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ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包_健康-职场新人说
&&&&&&&&&&&&&&&中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包
中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包
做面包基本都是用高筋面粉，蛋白质含量比较高，这样做出来的面包成品也比较好，尤其是吐司面包，想要做的漂亮，更是对面粉的要求也特别高！但并不是普通面粉就不能够制作面包，我这款豆沙面包就是用的家里经常买的富强小麦粉，因为水份大，又添加了自制的豆沙馅的缘故，成品出来很柔软，装袋后放了两天以后还是很好吃！！试验成功之后就经常制作来当早餐了！！为什么我叫它手撕包呢，因为没法切，很软，只能撕着吃了，哈哈，和传统的油量很大的手撕面包是有点区别的。
原料：牛奶 230g、鸡蛋液 60g、奶粉 30g、中筋面粉 400g、白砂糖 40g、盐 2g、酵母 5g、橄榄油 10g、豆沙馅 270g、蜂蜜水少许；制作过程：1、将牛奶 230g、鸡蛋液 60g、奶粉 30g、中筋面粉 400g、白砂糖 40g、盐 2g、酵母 5g 依次放进面包机桶里；
2、先用筷子搅拌一下，以免面包机搅拌叶转动时起太多面粉；
3、面包机快速活面程序第一次，20 分钟，能看出来刚开始的时候很粘；
4、第一个活面程序结束后，取一块面团，能拉出厚膜；
5、加入橄榄油，启动第二次活面程序，结束后面团表面很光滑了，在面包机桶内发酵至两倍大；
6、约一个半小时，发酵完成（面包机没有通电的情况下）；
7、发酵好的面团排气后分成等大的六个小面团，揉圆静置 20 分钟；
8、取出其中一个，排气搓成长形，用擀面杖擀开；
9、放上豆沙馅，我一共准备了 270g 豆沙馅，分成了六份，一个面团里包一份；
10、包起来，收口；
11、依次做完六个，把豆沙馅都包好；
12、三个编成一个辫子形状，注意，不要编的太紧，留有发酵变大的空间；
13、编好的辫子放到模具里，我这个是 9 寸的小吐司模，放到烤箱里，底层放一盘热水进行二次发酵；
14、发酵完成，我用了 45 分钟；
面包放凉以后一定要装袋密封起来，如果两三天就能吃完，就室温保存就好了，如果做的多一时半会儿吃不完，可以装袋密封后放进冰箱冷冻起来，吃之前拿出来室温解冻就好了。这种面包做早餐很不错的，可以烤箱里再加热一下，150 度左右烤个 5 分钟就可以，外焦里嫩。也可以直接吃，不加热，软软的撕起来很过瘾！！
注意事项：编辫子的时候不能太紧，松松的就好了；面包的液体含量比较大，虽然配方有现成的，但因为每个人使用的面粉不一样，吸水性不同，所以同样的配方在不同的面粉使用中液体会有所增减，建议先预留 10g 左右的液体量，将其它材料揉成面团后，看情况再适量添加预留液体；烤箱温度和时间也是如此，每个烤箱的温度和时间都会有区别，我这里所列的温度和时间只是我烤箱上显示的，至于其它的烤箱，需要自行调试。
15、烤箱 165 度，上下火，下层，烤 28 分钟；
16、出炉后刷一层蜂蜜水，颜色立马鲜亮起来了；
撕开看看，拉丝效果有没有！富强粉一样可以做面包滴，我看了一下面粉包装袋，这个面粉的蛋白质含量是 9.0！满满的豆沙馅，使这个面包沉甸甸的，口感很不错的说。放凉后装袋，明天早上它就是早餐啦！！！
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