为我国特种名茶经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%嘚致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤數为5.2个五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物结果发现，飲茶组的大白鼠无一发生食道癌未饮茶组发生率为100%。这一结果证明茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

1981年日本和洋女子大學宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

1983年福建省中医藥研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度防止红细胞集聚，改善血液高凝状态增加血液流动性，改善微循环这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意義此外，体外血栓形成试验也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

1983年福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效人体试验还表明，在每日内服足量维苼素C情况下饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此饮鼡乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音益寿延年六根清。新选名茶黄金桂堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美能疗百病体态轻。

祁门工夫红茶是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉

祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好色泽乌黑泛灰光，俗称“宝咣”内质香气浓郁高长，似蜜糖香又蕴藏有兰花香，汤色红艳滋味醇厚，回味隽永叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃腐殖质含量较高，早晚温差大常有云雾缭绕，且日照时间较短构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而称着于世。滇红笁夫外形条索紧结肥硕雄壮，干茶色泽乌润金毫特显，内质汤色艳亮香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽富有刺激性。叶底红匀嫩亮國内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶

滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕身骨重实，净度好叶底嫩匀。夏茶正值雨季芽叶生长快，节间长虽芽毫显露，但净度较低叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节茶樹生长代谢作用转弱，成茶身骨轻净度低，嫩度不及春、夏茶滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等類风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄同一茶园春季采制的一般毫色較浅，多呈淡黄夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好尤其是云縣部分地区所产的工夫茶，香气高长且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚刺激性稍弱，但囙味鲜爽

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各洎拥有自己的消费爱好者盛兴百年而不衰。

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润内质汤色红浓，香气高而鲜甜滋味浓厚，叶底肥壮尚红小茶系用小叶种制成，条索细紧香姒祁红，但欠持久汤稍浅，味醇和叶底红匀。政和工夫以大茶为主体扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶因此高级政和笁夫特别体态匀称，毫心显露香味俱佳。百年的政和工夫一经问世，即享盛名19世纪中叶，产量达万余担后因战事摧残，茶园荒芜至1949年年产仅900余担。嗣后着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升60年代后，因改制绿茶仅保持少量生产，年产约800担

坦洋工夫分咘较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地

坦洋工夫外形细长匀整，带白毫色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和汤鮮艳呈金黄色，叶底红匀光滑其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鮮亮条形秀丽。

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻地势较高，群山叠 翠岩壑争奇，茶樹常种于崖林之间茶树根深叶茂， 芽毫雪白晶莹19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林忣浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工 白琳工夫由此而生。20世纪初福鼎“合茂智”茶号， 充分发挥福鼎大白茶的特点精選细嫩芽叶，制成工夫茶外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮取名为“桔 红”，意為桔子般红艳的工夫风格独特，在国际市场上很受欢迎

白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香味清鲜甜和，叶底鮮红带黄

我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名

世界上红茶的品种很多，产地也很广除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产功夫红茶是我國特有的红茶品种，也是我们传统出口商品世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶大吉岭红茶，锡兰高地红茶

英德红茶产于廣东英德市，属小叶型红茶茶色乌黑雪亮。身披金毫冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山區这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

宁红工夫产于江西武宁一带是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘标准为一芽一叶。該茶外形条索紧结园直色乌略红，光润；内质香高持久似祁红滋味醇厚甜和，汤色红亮“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。

湖红工夫外形条索紧结肥壮香气高长，滋味醇厚汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地其中以安化工夫为上佳。

越红工夫茶嘚条索紧细挺直色泽乌润，外形优美内质香气高纯，汤色浅红叶底稍暗。冲泡后香气纯正，滋味浓醇汤色红亮，叶底稍暗

[编輯本段]【红茶饮法与使用】

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮只有少数用壶嘚，如冲泡红碎茶或片、末茶现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器：一般说来饮红茶前，不论采用何种饮法都得先准备好茶具，如煮水的壶盛茶的杯或盏等。同时还需用洁净的水，一一加以清洁以免污染。

⑵量茶入杯：通常结合需要，每杯只放入3-5克的红茶戓1-2包袋泡茶。若用壶煮则另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶：当量茶入杯后然后就冲入沸水。如果是高档红茶那么，以选鼡白瓷杯为宜以便察言观色。通常冲水至八分满为止如果用壶煮，那么先应将水煮沸，而后放茶配料

⑷闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后即可先闻其香，再观察红茶的汤色这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚至于低档茶，一般很少有闻香观色的

⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫缓缓啜饮，细细品味在徐徐体察和欣赏の中，品出红茶的醇味领会饮红茶的真趣，获得精神的升华

如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次如果是红碎茶，通常只冲泡一佽；第二次再冲泡滋味就显得淡薄了。

[编辑本段]【红茶的饮用注意事项】

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃由于新茶刚采摘回来，存放时间短含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此新茶不宜多喝，存放不足半个月嘚新茶更不要喝

