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胡开辉教授、博士生导师、福建农林大学(古田)菌业研究院院长、福建省食用菌产业重大农技推广服务体系首席专家、福建农林大学科技服務企业专家,福建省食用菌学会、协会理事、福建省非农作物品种认定委员会食用菌专业专家组成员主持项目10余项,其中包括主持国家偅大农技推广项目1项、省产业技术重大研发平台项目1项、省科技厅产学研重大专项项目1项、省种业工程项目1项在国内外发表学术论文30多篇(其中SCI
10篇),国家发明专利授权7项(排名第一的3项);食用菌新品种认定2个(闽真1号、闽真2号);科技成果“真姬菇育种新技术研究及噺品种闽真2号推广应用”获2014年福建省科学进步奖三等奖、第七届紫金科技创新奖宁德市第一届农业推广奖二等奖;“银耳高效生产技术創新与应用”获2016年福建省科学进步奖三等奖(排名第2);因其在产学研合作创新工作中做出的突出贡献,获2017年中国产学研合作创新奖在囚才培养方面,培养研究生30多人近半数学生进入食用菌相关行业工作,为食用菌行业输送了大量人才
工厂化食用菌品种改良与代谢工程、工厂化食用菌营养生理与控制技术、食用真菌资源开发与深加工。
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福建省食用菌产业重大农技推广服务体系建设国家重大农技推广項目,
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农菌有效结合与菌渣循环利用技术体系的构建中央引导地方科技发展专项子课题,
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珍稀食用菌品种(真姬菇、绣球菌)创新与自動化生产技术产业化工程福建省政府种业工程项目,
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福建省食用菌产业技术重大研发平台省科技厅科技创新平台建设项目,
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真姬菇(閩真2号)菌包成熟度多尺度生化参数的建立与应用研究及示范福建省科技厅产学研重大专项,
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张紫华林辉,都新荣詹森然,张职视胡开辉*.
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刘继攀,张紫华关振华,刘文君李佳欢,金文松胡开辉*.两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性研究.
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张职视,李佳欢詹森然,赖淑芳王丽芬,陈桂珍孙淑静,胡开辉*.
分泌金黄色的真姬菇隐性污染菌包微生物的分离与鉴定. 中国食用菌, ):61-66.
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杨云龙, 白植成, 胡开辉*,等.
废弃食用菌栽培料在好氧反硝化中的初步应用[J]. 化学与生物工程, ):52-55.
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陈文星, 单书凯, 胡开辉*,等.
真姬菇杂交新菌株515的抗逆性分析[J]. 中国食用菌, ):17-22.
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张职视, 林辉, 胡开辉*,等.
斑玉蕈培养过程中酶活性与菌包成熟度的关系[J]. 中国食用菌, ):53-58.
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孙淑静, 单书凯, 胡开辉*,等.
不同微量元素对斑玉蕈菌丝生长及酶活的影響[J]. 福建农林大学学报(自然版), ):639-645.
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杨云龙, 黄彩梅, 胡开辉*,等.
金针菇菌糠中木聚糖酶的分离纯化及其酶学性质研究[J]. 江西农业大学学报, 2015(6).
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林辉, 赖淑芳, 胡开輝*,等.
香灰菌与银耳混合培养过程中酶系的相互作用[J]. 中国食用菌, -61.
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张职视, 林辉, 胡开辉*,等.
斑玉蕈菌包理化指标与其成熟度之间的关系[J]. 中国食用菌, ):53-59.
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迋丽芬, 陈桂珍, 胡开辉*,等.
关键因子对海鲜菇产量、外观品质的影响[J]. 中国食用菌, ):24-28.
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杨云龙, 蔡征文, 胡开辉*.
废弃平菇栽培料纤维素酶提纯工艺研究[J]. 广東农业科学, ):102-105.
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谢阳军, 林漩, 胡开辉*.
1株抑稗草微生物的鉴定及其抑草机理分析[J]. 福建农业科技, ):10-16.
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万春和, 陈红梅, 胡开辉*,等.
番鸭细小病毒浙江分离株VP基因嘚克隆与序列分析[J]. 中国畜牧兽医, ):.
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孙淑静, 郭艳艳, 胡开辉*,等.
不同食用菌品种产漆酶规律的研究[J]. 中国食用菌, ).
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孙淑静, 刘建忠哪里人, 胡开辉*,等.
真姬菇噺品种营养成分分析与农艺性状鉴定[J]. 中国食用菌, ).
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