烘焙西点烘焙师行业未来发展前景怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-20 10:58 标签： 烘焙行业发展前景
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女生学西点，四大理由证明学西点好前途
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&& &&&&& &女生学什么技术好？学西点，好前途，四大理由证明：&&& 1、据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。&&& 2、烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。&&& 3、西点行业，是“就业快，创业易，投资少，风险小，回报高”的行业，是就业投资的最佳选择。&&& 4、西点――21世纪的时尚行业、黄金产业，西点师是受人尊敬的“时尚艺术大师”，是活力、时尚、创新的“90后”的首选。更多详情请点击&&&更多课程了解&&&课程详情点击&&相关新闻：?????
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2016 烘焙行业四大发展趋势分析
俗话说：民以食为天。其中烘焙行业在近五年的中国餐饮市场中发展速度和规模每年均以倍数在成长。2015年是烘焙市场发展黄金期，调查表明，2015年烘焙行业达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙企业将如何把握住如此大的市场呢？未来烘焙行业发展又将呈现什么趋势？& && && &
& &烘焙食品市场将继续扩容& && && &
& &近年来中国烘焙食品的需求快速增长，据统计，年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，至2012年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。& && && &&&
& &中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。& && && &&&烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2016年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。& && && &&&
& &2014年四大发展趋势预测& && && &
& &随着生活节奏的加快，各种烘焙食品的需求不断增加，尤其是长期食用精米白面致使营养不良等问题，引发一些富贵病 ，烘焙食品的发展趋势直接关系到人们健康。2014年我国烘焙食品将呈现以下发展趋势：& && && && &
（1）安全、卫生是最基本的发展趋势& && && && &
& &近几年来，由于日本的毒牛奶事件、西方国家的疯牛病事件、中国的有毒霉变食用油事件、致癌大米事件和霉变月饼事件、婴儿奶粉事件、苏丹红事件、啤酒甲醛风波、PVC事件、韩国泡菜寄生虫污染等等，对消费者造成了食品安全的心理恐慌。随着人们生活水平的提高，人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。& && && &
&&（2）注意营养价值和营养平衡& && && && &
& &未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。& && && &&&
（3）无添加纯手工烘焙食品配料发展迅速& && && && &
& &无添加、纯手工烘焙食品配料为食品工业发展的一个趋势，更是烘焙食品配料的一个发展趋势。在烘焙食品配料方面越来越多的品牌开始注重产品原料的天然化、去人工合成化。消费者在追求烘焙产品独特的口感同时，也越来越注重在健康方面的追求。因此，在未来烘焙行业内，纯天然，纯手工，无添加将成为主流意识。
&&安徽麦想审时度势，在国内独家引进风靡东南亚的秘制西点——台湾秘制绵密系列蛋糕，并创办主打“时尚与健康”风格的精致烘焙坊——麦の时光秘制绵密烘焙坊。在麦の时光，糅合了台式甜品的细腻与西式糕点的精致，将独具一格的现代格调演绎极致。它秉承“天然的、永远最健康”、“好的原材料，才能制作出好的产品”的经营理念，由顶级烘焙大师团队，国内首家研发采用醇正台湾绵密烘焙技艺，让新鲜鸡蛋、进口有机牛奶、细筛面粉、精选砂糖在纯粹的空间里激情地邂逅，用快乐糅粹，用心烘焙出与众不同，感味俱佳的台湾秘制绵密系列蛋糕，处处彰显出麦の时光品牌的独具一格。麦想餐饮愿携手各界有识之士，携手共创中国烘焙行业新篇章。
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随着人们生活方式以及消费方式的改变，咖啡、奶茶、烘焙糕点越来越受到欢迎。轻餐饮是以休闲放松、味觉享受为主要目的便捷饮食风尚，符合当下消费市场的需求。
　　随着人们生活方式以及消费方式的改变，咖啡、奶茶、烘焙糕点越来越受到欢迎。轻餐饮是以休闲放松、味觉享受为主要目的便捷饮食风尚，符合当下消费市场的需求。而烘焙业市场竞争愈加激烈，今后转向轻餐饮的运营模式是必然趋势。　　　　“轻餐饮”将成为我国烘焙业未来趋势　　　　2015年，中国烘焙市场整体销售收入达到3419亿元，增长率18.9%，增长速度从2012年起逐年下降。缓慢增长的背后，是关店潮暗涌。广东、上海等地的数十家品牌的门店倒闭，涉及香港皇?、彻思叔叔、好嘉利、圣心等多个地方及全国知名品牌。面对竞争形势越发严峻、激烈的烘焙市场，如何在烘焙市场中占有一席之地并持续发展?不少的烘焙加盟店把目光瞄向了“轻餐饮”。　　　　轻餐饮，其实是个舶来品，在国内算是一个比较新的概念，区别于传统以炒菜、炒饭等热食的重餐饮。行业中对其比较流行的定义：是指在两顿正餐之间的非主餐时间里，能够给你一些能量的食物，又不会让你感到太饱，产品以甜为主，现场制售，与正餐区别开来。　　　　随着经济的发展，人们有了更多可支配的金钱后，不在只满足于各种正餐佳肴，而是追求更为方便轻松的饮食方式，咖啡、奶茶、烘焙糕点越来越受欢迎，特别是现在年轻的消费群体。轻餐饮这种以休闲放松、味觉享受为主要目的便捷饮食风尚，很是符合现在消费者生活方式和节奏。　　　　从某种程度上来说，轻餐饮和烘焙业有着共同之处，如目标消费群体同是年轻人。所以，烘焙业转向轻餐饮的运营模式是必然趋势。现在不少烘焙店已不再是简单的前店后工场的模式，透明式烘焙过程展示，新鲜出炉看得见。此外，这些的烘焙店还在店面设起了用餐区，个别烘焙店如广州的面包好了，除了售卖面包西点之外，还会附设饮品和咖啡的水吧，可谓是有吃有喝有坐，一样都不少!　　　　且目前轻餐饮大部分面积相对较小，毛利率高，承租能力强，又容易吸引客流，比较受购物中心、大商场的青睐。这对轻餐饮化的烘焙加盟店来说，不仅可以减少进驻购物中心的阻力;还可以借助购物中心进一步提升品牌形象，特别是连锁加盟品牌，更有助于提升市场得覆盖率。　　　　纵观那些火爆的餐饮店，我们会发现其火爆少不了这两点，一是：能满足消费者的口味，二是：人流量大。同理，烘焙加盟店能否红起来也要依靠这两点。而轻餐饮就具备这样的优势。所以，轻餐饮模式是众多烘焙加盟店，在竞争激烈的烘焙业中脱颖而出并占有一席之地的明智之举。据悉，如今烘焙市场中，这样的烘焙加盟店并不多，还没有出现行业的引领品牌，这对想要进入烘焙业进行烘焙加盟的创业者来说，不失为实现梦想的好机会。
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