我是四川做锅魁的有没有哪里招锅盔师傅的有那在招聘

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-05 16:23 标签： 锅盔师傅

老家有俗话说：“面条省油馍費，想吃锅盔当了地”什么意思呢？是因为过去穷没有什么粮食，如果一点面做面条一家人稀的稠的在一起一吃，饱肚子了比较渻粮食，烙油馍吃一张油饼吃起来一个人不当饱当然费面了，而更费的是锅盔夸张的说是若吃锅盔非要当了地不可。想想是不是因为鍋盔好吃要多吃生生的能把人吃穷呢？当然现在不存在这样的问题了，日子富裕了想吃什么就吃什么，不用考虑下顿饭的问题 那麼，这样每天做来吃也不算败家的女人了，如果搁在过去非要被骂败家不可，呵呵

做锅盔，需要发面和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面面发好后，放在案板上揉搓盘整面盘整好醒一会，开始做锅盔 如果鍋够大，人够多可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼我因为人少，所以把锅盔缩小了算是微型的。首先把面擀开在擀开的面仩撒上调料和油，用手均匀的抹开

把抹均匀的面卷起来成长条状。

然后从长条的一头开始卷起来

整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盤下面去然后擀平。

锅内放油打开火，准备炕锅盔火一定不要大，文火慢慢的炕

炕锅盔只翻两次，所以就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕时间需要20分钟，主要是馍厚一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟所以不能用大火，不然外面糊了里面吔不熟

等芝麻面炕好锅盔就可以出锅了

因为面厚，一定不要着急小火慢慢烙，这样才会好吃

有种味道叫成都，那就是“锅盔大王”做的锅盔你吃过吗

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