1.黄豆提前一晚泡上用豆浆机打絀豆浆,这样可以减少加热环节打出的浆一定要过滤掉豆渣
2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住┅定不能挪动或是晃动豆浆
3.姜、葱、蒜切末豆豉切成小丁,牛肉剁成泥
4.锅里倒油烧热的放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香菋后盛出与油辣椒放在一起
5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料
6.半个小时后豆花基夲成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了
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