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佛门素斋成为南岳“招牌菜” 慕名者不绝
5月17日消息 据新华社记者明星报道，日前，以“五岳独秀”闻名天下的南岳衡山风景名胜区推出了一道“招牌菜”――南岳佛门素席，慕名前来品尝美味素食的游客络绎不绝。 　　南岳区政府副区长徐友灼介绍说，南岳佛门素席是宗教饮食文化的精华。据《南岳志》记载，南岳素食已有６００年历史，是古代南岳僧人为接待达官显贵，专门研究烹调出的美味“绿色食品”。其味道清淡爽口，色泽悦目，造型精美，色香味俱全。 　　南岳佛门素席在宾馆和街头寻不着，只有到南岳山中的１０余家寺庙才能享用。其中最负盛名的当数祝圣寺，寺内香积厨可日做千余人素席。 　　南岳素席就地取材，主要用茄类、豆类、面粉、子面筋、百合、荸荠、莲藕、红白萝卜以及各种瓜菜做原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席。其外形可以假乱真，味道清香鲜嫩。例如，一道名为“不可思议”的菜，越看越像是“肥肉”，但入口一尝，乃是冬瓜精制而成。 　　南岳素席不仅因其精美的菜色，更因其“绿色”、“健康”的理念，吸引了大批游客。游客来到南岳除了饱览秀色山川、祈求健康平安外，还能品尝到纯天然的健康素食，切合人们“抱朴归真”的心愿。
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江浙佛教网提示：文中若有三宝弟子不应食用素材，敬请勿用！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！一、妙手豆皮素菜卷材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红 ...
有个洋气的名字：Croquembouche，是经常用在婚礼上的小点心。外层的甜脆焦糖裹住含着奶油的泡芙，口感丰富，香气浓郁，很适合节日缤纷隆重的气氛。主料：中筋面粉（过筛两次）（125毫升）、水（125毫升）、黄油（60毫 ...
这款饼干小巧可爱，一下子就被它的迷你外表吸引了，口感脆硬，不是那么酥脆，微微的一点甜味，刚做好我们家的小家伙就嚷着要，小手一下子就可以捏起一个。主料：低筋面粉（145 克）、鸡蛋（15 克）、黄油（35 克）。 ...
寒冷、干燥是冬季的季节特点，加上人们都喜欢在冬天吃一些辛辣的食物以保暖，更容易出现上火的现象。上火会带来诸多症状，如长痘、咽喉肿痛、便秘等，上火便秘了该吃点什么好呢？今天就为上火便秘的朋友介绍一碗清甜 ...
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图片来源：资料图进入冬季后，气温的降低会给人体的血压带来上下波动的隐患，如何吃才能够保持血压平稳，辅助降低血压呢？今天要为大家推荐的食材是莴笋。莴笋中富含钾元素，能够辅助降低血压、预防冬季高血压，同时 ...
当你感到自己上火燥热、狂冒痘痘且痘痘发红肿痛，或许这是因为上火闹的，用一个梨子加一根芹菜，不但能变成美味的饮品，还能帮你清除体内的火热，改善疯长的痘痘哦！今天给大家推荐一道雪梨芹菜汁。雪梨芹菜汁食材： ...
秋季是食欲的季节，也是菌菇类新鲜出品的好时节。秋季食菇不但能够享受最鲜美的大自然的味道，同时还能够获得菌菇中丰富的营养。胡萝卜拌金针菇食材：金针菇300克，胡萝卜1根，大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。 ...
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图片来源：资料图原料：红皮萝卜、白萝卜、豇豆、芹菜、青椒、红椒、黄椒。 调味料：姜1块、八角2个、草果1个、花椒30颗、指天椒6个、白糖15克、盐30克、白酒15ml、野山椒适量。制作步骤：1、刚买来的瓶子首先要清洁 ...
材料：黎麦半杯，米半杯，山药一根，盐少许（枸杞随自己喜欢增减）。步骤：1、藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色。3、粥大火煮 ...
图片来源：资料图尽管刚刚入秋，但随着秋燥的加剧，许多人会出现干咳，并兼见少痰或痰中带血，口渴、咽干、鼻燥、皮肤干燥等症，中医称之为秋燥咳嗽。对付秋燥咳嗽，秋梨有一套。正是金秋好时节，大家推荐一道与众不 ...
中医认为，白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。蜂蜜萝卜汁食材：原味蜂蜜4-5勺， ...
主料：丝瓜、油面筋。调料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。制作步骤：1、准备原材料。2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。4锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高 ...
图片来源：资料图 中医认为，玉竹味甘性平，入肺、胃经。可养阴润燥、除烦止渴，治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。玉竹熬粥早晨喝，适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干 ...
