怎样用模具制作棉花糖制作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-18 18:43 标签： 花式棉花糖制作视频
如何在家里用棉花糖做翻糖皮视频及具体操作
怎么想都觉得这个翻糖的做法有意思，简单实用，太适合家庭烘焙来做，所以昨天埋头苦干，拍摄编辑了这个视频，视频里用量减半：
1，棉花糖（454克）+水（45ml)+玉米糖浆(45ml)+黄油（45ml融化的，可以不加）在微波炉加热1分20秒，让其半融化，
2，900克糖份，分两部分，先加一部分加到1中，用厨师机和面的头慢速搅拌混匀
3，剩下糖粉倒在面版上，把2倒在上面，揉匀，就好了
简单吧，口味比我想象的要好，挺有意思的，适合家庭业余做。要不要试试
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。“软软萌萌的猫爪棉花糖自从出现以来就一直很受欢迎，在它出现的时候我就长草了，现在终于把它做出来了，太有爱了。【这个配方大概能做50个”
其它、食物调理机
把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑
吉利丁片在冰水里泡软备用
把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡
37g糖 水 水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。
剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
挤出小肉球
用牙签把气泡弄掉
挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法
等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
1.鸡蛋按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。
2.由于我没温度计，我是看糖水的状态，大概差不多要沸腾，小沸腾的时候
3.水饴主要是有一点保湿的作用，全部使用84g砂糖也可以做成功
4.这里用得草莓粉，口感什么的更好，酸酸甜甜的，也可以食用色素或者其他，可可粉抹茶粉也可
5.也可以做别的形状
6.淀粉可不要那么多，但是会影响成品，会黏
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