烘焙课下幼儿园小班月工作重点点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-21 02:11 标签： 幼儿园小班月工作重点
【图文】烘焙课各工作区域明晰_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
烘焙课各工作区域明晰
大小：1.46MB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢【烘焙课堂】五个成功烘焙的关键技巧
烘焙的过程就像是一次实验过程，充满了各种各样的可能性。很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是烘焙的公式，而烘焙的过程往往存在着各种变量。
例如， 在布朗尼配方中，你用泡打粉去替代小苏打就会导致烘焙出来的布朗尼有股金属味道。或者是在称量面粉的时候，直接用量杯去面粉袋中勺入面粉进行称量。由于称量方式的错误，导致面粉的数量多于配方中所需的，使得烘焙出来的蛋糕难以下咽。
所以，一旦烘焙中某个关键技巧出现错误，就有可能导致整个烘焙失败。下面五个小技巧就是属于关键点，在烘焙过程中一定要牢记。赶紧跟随小编来了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧!
1、使用常温下的食材
除非某些配方需要特定温度下的食材，否则最好是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在室温下，等到达到室温后再使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性。
2、正确的称量方法
想要称量得更加精准，就必须要准备电子秤。因为如果用量杯和量勺来称量的话，还是会产生一定的误差。某种食材分量的误差都可能会对烘焙结果产生巨大的影响。
3、自制香草香精
市面上的香草香精，价格廉价的有可能是添加了一些人工添加剂，对身体不健康。而真正的精纯的香草香精，价格又比较贵。 所以最好的办法是在家自制香草香精。
购买3-4个有机香草豆荚，洗净以后让它们自然风干。将8盎司的植物甘油倒入一个密封的瓶子中，放置一边备用。然后，用小刀讲香草豆荚剖开取出香草豆，将香草豆和剪成小段的香草豆荚枝干一起浸泡在植物甘油中，浸泡至少四周以上。 一定要注意，制作好香草香精后，一定要将保存香草香精的容器密封，不要让空气进入。
4、不要过度搅拌
在制作面团和面糊的过程中，如果过度搅拌，有可能面团和面糊产生过多的面筋导致最后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。
5、不要在烘焙中途打开烤箱门
在等待烘焙的过程中，要有耐心，不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开，烤箱内的温度有可能会下降3-4度，温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急着打开烤箱门，等温度稍微下降一些再打开。
From：网络
更多优惠信息,请加入QQ群:
免责声明：本平台部分文章来源于互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，让更多人获取需要的资讯，版权归原作者所有，内容仅供读者参考，不确保文章的准确性，如有侵犯您的权益或版权请及时告知我们，我们将在24小时内删除！
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点焙爱烘焙工作室2017年2季度课程计划
工作室简介：2012年3月成立。
& & & & & & & & &
& & <font COLOR="#12年6月成为美国惠尔通授权教室，教授惠尔通蛋糕装饰课程。&
& & & & & & & & &
& & 2014年&#8203;推出法式西点和韩式裱花课程。
& & & & & & & & &
& & 2015年6月获得美国惠尔通公司颁发的教授250名学员徽章，
& & & & & & & & &
& & 2016年6月获得美国惠尔通公司颁发的教授500名学员徽章。
& & & & & & & & &
& & 2016年7月参与拍摄的美食记录片《一饭胡麻度几春》在中央电视台播出（视频在微博中）。
& & & & & & & & &
& & &2016年8月成为韩国裱花协会会员和授权教师。
一、美国惠尔通（wilton）裱花证书班（双裱花证书班）
& & & &课程时间：6天（9:00--17:00，如当天功课未完成，会加班）
& & & &课程裱花材料：淡奶油、奶油霜、豆沙
&课程内容：惠尔通（wilton）裱花和韩式裱花（奶油霜和豆沙裱花），花型：平面玫瑰、缎带玫瑰、苹果花、百合花、雏菊、三色堇、韩式玫瑰、毛茛、郁金香、牡丹花、奥斯丁玫瑰、康乃馨、绣球花、多肉植物、轮峰菊、太阳花等；转印蛋糕（教授淡奶油、奶油霜、巧克力、3D立体转印，刷绣、拔毛）；糖霜饼干；芭比娃娃蛋糕；淡奶油抹面；烤蛋糕等；色彩的搭配和调制。
