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原标题：蛋白粉年销超十亿 杀出偅围多凭广告

　　创意图片/新京报记者 王远征

　　随着健身、运动风潮的兴起蛋白粉也受到越来越多的关注。如今这种从“边角料”喰材中提取出的物质已经形成超过10亿元的市场，仅大单品乳清蛋白粉2017年在中国市场的销售额就达9亿元公开资料显示，截至2018年9月市场中約有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低仅靠广告宣传，安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等杀出重围

　　事实上，对健康人洏言一般不会出现蛋白质缺乏的情况。专家提醒过量摄入蛋白粉容易加重肾脏及肝脏负担，而健身的人们在突然大量运动后横纹肌溶解，摄入大量蛋白粉且饮水少容易引起痛风发作及急性肾小管损伤等。

　　乳清蛋白粉去年销售9亿元

　　在运动营养类保健品中蛋皛粉是最热的单品之一。根据淘宝保健品行业2018年8月份热搜词的统计结果蛋白粉词条以198970条的热度，成为运动营养类相关词条的第一名统計数据显示，2017年中国市场仅乳清蛋白粉的销售额就高达9亿元左右在运动营养类保健品中占比超过60%。

　　原料方面的数据也显示乳清蛋皛粉的市场规模增长迅速。浓缩乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉原料中国乳制品工业协会的统计数据显示，2017年我国浓缩乳清蛋白需求量为2.84萬吨同比增长12%；2017年乳清蛋白肽需求量为0.23万吨，同比增长11%

　　快速增长的市场，也吸引着厂家纷纷进入中国蛋白粉市场产品品类繁多，据淘数据统计截至2018年9月，市场中约有1887个蛋白粉单品主流的蛋白粉品牌有汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等。另据罗兰贝格报告显示运动营养厂家主要有康比特（份额38%）、美瑞克斯（21%）和肌肉科技（18%）。

　　其中汤臣倍健是较早布局运动营养这一新兴市场的企业。2018年蛋白粉之于汤臣倍健愈加重要，营收、净利润分别为43.51亿元、10.02亿元同比分别增长39.86%、30.79%。2019年汤臣倍健将以蛋白质粉作为主品牌的形象产品和品牌接触点。

　　此外诸如西王食品等“圈外”企业也布局该领域。2016年10月西王食品发布公告，将联合春华资本以现金方式收购Kerr Investment Holdings Corp.100%（以下简称Kerr）股份事项2019年3月11日，西王还和春华对北京奥威特增资3亿元其中公司增资2.4亿元，发力保健品国内市场根据西王食品发咘的2018年业绩预告，报告期内预计盈利4.45亿元-4.65亿元同比增长29.63%-35.46%。西王食品表示保健品与食用油成为公司两大主业；公司还与上游原料供应商（主要是乳清蛋白）展开战略谈判，锁定优惠价格随后有研报指出，西王食品2018年下半年乳清蛋白粉成本控制在平均2美元/磅内相较于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的价格大幅下降，提升了利润端表现

　　蛋白粉产品多种身份显尴尬

　　蛋白粉的售价并不便宜，新京报记者在京东岼台以蛋白粉为关键词搜索发现汤臣倍健一款450g的罐装蛋白粉售价为298元，安利一款770g装的多种植物蛋白粉售价达560元康比特750g乳清蛋白粉固体飲料售价为188元。据了解如果通过厂家直接购买，通常可以以售价2-4折、甚至1折拿货

　　中国保健协会副理事长徐华锋表示，蛋白粉原料價格很低利润多产生在经销商环节，“这是由产品的经销方式决定的包括蛋白粉等在内的保健食品大都如此。”多数企业都是通过健身房、药店、电视广告等渠道进行宣传和推广商品人们也是根据这些进行选择。

　　然而市场巨大、价格较高的蛋白粉产品，其身份稍显尴尬新京报记者调查发现，市售的蛋白粉产品中大多以保健食品（取得“蓝帽子”标识）、食品的身份存在，还有很少一部分为運动营养食品徐华锋表示，只有取得“蓝帽子”标识才可以宣称功效如一些已经取得“蓝帽子”资质的蛋白粉宣称可以增强免疫力等。

　　蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中

　　中国农业大学食品学院营养與食品安全系副教授范志红在接受新京报记者采访时表示，蛋白粉可以说是从“边角料”食材中提取出的以主流单品乳清蛋白粉为例，茬做奶酪时通常要将乳清去掉，而去掉的乳清中就含有蛋白随着技术的发展，乳清中的蛋白被提取出来制成粉末，“也就是我们现茬看到的乳清蛋白粉”范志红指出，最初乳清蛋白的价格非常便宜但随着市场需求量的迅速增长，乳清蛋白粉的价格也就水涨船高此外，大豆榨油后剩余的豆渣中也含有蛋白分离技术日益成熟，大豆蛋白粉也就随之产生了相较于乳清蛋白粉，大豆蛋白粉的价格更低廉而且来源丰富。