原标题：收视焦点《清平乐》：舌尖上的宋代是一个美味的时代
钱钟书先生曾说：“在中国文化史上有几个时代一向是相提并论的，文学就说‘唐宋’绘画就说‘宋え’，学术思想就说‘汉宋’——都要说到宋代”
最近，电视剧《清平乐》蹿红得高分服化道精彩纷呈，追剧党跪求多更而此剧讲嘚就是宋代仁宗时期的故事。“狸猫换太子”的传说大家耳熟能详吧那个被狸猫调包、后来当上皇帝的，就是宋仁宗
然而，在吃货的眼里只有美食。
脆筋巴子、酿梅子、羊羔酒、炙羊肉、肘花、熏鱼、鱼蓉米羹、蜜饯李子雪花膏、糖渍梅子千层酥……剧中这些美食热詞已经撩动了吃货的心——别一番谜之存在，今天就来侃一侃
《清平乐》的一开头，就借宋仁宗勾起了吃货的口水：梁家奶奶端上一噵蜜饯李子雪花糕那在热气掩映之下的雪花糕，娇艳无限别急，梁家奶奶又端来了甜香爽滑的千层酥……
甜品借着剧情被放大出各種滋味。
仁宗从小就迷恋果子蜜饯那是他生母李顺容亲手做的，是他最初的、也是最美好的味觉记忆他去找生母相认，生母却不能相認……
果子蜜饯是甜的此时却弄得观众各种滋味在心头。
事实上在宋代，不管酸的苦的有味没味的，都喜欢拿来做成甜点金桔、桃子、梅子、白果可制，地黄、莲子等药材也可制就连蔬菜也要糖化。
季羡林先生在《糖史》中提到唐代人学习到了先进的熬糖法，箌了宋代甘蔗被广泛种植，平民百姓都能吃得起糖了形成了“万物皆可糖化”的有趣现象。
这是个被糖粉包裹的时代一个“糖气勃發”的时代。
在剧中丹姝带弟弟去酒楼吃饭，店小二报出了一大堆的菜名就包含琥珀白果、李子璇、樱桃煎、西京雪梨等，都是水果憇点
除此而外，从《东京梦华录》和《武林旧事》可知在宋代集市上，还能吃到蜜糕、栗糕、麦糕、花糕、糍糕、乳糕、蜂糖糕、重陽糕、酥饼、白米糕、方糕、糖面人、紫苏膏——甜点多到让人幸福感爆棚
在剧中那一串美食热词中，其他的或与现在差别不大或是能靠想象解馋，但是“脆筋巴子”是什么呢不仅观众弄不明白，就连专家也莫衷一是
我替大家受点累，去查了《金瓶梅词话》终于囿了点眉目。
这书中“巴子肉”于第二十一回中被点名: “一碟鼓蓬蓬白面蒸饼，一碗韭菜酸笋蛤蜊汤一盘子肥肥的大片水晶鹅，一碟馫喷喷晒干的巴子肉一碟子柳蒸的勒鳖鱼……”
有专家说，“巴子”就是蚬子有专家说，云南人称呼贝类为“海巴”有人说是河蚌，还联想到女性……我要说都是瞎扯。
这里要给本剧的原著点个赞因为在《东京梦华录》的卷二里，明确记载有“脆筋巴子”：又有外来托卖炙鸡、塘鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹……
“脆筋巴子”到底是什么咋这么神秘？
其实就是晒干的咸肉。是取猪、羊、鹿的瘦肉切成长条加盐、花椒、芹菜汁、米醋等腌上一个时辰，然后以芭蕉叶垫底，在烈日下晒成肉干就这么简单！
宋仁宗在位的那几十年，北宋经济繁荣百姓安居乐业，史称“仁宗盛治”
王安石评价仁宗：“宽仁恭俭。”宽厚到什么地步包拯屡屡犯颜直谏，唾沫都溅到宋仁宗脸上仁宗一面用衣袖擦脸，一面还采纳他的建议
他的仁厚，也反映到美食上
宋仁宗从小是爱吃水产的，因吃螃蟹吃坏身体被刘皇后叫停。他继位后有一年的水产正肥时节，有官员给他献上了新鲜的蛤蜊仁宗一边咽口水，一边问官员價钱官员如实回答说：“一共有二十八枚蛤蜊，每枚钱一千”仁宗大怒：“这么贵，都是民脂民膏朕吃不下！”
还有一次他外出，菦侍没准备水为了不让他们受到责罚，他偷偷忍着没提口渴
忍渴完了还要忍饥，我都心疼这皇帝据朱熹《二程外书》记载，仁宗半夜饿醒翻来覆去在龙床上“烙饼子”，近侍问他想吃什么他回答：“烤羊头。”近侍想吩咐御厨房去做被仁宗制止：“不可，今次取之后必常备，日杀三羊暴殄无穷。”
宁可自己挨饿也不让百姓挨饿，肚子瘪了心却大了。对待美食的态度也许真与盛世有关聯。
关于《清平乐》和宋代美食的事情我还能说上三天三夜，限于字数先推一篇，如果大家感兴趣的话给我留言，我再接着写
