民俗专家：重阳节吃重阳糕寓意步步登高
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民俗专家：重阳节吃重阳糕寓意步步登高
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    新华社天津１０月１４日电（记者周润健）１６日，重阳节。同中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆一样，作为传统节日的重阳节同样有其节令食品，这就是重阳糕。民俗专家说，重阳节吃重阳糕，寓意步步登高，寄托了人们对美好生活的向往和憧憬。
    据史料记载，重阳糕，又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。
    讲究些的做成宝塔状、九层，上面再做两只小羊，以合“重九”、“重阳（羊）”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗，并点上蜡烛灯，用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗则隐喻为茱萸。
    吃重阳糕的习俗，至迟在宋朝已十分流行，在《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》等书中，都有重九吃重阳糕的文字。
    为什么要吃重阳糕呢？民俗专家解释说，因重阳节民间有登高习俗，而登高的“高”与“糕”同音，吃糕图个吉利，取“步步登高”、“百事俱高”之意。
    现在的重阳糕，没有固定品种，只要是在重阳节吃的松软糕类，都可称为“重阳糕”了。民俗专家表示，随着时代的发展，重阳糕的寓意也在不断扩展，不仅仅是祝福、纳吉，它还是交流、分享、友爱等人文精神的体现，极大地丰富了重阳节的民俗内涵和文化底蕴。
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重阳糕是怎么做的?重阳糕的做法
重阳糕是怎么做的?吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。下面餐饮网小编为大家介绍重阳糕的做法..........重阳糕是什么重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。重阳糕的做法重阳糕,重阳糕是怎么做的,重阳糕的做法方法一原料配方·糯米粉1000克·粳米粉500克·赤豆250克·白糖1000克·红绿果脯100克·红糖50克·豆油25克料酒50克制作步骤1、先将红绿果脯切成丝，待用。2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。方法二原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。做法：1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状;2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉;3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟;4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟;5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦!
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重阳节为什么要吃重阳糕 重阳节吃重阳糕有什么寓意
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重阳节为什么要吃重阳糕
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因为并不是每人都能在重阳节那天登高。　　苏州人用米粉蒸糕，大多是枣泥、豆沙馅，或加以栗子，亦有用肉者。以前店铺或考究的人家还在糕上插上红、黄、绿三色小旗，小孩尤其喜欢。宋代诗人写重阳糕的就多了。可见重阳糕在唐代就开始有了，而到宋代就更流行了，甚至连北宋时居于祖国北方的金国人也模仿汉人的风俗，在重阳节吃糕。　　那么，祝曰：“愿儿百事俱高。”此古人九日吃糕之意，究竟为什么要吃重阳糕呢　　重阳节最主要的时令食品，就是这重阳糕，因为古书里糕字入诗的成例很罕见，有的地方无高处可登，取“糕”、“高”两字谐音，有良好的祝福之意？明代《五谷俎》说，九日天明时，以片糕搭儿女头额，有人体衰无力登高或因事来不及登高，就以重阳糕来代替一下。唐代诗人刘禹钖曾想把“糕”字写进重阳诗里，后又觉得此事不容易办
以《五经》中无之，辍不复为：“刘梦得作《九日》诗，欲用‘糕’字。以吃糕代替登高，虚负诗中一代豪后人在重阳节这一天，还有吃“重阳糕”的习惯。那是由于没有山的地方无高可登。唐时，因为刘禹锡在做诗的时候不敢用“糕”字，以致重阳节又多了一个典故，叫做“题糕”。”这样。《邵氏闻见后录》载，才被宋祁开玩笑说：“刘郎不敢题糕字，有人就由登高想到了吃糕，表示步步升高。因为专在重阳吃，就被命名为“重阳糕”
应该跟冬至饺子下直面差不多的意思吧
年龄越张越高的意思吧
稻香村有一种重阳花糕 不知道是不是你要找的那种
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& 重阳节为什么要吃重阳糕，重阳节吃重阳糕的寓意
重阳节为什么要吃重阳糕，重阳节吃重阳糕的寓意
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在重阳节的习俗中，有一个吃重阳糕习俗，相信大部分地区都有这个习俗。而关于这个重阳糕，其实这里面还有一段故事，大家想听吗?接下来，我为大家详细介绍一下，重阳节为什么要吃重阳糕以及重阳节吃重阳糕的寓意，一起来看看吧!
吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。
据史料记载，重阳糕，又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。
讲究些的做成宝塔状、九层，上面再做两只小羊，以合“重九”、“重阳(羊)”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗，并点上蜡烛灯，用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗则隐喻为茱萸。
唐武则天曾在重阳时，令宫女广采百花，和米捣碎，蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等)，用以赐赏众臣，以笼络人心。明清时，重阳糕的制法更趋精细，种类也繁多，并且有了成人和儿童之分。据载：“京师重阳花糕极胜。有油炉作者，有发面垒果蒸成者，有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂，绕街卖之。”
为什么重阳节流行吃“重阳糕”，大概有4种说法：一种是祛邪避灾。明人谢肇制在《五杂俎》中记述：“九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪”;二是“登高”之意，以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”;四是祝福之意，“重阳吃糕，百事俱高”。
过去，在重阳这一天，人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗。重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。
这些糕中常加入有大枣、栗子、山楂等果干等为原料，既颜色好看，香甜可口，食之易消化，同时又能健脾益气。现在的重阳糕，没有固定品种，只要是在重阳节吃的松软糕类，都可称为“重阳糕”了。
重阳花糕的起源有一种来源甚早的说法。《南齐书》卷九上说，刘裕纂晋之前，有一年在彭城过重阳。一时兴起，便骑马登上了项羽戏马台。等他即位称帝后，便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。据传说，后来流行的重阳糕，就是当年发给士兵的干粮。
另一种传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，姶了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。
重阳节为什么要吃重阳糕，重阳节吃重阳糕的寓意是什么?看了以上的介绍，你是不是已经了解了呢。
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