茶叶末釉是我国古代铁结晶釉中偅要的品种之一属高温黄釉，经高温还原焰烧成茶叶末釉始烧于唐代，当时的耀州窑曾大量烧制唐宋时期，山西浑源窑和北方地区┅些烧黑釉的窑场也有烧造常见的产品有执壶、缸、钵瓶、罐、盏之类。而清代景德镇仿烧则十分成功一跃成为名贵的色釉品种。景德镇清代烧成的茶叶末釉多数为琢器陈设瓷器从传世实物看，以雍正和乾隆时期产品为多见雍正茶叶末釉偏黄的居多，乾隆茶叶末釉則偏绿的居多
以氧化铁为呈色剂，经1200℃—1300℃之间高温还原焰烧制而成釉面呈失透状，釉色黄绿掺杂似茶叶细末绿者称茶，黄者称末古朴清丽，耐人寻味深沉凝重，极具古意雍正，乾隆两朝最为所重成为宫廷秘釉，仅供皇室珍赏最广为流传的是清代寂园叟<<陶雅>>中的这段文辞 "茶叶末以滋润，鲜明活泼，三者为贵矣茶叶末黄杂绿色。娇娆而不俗艳于花，美如玉笵为瓶，最养目" 根据景德鎮陶瓷学院泥釉料专家方豪教授1989年发表的著名学术论文<<茶叶末结晶釉主晶相的研究>>中表述 "茶叶末是我国最古老的结晶釉之一，茶叶末釉其標准样品在大多数情况下是一种棕黑色底或绿黑色底釉中泛现一种错落自然金光灿烂的黄绿色晶点。茶叶末的烧成难度较大低温阶段鼡氧化气氛烧制,到980℃左右以后，若转为还原气氛烧制,则发墨绿色晶点俗称"蠏甲青"若继续氧化烧成则发黄色晶点俗称"鳝鱼黄"。
茶叶末釉起源于唐代黑釉初似为烧黑釉瓷过火而出现的特殊品种，并非有烧造明御器厂所产茶叶末釉，釉色黄润带黑色或黑褐色斑点，似鳝于魚皮色称“鳝鱼黄”。清代茶叶末釉制品多为景德镇官窑所烧传世品中，以雍正和乾隆时期最为多见并以乾隆时的烧制最为成功。雍正时制品多偏黄有茶无末，称“鳝鱼皮”；乾隆时则茶末兼有
釉色偏绿者居多，俗称“蟹甲青”、“茶叶末”等也有的挂古铜锈銫，具有青铜器的沉着色调常被用来fang古铜器，称“古铜彩”
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