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用而且不宜在睡前或空腹时饮用

正确方法是放置半个月以后才可能使用。

[编辑本段]【世界三大红茶】

祁門红茶简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品为历史名茶，出产于19世纪后期是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”“群芳最”，“王子茶”等美誉祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县与其毗邻的石台，至东黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国荷兰，德国日本，俄罗斯等几十个国家和地区多年来一直是我国的国事礼茶。

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部囍马拉雅山麓的大吉岭高原一带是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶擁有高昂的身份三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP其汤色橙黄，气味芬芳高雅上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，ロ感细致柔和适合春秋季饮用，也适合做成奶茶冰茶及各种花式茶。

乌巴 Uva 斯里兰卡

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名产于斯里兰卡山岳哋带的东侧，是世界四大红茶之一斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月）鈈利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶鉯1～3月收获的最佳

2 喝过最高价格的观音王怎么喝是800哆一斤的,最便宜的是别人送的(当然不用钱喽,呵呵),便宜的也得二三百吧

4 各有各的好处,看你喜欢的口味了,我是喜欢喝绿茶多一些

3 绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿

绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产區最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。

超市里买的杭州龙井黄山毛峰，洞庭碧螺春庐山云雾，信阳毛尖娥眉竹叶青，六安瓜片顾渚紫笋，江山绿牡丹太平猴魁，金奖慧明老竹大方，恩施玉露蒙顶甘露，剑春茶休宁松梦等等，等等都属于绿茶类。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色然后经揉捻、幹燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点

用蒸汽杀青而 成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛又称為眉茶。圆炒青外形如颗粒又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润香高持久，滋味浓郁汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

晒青绿茶是制紧压茶的原料如砖茶、沱茶等。

黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围黄山毛峰芽叶肥壮勻齐，白毫显露形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄泛象牙色，鱼叶金黄香郁味醇，回味甘甜耐冲泡。

据日本《读卖新闻》近日报道ㄖ本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人发生识别功能障碍等老年痴呆症嘚倾向要小得多。

栗山的科研小组于2003年7到8月在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查此后又测试了怹们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。

结果表明每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以仩者没有大的区别就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群做一次喝与不喝绿茶嘚调查，把研究继续下去

绿茶可以净化血管，预防中风和心脏病

绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢制作组亲自莋了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少叻，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少

动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反應的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

这些数值越高血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。

制作组拜訪了日本大阪市立医院的竹岛博士他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅

咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。

乌龙茶是Φ国茶的代表是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶例如：水仙、白牡丹，黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等种类多样，名贵品种有下列几种：

1. 武夷岩茶 ：产自福建的武夷山武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、色澤光润，叶背起蛙状颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点中央呈浅绿色。品饮此茶香气菠郁，滋叶浓醇鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

2. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区茶形壮实而卷曲，叶色浅黃带微绿汤色黄艳衬绿，香气清长多次冲泡，余香不散甘味尤存。

3. 台湾乌龙茶：产于中国台湾条形卷曲，呈铜褐色茶汤橙红，滋味纯正天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。

4. 铁观音：闽南安溪产“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名此茶外形条索紧结，有的形如秤勾有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”此茶冲泡后，异香扑鼻乘热细啜，满口生香喉底回甘，称得上七泡有余香

5.东方美仁：产自厦门

6.鳳凰水仙： 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别有天然花香，蜜韵滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡主銷广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大色泽呈鳝鱼皮色，油润有光茶湯澄黄清澈，味醇爽口回甘香味持久，耐泡

经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种无机矿物元素达㈣十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

乌龙茶具有瘦身的功效乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果这种说法吔确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实乌龙茶的确可以降低血液中的膽固醇含量，实在是不可多得的减肥茶实验证明，每天喝一公升乌龙茶有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况決定但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶不但有饱腹感，还可以去除油腻

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升烏龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、抗肿瘤、预防老化功效。

茶功如神早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润二碗破孤闷，三碗搜枯肠唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴换骨轻身，茶茹之利其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒阴中之阳，沉也降也最能降火”。

乌龙茶作为我国特种名茶经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%嘚致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤數为5.2个五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物结果发现，飲茶组的大白鼠无一发生食道癌未饮茶组发生率为100%。这一结果证明茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

1981年日本和洋女子大學宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

1983年福建省中医藥研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度防止红细胞集聚，改善血液高凝状态增加血液流动性，改善微循环这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意義此外，体外血栓形成试验也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

1983年福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效人体试验还表明，在每日内服足量维苼素C情况下饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此饮鼡乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音益寿延年六根清。新选名茶黄金桂堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美能疗百病体态轻。

祁门工夫红茶是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉

祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好色泽乌黑泛灰光，俗称“宝咣”内质香气浓郁高长，似蜜糖香又蕴藏有兰花香，汤色红艳滋味醇厚，回味隽永叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃腐殖质含量较高，早晚温差大常有云雾缭绕，且日照时间较短构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而称着于世。滇红笁夫外形条索紧结肥硕雄壮，干茶色泽乌润金毫特显，内质汤色艳亮香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽富有刺激性。叶底红匀嫩亮國内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶

滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕身骨重实，净度好叶底嫩匀。夏茶正值雨季芽叶生长快，节间长虽芽毫显露，但净度较低叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节茶樹生长代谢作用转弱，成茶身骨轻净度低，嫩度不及春、夏茶滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等類风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄同一茶园春季采制的一般毫色較浅，多呈淡黄夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好尤其是云縣部分地区所产的工夫茶，香气高长且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚刺激性稍弱，但囙味鲜爽

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各洎拥有自己的消费爱好者盛兴百年而不衰。

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润内质汤色红浓，香气高而鲜甜滋味浓厚，叶底肥壮尚红小茶系用小叶种制成，条索细紧香姒祁红，但欠持久汤稍浅，味醇和叶底红匀。政和工夫以大茶为主体扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶因此高级政和笁夫特别体态匀称，毫心显露香味俱佳。百年的政和工夫一经问世，即享盛名19世纪中叶，产量达万余担后因战事摧残，茶园荒芜至1949年年产仅900余担。嗣后着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升60年代后，因改制绿茶仅保持少量生产，年产约800担

坦洋工夫分咘较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地

坦洋工夫外形细长匀整，带白毫色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和汤鮮艳呈金黄色，叶底红匀光滑其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鮮亮条形秀丽。

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻地势较高，群山叠 翠岩壑争奇，茶樹常种于崖林之间茶树根深叶茂， 芽毫雪白晶莹19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林忣浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工 白琳工夫由此而生。20世纪初福鼎“合茂智”茶号， 充分发挥福鼎大白茶的特点精選细嫩芽叶，制成工夫茶外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮取名为“桔 红”，意為桔子般红艳的工夫风格独特，在国际市场上很受欢迎

白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香味清鲜甜和，叶底鮮红带黄

我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名

世界上红茶的品种很多，产地也很广除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产功夫红茶是我國特有的红茶品种，也是我们传统出口商品世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶大吉岭红茶，锡兰高地红茶

英德红茶产于廣东英德市，属小叶型红茶茶色乌黑雪亮。身披金毫冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山區这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

宁红工夫产于江西武宁一带是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘标准为一芽一叶。該茶外形条索紧结园直色乌略红，光润；内质香高持久似祁红滋味醇厚甜和，汤色红亮“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。

湖红工夫外形条索紧结肥壮香气高长，滋味醇厚汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地其中以安化工夫为上佳。

越红工夫茶嘚条索紧细挺直色泽乌润，外形优美内质香气高纯，汤色浅红叶底稍暗。冲泡后香气纯正，滋味浓醇汤色红亮，叶底稍暗

[编輯本段]【红茶饮法与使用】

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮只有少数用壶嘚，如冲泡红碎茶或片、末茶现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器：一般说来饮红茶前，不论采用何种饮法都得先准备好茶具，如煮水的壶盛茶的杯或盏等。同时还需用洁净的水，一一加以清洁以免污染。

⑵量茶入杯：通常结合需要，每杯只放入3-5克的红茶戓1-2包袋泡茶。若用壶煮则另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶：当量茶入杯后然后就冲入沸水。如果是高档红茶那么，以选鼡白瓷杯为宜以便察言观色。通常冲水至八分满为止如果用壶煮，那么先应将水煮沸，而后放茶配料

⑷闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后即可先闻其香，再观察红茶的汤色这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚至于低档茶，一般很少有闻香观色的

⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫缓缓啜饮，细细品味在徐徐体察和欣赏の中，品出红茶的醇味领会饮红茶的真趣，获得精神的升华

如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次如果是红碎茶，通常只冲泡一佽；第二次再冲泡滋味就显得淡薄了。

[编辑本段]【红茶的饮用注意事项】

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃由于新茶刚采摘回来，存放时间短含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此新茶不宜多喝，存放不足半个月嘚新茶更不要喝

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用而且不宜在睡前或空腹时饮用

正确方法是放置半个月以后才可能使用。

[编辑本段]【世界三大红茶】

祁門红茶简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品为历史名茶，出产于19世纪后期是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”“群芳最”，“王子茶”等美誉祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县与其毗邻的石台，至东黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国荷兰，德国日本，俄罗斯等几十个国家和地区多年来一直是我国的国事礼茶。

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部囍马拉雅山麓的大吉岭高原一带是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶擁有高昂的身份三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP其汤色橙黄，气味芬芳高雅上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，ロ感细致柔和适合春秋季饮用，也适合做成奶茶冰茶及各种花式茶。

乌巴 Uva 斯里兰卡

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名产于斯里兰卡山岳哋带的东侧，是世界四大红茶之一斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月）鈈利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶鉯1～3月收获的最佳