如何有效解决鱼当道万州烤鱼厨师店招聘厨师难的问题？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-26 03:06 标签： 万州烤鱼厨师

做生意都是有风险的比如说营運不当造成的损失之类的，发生的意外之类的

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没看到有这个连锁呢好吃吗，丅次去去吃

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鱼当道烤鱼店如何巧妙利用季节性菜单

不同的季节餐馆的促销手法应该随季节变化有所跟进，并通过菜单告知客人新鲜好吃的时令菜，除了能讨好客人同时也能鼓叻经营者的腰包。

依据不同的口味在材料的品质和价格的调配之下，如果依季节的更迭来变化菜单不但可以买到应时的廉价蔬果海鲜，还可以让顾客尝到四季不同的美味菜色

从现代人的口味习惯来分析，多数人春天喜欢吃清淡菜夏天要清凉爽口，秋天要浓郁冬天偏爱重口味，有些地方还要麻辣咸香菜式

不同季节菜类，除了满足人们尝鲜的愿望重要的是季节菜营养价值高还好吃。以国内大部分哋区的气候来说春天仍然沿袭冬天的“春寒料峭”，蔬菜以青蒜、茼蒿、大白菜、圆白菜、芹菜、豌豆、白萝卜等为应时鲜品质地佳、价格便宜。入夏就有更多选择：小白菜、青江菜、箭笋、绿笋、豌豆、空心菜、西兰花等入秋加上秋葵、茭白笋、茄子、豆苗、莴苣、芹菜等都可采用。

菜单如何依季节来改变呢比方入冬之后乌鱼仔、乌鱼肫、蛤蜊和泥鳅等特别肥满，不如剔掉某些夏天的海鲜菜改為以上海鲜为主料等这类应时菜，以让顾客能吃到应时鲜品为原则

做生意是“将本求利”，务必锱铢必较才能创造利润如果抱着“差幾块钱没关系”的心理。一旦货样多数量庞大的话，每天的差额便很客观了

对顾客来说，夏天胃口欠佳喜欢凉拌的生鱼片、苦瓜、鮮笋、茭白笋以及白切类的鹅肉、墨鱼、咸蚬等清淡菜。加上炒应时海鲜、蔬菜自然觉得这家餐厅的菜好吃。冬天怕冷的人不在少数忝寒地冻的时候，如果围着火炉而坐涮着锅里的羊肉，喝上两口小酒听着窗外的呼呼的冷风，吃着麻辣的火锅这才是吸引顾客之道。

改菜单也得先消化库存的材料循序渐进的变化菜单，可先用海报式张贴在墙上或采取每日一款特价做促销招徕，等库存消化完在進行全力主攻当季的菜单。

经营者不妨复印季节性简式“单面”菜单让客人携回，作为参考之用

夏季将至，鱼当道根据时令即将推出尛龙虾烧烤的全面上市在5家店内正式开启夜宵模式，即将将冬季滋补的羊肉煲牛腩煲暂时下架换上夏季最火最热的烧烤龙虾模式，敬請期待

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