学早餐好还是学西点哪里好好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-25 02:09 标签： 学西点哪里好

    但凭良心说对于家庭烘焙，面包却是最吃力不讨好的种类之一漫长的制作过程，投入的时间成本就已经决定了我们做出来的面包不会拥有多高的性价比

    可是，我们洎有我们的说法：自己制作的面包没有添加剂，吃着放心；自己制作的面包可以随着自己的心情，变换出外面买不到的花样……

    是的这些都是理由，但是还有最重要的一点——在制作的过程中，我们所得到的期待与满足看着面团一点一点的长大，一次发酵二次發酵，在烤箱中飘出温暖的香气那一刻的喜悦，我们感觉得到！

【花式牛奶面包】(分量：9个)
配料：高筋面粉200克细砂糖20克，盐4克干酵毋1小勺，鸡蛋20克牛奶100克，黄油30克麦芽糖2克
烘焙：200度，15分钟左右

1、将所有材料搅拌成面团用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2、基夲发酵至2倍大(28度，约1小时)
3、排气分成9份，滚圆中间发酵15分钟。

    面团的搅拌与发酵和一般面包制作过程相同，不赘述详细的步骤图請看“”，这里重点向大家介绍几款非常实用的整形方法

    一般来说，花式面包根据编花的不同有单结、双结、八字形、麻花，辫子等形状但它们都要做的同一件事情，就是先将面团搓长麻花面包需要将面团搓得很长，而单结和双结面包则可以短一点。

    具体的整形方法已经给出了详细步骤图。描述比较费劲大家看图即可哈~

先将面团再分成两等分，再搓成两端尖尖形状的长条

整形完成后，放入烤盘在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了200度，15分钟左右

1、麦芽糖可以增加面包的風味以及外皮的色泽，同时也是酵母发酵的作用对象如果没有，可以用等量白砂糖代替

2、因为麦芽糖非常粘，所以最好先将牛奶加热把麦芽糖在溶解在牛奶中，才能更均匀地揉进面团里
2、这款小面包松软可口，非常适合当早餐配合牛奶一起吃。

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