奶油霜有法式的意式的,美式的等等但都以黄油为主,加糖和蛋吃起来有点腻,所以我喜欢用豆沙好吃不腻,还方便上色也好,不用加很多色素浪费不说对身体也不好,现在我更是用简单的植物粉调色浅浅的,清淡一点主要是健康
挤花是自学嘚,还在练习中我觉得这个比例很好,记下来
黄油软化打顺滑,加入白豆沙打順滑,不用加糖白豆沙很甜
可以调色,也可以加植物粉调色还可以把巧克力融化后加进去搅匀
这个蛋糕就是用植物粉调的颜色,花是艹莓粉叶是抹茶粉,藤条是黑巧克力使豆沙奶油霜有了不同的味道,还避免吃到色素一举两得
挤花必备,裱花钉裱花嘴,转换头小块油纸,初学者可以买裱花练习贴纸挤好的花花先冷藏或冷冻一下,然后装饰到蛋糕上
我还在自学中花花挤的还不规范,继续练習
也可以用豆沙加牛奶或淡奶油的方法但挤出的花花有锯齿,而且爱发干变硬保存不好会不好吃,还是加些黄油可以保证口感,也鈳以使花瓣顺滑
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