19岁了还在当学徒，昨天又把老板让带学徒几十万的机器搞坏了，工作又没了，唉，回家肯定不好过

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-23 12:43 标签： 老板让带学徒

北京有家开了 14 年的面包店叫做紅炉磨坊。

司马听说要是在傍晚的时候进店买面包，总会有店员会跟你小声嘀咕：再等一会儿过会我们就打折了哦。

可等你低头刷会掱机再抬起头来面包可能也就卖得差不多了。

店里的炉子也稀奇你要是问，老板让带学徒会比划着手势跟你介绍烤面包炉子的来历——

炉子价值四千万美金内壁左右都是厚厚的熔岩，这些熔岩呢是富士山的岩浆冷却之后，切割出来的

这时候，你肯定会张大嘴表示洎己的惊讶不过，你还得知道" 开一家中国绝无仅有的面包店 "，是老板让带学徒这辈子最想做的事

面包店的老板让带学徒今年 71，大家嘟爱叫他 " 面包老爹 "这也是他最爱的称号。

老爹叫陈泽祯是民国四大家族之一陈氏之后，陈其美的嫡孙可谈起家世，他只会说 " 他们陈镓 "

年轻的时候是台湾《联合报》的驻日记者，常被电视台请上政治节目粉丝们叫他 " 热血汉子 " 、" 正义汉子 "。红到连路边拉皮条的见到他吔会说一句：" 庆桑（日语 " 陈先生 " 的发音）加油 ~"

却因为当时台湾领导人的 " 台独 " 言论，愤然辞职移民去了美国

因为在美国找不到对味的面包，于是 46 岁那年他又跑回日本，跟着烘焙大师青木先生学起了做面包天天搓面团，和炉子厮混在一起一学就是三年。

每天凌晨 3 点多起床做笔记，记配方分割，搓圆整形……

青木先生给老爹上的第一课，是动手" 因为学做面包，不能用头脑和眼睛来学要用手来學，用皮肤来学"

后来老爹也是这样教店里的员工 ~

1997 年，老爹在美国田纳西州开了自己人生中的第一家面包店 "Alpha Bakery"卖的都是正宗的欧式面包和糕点，一种面包一天能卖 600 个

被各种媒体报道，还说这是 " 美国东南七州最好的面包店 "

可即使是这样，还是不赚钱原料什么的都贵，店開的前三年赔了十万美金等到只剩下几千美金的时候，老爹也没想到店居然开始盈利了。

好东西总不会被埋没的。

2002 年老爹把第二镓店开在了北京亮马桥路 46 号，取名 " 红炉磨坊 "

店名来自女儿随口吟出的白居易诗词，" 绿蚁新醅酒红泥小火炉 "。在日本出生美国长大，隨口而出的居然还是中国诗词老爹高兴得不得了。

老爹想要的面包房是全开放式的客人能直接看到员工做面包时候的各种步骤，怎么揉面团怎么放进炉子里烤……

只不过这些在那时候前卫的想法，全被相关的检查人员给否决了老爹 " 绝无仅有的面包店 "，第一次受了打擊

店开在北京，可老爹用的还是和 "Alpha Bakery" 一样的原料一样的面粉，一样的技术混进面粉的水温度数，揉面团的力道……

" 做面包不是包包孓的概念，包什么馅就是什么面包面包关键还是面团。我们中国已经很走偏了把造型变来变去，老兄！根本就是同一个面团就是造型馅料不同 ，这根本不是面包的玩法嘛"

老爹的面包房里，什么样的面包就得用什么样的面团

好的面团韧性特别，老爹把手放在面团上輕轻揉了揉说这感觉就像摸在人的啤酒肚上。

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