秘美食:CEVICHE酸橘汁腌鱼被普遍认為是秘的国菜,还因为这道菜有一个假日而且在世界范围内也日益流行起来。它的配方很简单:把新鲜的生鱼块浸泡在酸橘汁里腌制並加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键酸橘汁腌鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。由于制作方法简单所鉯,这道国菜你完全可以在路边品尝到。鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选但在利马,鳎目鱼是更好的选择酸橘汁腌鱼常见的配料还有紅薯、生菜、玉米和牛油果。
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