& & & &适合人群：1、零基础的私房烘焙创业者和烘焙爱好者。
& & & & & & & & &
& & & &2、有基础想系统学习并提高蛋糕装饰技巧的人。
& & & & & & & & &
& & & &3、想成为美国惠尔通（wilton）授权教师的人。
& & & &课程费用：6000元/人（食宿自理）
&费用包含：2套惠尔通（wilton）工具；2本惠尔通（wilton）教材；2张惠尔通（wilton）证书；3个韩国花嘴。
&课程完成后将获得2张惠尔通（wilton）证书（course1和course2），如继续学习惠尔通（wilton）翻糖课程并获得证书，有机会参加惠尔通（wilton）认证教师资格考试，通过考试后可以成为惠尔通（wilton）认证教师。&&#8203;
&#8203; 课程结业作品：1个大花卉蛋糕；1个转印蛋糕；1个芭比娃娃蛋糕；4-6片糖霜饼干。
&#8203; 作品：
&#8203;二、美国惠尔通（wilton）翻糖证书班
& & & &课程时间：6天（9:00--17:00，如当天功课未完成，会加班）
&课程内容：各种糖花的制作和刷色，包括小雏菊、万寿菊、大波斯菊、wilton玫瑰、康乃馨、马蹄莲、五瓣花、英式玫瑰、百合花、牡丹、甜豌豆、绣球花等；动物、人偶的基础学习；重油蛋糕的烤制等；色彩的搭配和调制。
& & & &适宜人群：1、零基础的私房烘焙创业者和烘焙爱好者。
& & & & & & & & &
& & & &2、有基础想系统学习并提高蛋糕装饰技巧的人。
& & & & & & & & &
& & & &3、想成为美国惠尔通（wilton）授权教师的人。
& & & &课程费用：6000元/人（食宿自理）
&费用包含：2套惠尔通（wilton）工具；2本惠尔通（wilton）教材；2张惠尔通（wilton）证书。
&课程完成后将获得2张惠尔通（wilton）证书（course3和course4），如继续学习惠尔通（wilton）裱花课程并获得证书，有机会参加惠尔通（wilton）认证教师资格考试，通过考试后可以成为惠尔通（wilton）认证教师。
&#8203;&#8203;
课程结业作品： 1个3-4层的花卉翻糖蛋糕； &1个1层翻糖真蛋糕。
&#8203;作品：
&#8203;同时参加惠尔通（wilton）裱花证书班和翻糖证书班的，学习完成后还将颁发一张4星学员证书。
三、法式西点精品3 3班
& & & &课程时间：3
3天（9:00--17:00，如当天功课未完成，会加班），可分为2个3天学习。
& & & &课程内容：采用理论
实操的方式教学，帮助每个学员领悟和掌握法国甜点的精髓。内容有法式慕斯蛋糕类、半烤芝士蛋糕类、法式塔类（包含半熟芝士塔）、泡芙类（包含闪电泡芙）、多味马卡龙、蛋糕卷（浮云卷）、千层酥类（拿破仑酥）；涉及的装饰技巧有淋面、喷砂等。
&前3天课程详细要素：香酥饼干干芝士底、开心果芝士、玫瑰芝士、覆盆子淋面层、榴莲或芒果慕斯芝士、法式海绵蛋糕、意式马卡龙饼胚、玫瑰柠檬味夹馅、卡布奇诺咖啡夹馅、覆盆子巧克力夹馅、开心果奶酪夹馅、泡芙闪亮淋面、香草卡士达或巧克力卡士达、香缇奶油、浮云卷蛋糕、泡芙面糊1、泡芙面糊2、香酥脆皮、榛子泡芙酱等。
&后3天课程详细要素：荔枝慕斯、草莓夹心体、法式塔壳、芝士香酥塔壳、柠檬香甜奶油、装饰性蛋白、抹茶慕斯或芒果慕斯、多色巧克力淋面（星空淋面、豹纹淋面或彩虹淋面）、透明淋面、巧克力配件操作示范、千层酥折叠、苹果酥造型、蝴蝶酥造型、咖啡卡士达酱、巧克力喷砂、喷砂水滴造型、英式奶酱、法式蛋黄浓酱等。
& & & &适合人群：1、零基础的私房烘焙创业者和烘焙爱好者。
& & & & & & & & &
& & & &2、有基础想系统学习法式西点的人。
& & & &课程费用：6600元/人（6天，食宿自理） &
& & & & & & & & &
& & & &3450元/人（3天，食宿自理）
&#8203;四、韩国裱花协会（KFCA）证书班
&课程时间：3天（9:00--17:00，如当天功课未完成，会加班）&#8203;
&课程内容：韩式豆沙和奶油霜裱花，花型：韩式多层玫瑰、牡丹、郁金香、花毛茛、轮峰菊、大丽菊、薰衣草、奥斯丁玫瑰、百合花、芍药、绣球花、山茶花、韩式叶子等，韩国传统打糕（又名米糕或米蛋糕）和希拉姆蛋糕的制作，色彩的搭配和调制。
& & & &适合人群：1、零基础的私房烘焙创业者和烘焙爱好者。
& & & & & & & & &
& & & &2、有基础想系统学习并提高蛋糕装饰技巧的人。
& & & &课程费用：3800元/人（食宿自理）
& & & &费用包含：1套韩国花嘴；1张韩国裱花协会证书。
&#8203; 作品：&#8203;
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【图文】烘焙课-sy_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
大小：2.30MB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢

我要回帖

更多关于 幼儿园小班月工作重点 的文章

 

随机推荐