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&净土法门：因工作环境没有素食，故吃肉边菜，请问每天吃肉边菜是否破戒？
发布：长存善心&［
&］&& 日期: 17:34:00&&
&&&&&&&&&&&&&&&&问：因工作环境没有素食，故吃肉边菜。请问每天吃肉边菜是否破戒？答：你若没有受戒，当然是没有破戒。若受戒，戒本哪一条说“戒肉食”？戒律只说不杀生并没有说不吃肉，所以你不要把这件事放在心上。在工作上不方便，一切要随缘。过去禅宗惠能大师在猎人队里也吃肉边菜十五年。佛家讲“三净肉”，没有看到杀生，没有听到杀生的声音，不是为我而杀，这个许可，都是长养慈悲心。但是，饮食能够选择素食是最健康的。&
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请常念南无阿弥陀佛，一切重罪悉解脱！
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即以此功德，庄严佛净土。上报四重恩，下救三道苦。惟愿见闻者，悉发菩提心。在世富贵全，往生极乐国。
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暖胃必吃的五种菜
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　　1.南瓜：排毒护胃。能吸附细菌和有毒物质，减少溃疡
　　2.胡萝卜：增强抵抗力，润肠胃，有健食之效
　　3.甘蓝：天然胃菜。含维生素U，能保护并修复胃黏膜组织
　　4.菠菜：补血利便。促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化
　　5.红薯：养胃去积。常食红薯能正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
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素食评论（共有
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来源：凤凰网华人佛教
作者：凤凰网华人佛教
亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：丹珍旺姆）
凤凰来仪（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：丹珍旺姆）&
除夕年夜饭是中国人最恒久、最难忘的集体记忆，年夜饭不仅仅是美食的展示，更重要的还是亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆的集中体现，是中国人美好道德和生存理想的聚合。很多人说，最怀念的就是那种特殊的&年味&，在烹炒蒸煎、油盐酱醋、热气腾腾中，与世界上最亲的亲人们共同镌刻着一年一度的幸福记忆。
中国人的年夜饭很讲究团圆、圆满，因此，菜品一定要鸡鸭鱼肉俱全。虽然南北方在口味和原料上略有不同，但传统年夜饭都是要极尽丰盛、极尽圆满。那么，素食年夜饭在这方面是否&先天不足&呢？当然，有这种顾虑也不奇怪，大多数人认为素食无鱼无肉，这年夜饭如何能圆满？其实，素食年夜饭无论从菜品上还是从口味上都能够极尽丰盛和奢华，那是要啥有啥，而且美味健康、环保养生。
目前全国一线城市素食餐厅和各大佛寺素斋馆大多有年夜饭预定。不能到素餐馆或佛寺吃年夜饭的网友，也可以在家里自己制作。如果您家的年夜饭以荤食为主，也希望您能尽量多添个素菜。总之，希望您的年夜饭团圆、喜庆、健康、美味。
迎春蔬果（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：丹珍旺姆）
中国素食有着悠久的历史。早在先秦时期，人们在祭祀或者遇到重大天灾或日月食时，都有&斋戒&的习惯。随着历史发展和佛教的盛行，素食逐渐发展成一个重要的菜系。如北魏的《齐民要术》中就有11道素食的烹饪方法。素食后来又分为两派：一种为全素派，一种为新派素食又称&民间素食派&，即&以荤托素&派（仿荤）。
&全素派&本就只是佛家弟子专享，不过随着市场的开放和旅游业的发展，也有越来越多的寺庙对社会开放，那么，这些有着独特传承的佛家素食有哪些特色菜品呢？
冷拼：白塔响铃（图片来源：五台山）
山西五台山素斋
佛教圣地饮食的集大成者，其汇集了寺庙僧尼所用的斋饭和民间的素食，原料多以山珍野菜、鲜蔬瓜果、粮食植物、菌类药物为主，名多以佛教圣言而冠，营养价值丰富，药疗作用显著，为五台山文化艺术的一朵奇葩。具有&原料皆有土重生，成品菜粥不叫荤，粮食野蔬都可用，山珍药材是上品&的特点，是天然绿色食品。
五台山各大寺庙和素斋馆每天都精心准备着丰盛而清香可口的素斋：开花献佛、罗汉全斋、金粟贡佛、慈航普度、白塔响铃、清凉茶果、出三界桃等。
地址：殊像寺院内电话：
南普陀素菜
佛教名刹中的高档素食餐厅，菜式为传统佛家素菜。坚持素菜素作，素料素名，独树一帜。素斋的用料、技法、菜名均坚持佛家纯素的特点。特色菜：南海金莲香泥藏珍半月沉江蜂巢雪莲。地址：厦门南普陀寺内四川报国寺、万年寺素斋自明清600年来，峨眉山百里寺院，僧尼皆斋食素菜。报国寺、万年寺的素斋最为闻名。万年寺的素斋，主要以&神水豆花&、&四季泡菜&、&素肴九大碗&为出名。
