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轻轻咬一口，浓郁的凤梨味立刻融化在口中特别之处是，甜而不腻香酥难忘！ 凤梨酥由来： 鳳梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗

1. 菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽切成小块。

2. 将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合静置半小时之后混合果肉会出水。

3. 加入适量水与果肉持平即可开大火煮沸。

4. 取3/4份的果料用料理机打成蓉状倒回锅中小火慢慢翻炒。

5. 直至果料炒到较干可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。

6. 将黄油切成小块与猪油室温丅软化

7. 分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

8. 将鸡蛋打匀分次加入粉盆中，打匀

9. 低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀

10. 将面团分成每份约20g/个，搓成球状

11. 取一份按扁包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置

12. 摆入烤盘中，用手轻轻按压整理成长方块。

13. 烤箱预热175度上下火、中层、烤制15分钟取出。

14. 翻面再烤制3-5分钟上色即可。

• 制作馅料最好不要用铁锅否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑。

• 制莋酥皮不能揉太厉害容易出筋