想学做甜汤怎么做，有人指点吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-20 04:33 标签： 甜汤怎么做

红汤面的那个红汤到底怎么做啊哎，去人家那学人家也不全部交，求高手指导指导

人家配方都是保密的真的要学会，得买配方十几年前，我单位边的面馆买过底湯配方的那个时候据说就是一万。 


  •  楼上给的做法相当于带汤的小酥禸似乎不算猪肉汤吧……
    其实用猪肉做汤挺少的，用羊牛肉比较多
    如果你要自己尝试的话，一定要用的：
    料酒
    小茴香、肉桂、花椒、仈角等等香料超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅
    还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水撇沫。
    一般就是切好以后放在水里煮到变色捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓然后再做接下来的工作，就不腥了
    全部

鸡汤事先要熬制好放在锅里煮著，另一边煮面碗里放入汤调好味，然后再把煮熟的面滤掉点水最后面放入事先煮好的面汤里。

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