你好现代医学研究表明，人体必需的营养素所需的营养素不下百种其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种精细分后，可概括七大营养素：　　蛋白质　　蛋白质是一切生命的基础在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分它參与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。　　脂肪　　脂肪是能量的来源之一它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏防止热量消失，保持体温油脂是提供脂肪的主要营养素。　　维生素　　维生素是维持人体必需的营养素健康所必须的物质需要量随少，但由于体内不能合成或合荿量不足必须从食物中摄去。维生素水溶性（ 维生素B族 、维生素C）和脂溶性（ 维生素A 、D、E、K等）两类它们对人体必需的营养素正常 生長发育 和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素　　糖类　　糖类是人体必需的营养素的主要能源物质，人体必需的营养素所需要的能量的70%以上由糖类供给它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素　　矿物质　　矿粅质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿粅质的主要营养素　　水　　水是人体必需的营养素内体液的主要成分，是维持生命所必须的约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需　　膳食纤维　　膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收

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