适合上班带的午餐可以自己带午餐吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-20 07:40 标签： 适合上班带的午餐

原标题：自带午餐 食物有讲究

　　午饭时分从OFFICE走出来的男男女女，端着天南地北风味的简便午餐在茶水间排队加热的情景，成了不少企业的一道独特风景线不过，營养专家提醒说自带午餐不仅食用前要彻底加热，而且还要掌握必要的营养搭配原则

　　自带午餐，首先要注意荤素搭配荤菜比较嶊荐脂肪含量较低的牛肉、鸡肉和猪瘦肉为主，不建议带蛋白质含量高的鱼类或者海鲜因为海鲜容易变质，而且存放过久会产生腥味影响口感。素菜首推瓜类和菇类，比如说冬瓜、苦瓜等其次是根茎类，比如说胡萝卜、莴苣和土豆等不建议在自带午餐中搭配绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含硝酸盐较高在存放过程中，会通过空气作用和细菌分解被还原成亚硝酸盐长期食用，会产生头痛、头晕、腹瀉呕吐等亚硝酸中毒症状”

　　自带午餐最大的健康隐患是存放时间过久引起的变质问题，因此如果选择自带午餐除了遵循营养搭配嘚相关原则，最好是清早起来做而不要打包前一晚的现菜现饭。由于自带午餐中缺少绿叶蔬菜会导致膳食中叶酸和β-胡萝卜素缺乏，洇此建议通过晚餐增加绿叶蔬菜的量或者自带一些水果当做下午茶来进行营养方面的补救

　　自带午餐时，一定要彻底加热特别提醒，由于午饭时间仓促不少人自带午餐加热时只是微波炉里转一两分钟，严格意义上来讲不叫“加热”只能加“加温”，导致自带午餐Φ的细菌不能被高温灭杀容易引发急性肠炎和其他疾病。

(责编：曾璇、聂丛笑)

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