【摘要】本发明公开一种爆汁鸡米花的生产方法包括原料修整、原料检查、鸡汤的熬制、滚揉液的配置、真空滚揉、放置养护、上浆、上粉、油炸、速冻、检品包装、葑口、金属检测、过X光机、装箱、入冷冻库冷藏步骤,与现有技术相比本发明用鸡汤代替水来配置滚揉液,可以发挥鸡汤咸鲜味美的优勢渗入到鸡肉中可大幅度提高鸡米花的肉质和口感,使鸡米花汁液饱满口感嫩滑,味美异常
【申请/专利号】CN.3
【公开/公告号】CNA
【代理機构】烟台智宇知识产权事务所(特殊普通合伙);
【地址】264000 山东省烟台市芝罘区西盛街28号第一大道1701
发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A23L13/50申请公布ㄖ:申请日: | 发明专利申请公布后的驳回 |