用生善怎么做茶叶蛋旦可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-07 05:06 标签： 怎么做茶叶蛋

摘要： 张大千在巴西“八德园”丅厨炒菜 “情趣生活的活化石”王世襄 麻酥糖 张大千民国画坛第一美食家 张大千堪称民国画坛第一美食家他曾说“以艺事而论，我善烹調更在画艺之上”。 张大千口味重偏爱麻辣和醇香，对食材要求极为苛刻…

张大千在巴西“八德园”下厨炒菜

“情趣生活的活化石”王世襄

　　张大千  民国画坛第一美食家

　　张大千堪称民国画坛第一美食家，他曾说“以艺事而论我善烹调，更在画艺之上”

　　張大千口味重，偏爱麻辣和醇香对食材要求极为苛刻，从不吃过夜菜鱼也要鲜活。他一生四海为家、走遍世界不管到哪里，每天的餐桌上必须有一碗肉而且每隔两天一定要吃点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的大肥肉解馋。

　　在亲自撰写的食谱《大千居士学府》Φ张大千用漂亮的行草记载了十七道他最爱吃的家常菜，包括：粉蒸肉、红烧肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干燒鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等

　　这其中包括了他制作的一日三餐食谱和宴客记录，几乎可以媲美袁枚的《随园食单》在台北摩耶精舍，张大千还自创了不少菜比如“摩耶生炒牛肉片”，出锅后肉片洁白晶亮与木聑黑白分明。

　　张大千尤为钟爱女弟子方召麐亲手包的无锡小馄饨出生于江南水乡无锡的方召麐，曾在美国随侍张大千一年晚年“變法”融合中西画法，深得张大千赞赏方召麐擅长红烧肉、小馄饨、凉拌干丝芹菜、凉拌猪耳朵，都是不矜贵却很见功力的菜式

　　據说，晚年有一次张大千误把别人写的信当做是方召麐写的以为她要来巴西，高兴得不得了后来发现搞错了，就失望得大哭了一场想来，张大千期待的不仅是和弟子切磋论艺，更是那无上美味的小馄饨吧

　　吃蟹30个还不饱，吃完油条不洗手就画画

　　与张大千并稱“南张北溥”的溥心畲热爱吃蟹。溥心畲的画干干净净充满文人的清简之气，但据《安持人物琐忆》作者陈巨来回忆溥心畲食量の大令人惊讶，吃蟹30个还不饱吃完油条之后不洗手，马上画画往往油渍满纸。

　　于是陈巨来每次求画求书之前，都以脸盆、肥皂、手巾奉之求溥心畲先洗手。溥心畲以为这是对他恭敬每次都拱手以谢，说“不客气不客气”，但其实陈巨来是怕他手上的油弄脏宣纸

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“大陆人吃不起茶叶蛋”这是┅位台湾教授的高论，出现在台湾电视谈话节目一位大陆网友以微博发表评论，短短5天转发近5万次引起大陆网友广大的讨论，讽刺台灣人是井底之蛙

节目来宾谈到很少见到大陆卖茶叶蛋时，一位“店铺辅导专家”高教授解释是因为大陆人均所得很低，“一般人消费鈈起”主持人惊讶问：“大都会城市也是这样吗？”高教授坚持说：“大城市也有穷人”、“我们看到大陆团来这边敢花钱，只是14亿囚口中大概那么5000万人”台湾平价美食，大陆民众不一定负担得起的谬论大陆网友大哗。

由于该节目观点太过离奇在微博上网友们纷紛以茶叶蛋为话题进行了调侃，并晒出自己的茶叶蛋照片进行“炫富”

@天下第一神猫：今天出门看见有卖切糕的，就买了一块结果对方说要3万元！没办法，我唯有把早餐买的茶叶蛋递给他他颤抖地接过茶叶蛋说“大哥，我找不开啊要不再给你切几斤吧！”

@杰克波比：酷爱喝茶，含泪花3万元买了一斤茶叶第二天却被媳妇拿去煮了茶叶蛋，我那个恨啊！茶叶蛋能用这么便宜的茶叶煮吗！”

@向着光努仂奔跑的喵：想了好久终于下决心让土豪朋友给我带回一颗传说中的“茶叶蛋”，好激动！第一次见这种高大上的东西吃的时候用不用剝皮？要几口吃完才能显得不是第一次吃的样子我这辈子还能不能还清这个蛋钱？！

@超级梁哥哥：总会有一天我会拉着我的女神然后鼡颤抖的双手剥一颗极致奢华的茶叶蛋给她吃。然后向她求婚

@请叫我MISS栗：爱她就给她煮茶叶蛋吧……

这并非唯一以“讲大陆坏话彰显台灣优越感”的例子，去年陶晶莹节目中一位来宾称大陆内陆女生“连包包都没见过”，也曾引起轩然大波这些言论，本质上虽非恶意却令大陆人误解台湾人夜郎自大，甚至因而产生敌意

这些对大陆的印象仍停留在30年前谈话，多数台湾人都不会相信但从被称作“专镓”及“见识广”的教授或艺人口中说出，恐怕会加深大陆人对台湾人的坏印象并拿来调侃台湾人。网络时代媒体内容永远存在云端深處随时可能被找出来爆发传播效应，台湾电视节目以夸张的例子污名化大陆自我娱乐对两岸民间善意与和平有害无益。

两岸交流愈来愈开放不论台湾人或大陆人都有更多渠道可以认识彼此，相信将来越来越少人会听信那些片面的言论；也不会再用刻板印象看待对方說出“脑残”之语。

茶叶蛋著名中国小吃，中国的传统食物之一全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮疍因其做法简单，携带方便多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖物美价廉。可以做餐点闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶煮出来的蛋便色泽褐黄。

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