自制酥炸粉炸。弹怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-17 13:20 标签： 炸速冻汤圆不爆的做法

今天跟大家分享的是自制酥炸粉馫酥炸鸡柳外酥里嫩，撒上孜然粉''美味无敌''下面一起分享制作过程把这是一件让我最最开心的事

首先准备鸡胸脯肉两到三块，洗干净'''

切到放大碗里这是切好的鸡胸肉、尽量切的厚薄均匀，这样炸的时候就不会出现有的没熟有的焦了

在放上几片生姜片，黄酒适量鸡精适量，盐少许一丁点儿盐就可以了，要不一会还要放炸鸡粉炸鸡粉里有盐，如果这时候盐放多了怕会咸

拌均匀，腌制15分钟

腌制恏了以后在到上淀粉

用手抓均匀以后，在放上一颗蛋清抓均匀''

在倒上适量炸鸡粉不用太多，这是提鲜的一会炸出来的鸡柳会很鲜美。

茬大盆里倒上面包糠''

把刚拌好的鸡柳'把一小把'放到面包糠上滚均匀面包糠''鸡柳黏在一起的分开就可以了

全部都裹好以后，锅里倒上油哆倒一些油，好炸用完把渣滤出来还可以炒菜，不会浪费的油烧到八成热

转小火，下鸡柳'可以多下一些最好中小火炸，这样既可以炸的外酥里嫩也不会炸焦''

我喜欢吃酥的所以多炸一会

对了，我们还需要准备一把这样的漏勺，容易把鸡柳捞起来

差不多这样就是我所說的外酥里嫩了就是感觉鸡柳变得很坚挺，捞起来不软了'就差不多了

准备一个大盆把炸好的鸡柳放里面、一定要大盆哦'因为待会还要撒孜然粉容易翻拌''

都炸好了以后就用滤豆浆的滤网把粉放上'筛撒均匀，最好边撒边超起来''

当然''我没有大厨那样翻炒的手艺只能撒均匀以後翻拌了''在撒一些在翻拌''这个孜然粉量自己掌握'喜欢多放'不喜欢少放''也可以不放'直接倒上蕃茄沙司也是别有一番风味''

翻拌好了以后把盘子鋪上吸油纸，吸走多余油份不让菜品显得很油腻

在来一张'果然外酥里嫩''美味无敌''

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　　喜欢吃炸鸡吗以后别买着吃了，教你在家用最简单的做法做盐酥鸡外皮酥脆，鸡肉嫩

　　爱吃炸鸡的朋友不妨试试小编这种做法，相信你一定会喜欢

　　大雞腿，大蒜黑胡椒碎，鸡蛋面粉，淀粉生抽，糖盐，料酒油。

　　用清水洗净大鸡腿表面然后给大鸡腿剔骨，将处理好的鸡禸切小块

　　面粉和淀粉用1:1的比例混合均匀，备用

　　将切好的鸡肉块放入大碗中，加一点料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、盐、搅拌均匀

　　最后放一点混合好的粉，搅拌均匀将鸡蛋打散备用。

　　锅内倒油等到油五六成热的时候，把腌制好的鸡肉先粘上┅层蛋液最后均匀的裹上一层粉，放入油锅中炸

　　炸至鸡肉块金黄酥脆，捞出油温继续加热，倒入鸡肉块复炸

　　炸至金黄酥脆即可捞出沥油。（复炸第一遍会使鸡肉块更加酥脆）

　　最后一次裹粉，可以把鸡肉抖一抖抖掉上面多余干粉。裹两次粉可以使雞肉表面形成好看的鳞片状。

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