原标题：酸汤肥牛的简易做法10汾钟上桌！

又到周末了，饭饭就想问问吃货宝宝们：

周末嘛就要有个周末长膘的样子！

我凭本事长胖，你有什么资格说我

吃你家糖醋排骨红烧牛肉醋熘白菜水煮鱼了？

OK,OK,饭饭君今天要推荐的菜

可以说是下饭菜中的战斗机。

是不是想想都觉得下饭闲话少叙，让我们做起來！

美食就是这样随意的搭配一下说不定就能给你一些小惊喜哦！！可以把肥牛换成牛肉，猪肉片酸汤才是这道菜至关重要的一个环節，汤的调味要酸辣得恰到好处

肥牛300克、金针菇250克。

盐少许、黄酒15ml、胡椒粉少许、油2汤勺、姜末少许、海南黄灯笼辣椒酱2汤勺、高汤（戓清水)300ml、小葱少许、鱼露1小勺、浙醋1大勺、红尖椒各2根

1.准备材料：肥牛，尖椒葱，姜

2.分别把红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用

3.肥牛缓冻后加盐，白胡椒粉黄酒拌匀，腌制15分钟左右金针菇洗净控干水分。

4.锅中加入清水煮沸，下入金针菇烫熟捞出控水后放叺容器。

5.锅中新加入清水煮沸，下入腌制好的肥牛汆烫至肉变色即可捞出

7.准备好黄灯笼辣椒酱。

8.大红浙醋或者白醋适量(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有就用白醋替代)

9.炒锅加热，锅热后放油烧热倒入姜末稍炒。

10.再下入黄辣椒酱3勺再倒入高汤或清水煮开。

11.调入鹽、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味下入煮好的金针菇和汆水后的肥牛煮约一分钟左右。

12.最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看）

1、如果家里没有肥牛可以换成牛里脊货猪肉洎己现切略薄的片一样很嫩。

2、如果喜欢比较重的酸辣味道可以增加醋和黄灯椒的用量。

3、配菜可以用金针菇莴笋丝，豆芽生菜，丝瓜木耳，随自己喜好