地址:&峨眉山报国寺
上海玉佛寺素斋
以传统的佛教寺院菜系为基础，掺合现代烹饪中的炒、熘、炸、烹、爆等海派菜肴的制作技艺，推出了色香味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代寺院的海派素斋系列菜肴。
原中国佛教协会会长赵朴初先生为素斋馆题词：&精心调五味，宾主皆欢喜；舌齿永留香，万方敦友谊&。寺内的罗汉斋这款菜，为上海罗汉菜之最，用了十八种烹饪原料：花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、竹笋尖、川竹荪、冬笋、腐竹、油面筋、素肠、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜，以寓意十八阿罗汉。其他80余种寺院菜肴，也是价廉物美、美味可口的素食。
电话：（020）6
寒山寺素斋馆
主要推出纯天然素食品，包括菌菇类、深海藻类、绿色蔬菜类食品。倡导健康饮食，从素食中培养慈悲、仁爱的心灵。
地址：苏州金阊区姑苏城外枫桥边寒山寺里
扬州大明寺素菜馆
大明寺素菜以当令时蔬及四时鲜果、山林珍品等为原料，做工讲究，不仅品种繁多，而且口味各异，具有时代特点。
地址：扬州维扬区平山堂路
无锡灵山蔬食：福满乾坤（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：丹珍旺姆）
无锡灵山蔬食馆
无锡灵山蔬食馆位于无锡灵山大佛景区古寺山门之左，佛光照耀之下，厅堂楼阁气势恢宏。不独可供信从游人果腹之需，尚为盛大佛事活动之理想场所。一杯禅茶，一碟素包，一碗素面，人称蔬食馆&三绝&。五味调和，百样素肴，不乏精品美食；洁净淡雅，服务上乘，敢于食林争先。
地址：灵山景区出口处东侧
武汉归元禅寺云集齐素菜馆
地址：武汉市汉阳区翠微横路20号
电话：027-
湖北宝通寺素菜馆
地址：湖北武昌区武珞路289号（随缘居素菜馆隔壁/亚贸广场对面）
电话：(027)&& (027)&&&
西安大兴善寺素香斋
纯正的素斋绝无荤腥之气。所用食材并不复杂，无非青菜土豆萝卜蘑菇豆腐面筋，但在厨师的用心烹饪下，总能给人带来意外的惊喜。
电话：029-
地址：西安雁塔区兴善西街55号大兴善寺内
玉润清江（图片来源：杭州灵隐寺）
杭州灵隐寺素斋馆
地址：灵隐寺内
厦门虎溪岩寺素餐馆
寺院素食，餐厅坐落于绿树掩映的半山腰，远眺可饱览鼓浪屿风光。
电话：（9&&
洛阳白马寺素食斋馆
地址：洛阳白马寺寺院西100米
河南登封永泰寺素斋馆
地址：河南省登封永泰寺景区
安徽合肥明教寺素食馆
合肥现在目前唯一的一家素食馆，偏向本地人的口味，偏咸。菜的种类较丰富，分量很足，价格实惠。推荐菜品：香酥鸭和青菜钵。鸭肉是用豆腐做的，口感和形态乍看跟鸭子没有区别，味道很不错，嫩而不烂。青菜钵绿莹莹的，吃多了大鱼大肉的荤食，换个素食来清清肠是很健康的选择。
地址：安徽省合肥市明教寺
海南三亚南山素斋
地址：三亚市南山风景区
内各地素餐馆搜索：&
九转泉水罗汉斋（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：木鱼之缘）
北京木鱼之缘
电话：010-
萝卜丝饼（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：静思素食坊）
北京静思素食坊：
推出&瑞气吉祥宴&年夜饭
电话：（010）&&
蓝莓山药（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：素虎素餐）
地址：北京市海淀区双清路88号华源世纪商务楼2楼
电话：010-
上海枣子树净素餐厅
电话:& (021)157566&&
上海功德林素菜
电话:&(021)&&
上海人道素菜欢喜斋
电话：021-77821
湖南长沙爱家素食餐馆
电话：33&&
江西景德镇聚善素菜馆
电话：手机：
兰州迷你蔬食小吃
重庆禅悦心语&素食家
电话：023-&&
内蒙古明乐素食餐厅
呼和浩特伊诺前景素食茶餐厅
哈尔滨优昙香养生艺素茶餐厅
长春大吉祥净素餐厅（天河素食）
地址：吉林市集安心中有素
沈阳慈怀斋素菜饭庄
电话：024-&&&
大连天缘素食店
电话：&(&&&
天津众香园素斋
电话：022-&&
石家庄纳地素食
山东佛山院素斋
电话：&&&&
烟台五爱树素食餐厅
南京鸡鸣寺百味斋茶社
电话：025-
苏州功德林素菜馆
电话：6　&&
宁波静心素食馆
西安大唐素食坊
电话：（029）599096
厦门大方素食馆
电话：2093236&&&
广州紫竹林素食
电话:020-&
广州新塘众贤素食
电话：020-&&
深圳金海阁素食馆(南园店)&
电话：96&&&&&
深圳尚缘素食茶馆
电话：99&&
乌鲁木齐缘起素食坊
电话：&8487563
香港功德林上海素食
电话：(852)&
香港佛慈斋素食馆
电话：(852)&&/&
[责任编辑：杨成兵]
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