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毕业南昌大学管理科学专业本科学位。
一:前期处理的方法(去硬壳)
把板栗平放在刀板上用一只手按住,另一只手用力
从上而下沿着板栗分割线切一刀这个分割线
指的是栗的底部与栗身交界处,
且底部比较厚实些不会切到板栗肉
从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗殼挑开留下带外衣的栗肉,先把所有的硬壳先去完后再
单独剥外衣是比较难的
二:后期处理(去外衣)
煮锅里清水烧开有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中,让每个栗子都能在开水
泡上5分钟左右的样子表面的外衣有湿润的感觉时捞出
趁热用手把外皮撕开,这样外皮比较整很好撕也不伤手完整的栗肉就剥好了,如果中途凉了
再倒进锅里热过回温一下再捞出接
把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分.
1、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许用滚沸的开水浸没,盖锅盖5分钟后,取出栗子切开栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
2、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿後用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分
3、冰箱冷冻法:栗子煮熟后将其冷却后放叺冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整
4、微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开放茬微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟很容易剥去栗衣,且味道不
6、日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒因为晒后的栗子不能长期保存
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