餐饮关店潮来势汹汹，这个难关怎么过？
来源：餐饮首轮投资&&&&作者：阮志勇&&&&
2016年开始，餐饮关店潮的声音没有停止过：上海年代秀的倒闭给了很多餐饮人当头一棒;澳门豆捞退出济南市场、巴国布衣陷入债务风波，被传破产;……倒闭潮或者洗牌期，餐饮业怎么渡过这个难关?上个礼拜，红餐网(微信号：ygcywzz)刊发了《澳门豆捞败走济南，餐饮业新一轮倒闭潮来临?!》和《这些年千万不要再做餐饮了，太危险!》两文引起了大家很大的反响。对于餐饮业是否进入新一轮的倒闭潮，红餐网网友评论普遍认为：自从国八条之后，餐饮企业的日子确实难过。红餐网网友@陈汉：广州这边也关闭了很多豆捞和小肥羊，尤其豆捞也基本全部关闭了，估计也是实体不景气和连锁扩散的因素。现在的实体难存，经济发展受阻，试想想房地产的蓬勃发展力，是能维持3年还是5年?真的值得考究，市场需求是个性和舒适的环境，一方面，商家为所谓的解决需求而升级，投入巨大资金，无法回本，另一方面，消费者越来越口叼，埋下巨大的炸弹隐患，创业家与其说去创业，不如说与社会共同进步。对于如何度过这个难关，要不要再做餐饮，大家认为：@鲤小萌：餐饮的本质是菜品，食材好味道好才是根本，再花式的创新也是辅助作用。定位不明确的餐企终究会被优胜劣汰。@亮剑精神：餐饮在2016年，这个大环境中要想有新的突破啊?先在莱品与口味中作出改变，其次在服务上面也有跟上啊?@宽：房价高，房租高。房地产是个非常不健康的行业。餐饮也得去产能。@果：当别人说什么好做就跟风去做，终究是失败的结果，越是别人说难做的才应该去挑战，做出自已的特色和品味才行!想多不行动的人都是想天上掉馅饼不劳而获的人!而餐饮首轮投资(ID：cyynxs)前几天刊发了天使投资人阮志勇的文章，经授权，现转载以下：餐饮业关店潮大洗牌，这个难关怎么过?大道至简。在所有的现象背后，都遵循着一些极其简单的自然规律与逻辑。1、3个时代如果把中国餐饮业按时间先后顺序来分，到目前为止大致可以分为街边店时代、Mall店时代、网店时代，这3个时代。顾名思义，街边店时代做餐饮选址主要在街边，Mall店时代做餐饮选址主要在Mall里面，网店时代做餐饮选址主要在互联网上。这3个时代分别代表着消费者主要消费场景的变化，因此也是创业者的主要开店渠道的变化。街边店时代至今大约是30年，Mall店时代至今大约是10年，网店时代至今大约是5年。这3个时代并非替代，而是共生，不是Mall店一出来街边店都死了，也不是网店一出来Mall店都死了，可以看成是一种渠道、空间、场景的分化。2、4个阶段不管在以上3个时代的哪个时代里，都可以把餐饮业，分为这么4个阶段：蛮荒窗口阶段、存量竞争阶段、增量竞争阶段、组织竞争阶段。蛮荒窗口阶段在任何时代的初始阶段，都是蛮荒阶段。在这个阶段，到处是机会，拼的是胆量和气魄，只要有胆敢干，成功概率极高。在蛮荒窗口阶段，有两个稀缺的资源：1、商铺商铺就是流量入口。高客流低租金的商铺是独占的稀缺资源。掌握了高性价比的商铺，就等于掌握了成本结构的优势。2、时间速度就是一切。也就是雷军七字真言“专注极致口碑快”的最后一个字是“快”。“快”指的就是在这个窗口期内，一旦出现机会，必须舍命狂奔。存量竞争阶段像无意间被人发现的金矿，随着时间的推移、信息的传播，迅速吸引了更多的资源、资金、人才的涌入。市场从早期的没有竞争，到开始有了竞争。在蛮荒窗口阶段，企业大多是粗放式拓荒般的野蛮成长。越来越多的新手入场，在迅速分割了市场的同时，也改变了原来的成本结构，使原来的成本红利逐渐消失。收入被不断分流，增长趋势逐渐放缓。在这个存量竞争阶段，经营者在有限的收入内，需要把手指缝并拢，减少从指缝里流失的利润。企业开始靠节流来控制成本，以赢得生存和竞争。这个阶段，管理型节流能力弱的企业，被淘汰出局。增量竞争阶段信息的传播具有滞后的属性。入行者获利的滞后的消息不断传播，引来更多的新手入场，竞争越来越加剧。随着市场被进一步分流，企业单靠管理型节流已经无法获得可持续的利润，需要把有限的资源从节流转移到开源。本质上是从存量市场竞争升级切换为增量市场竞争。依靠符合自身定位的营销，增大企业的吸引力半径，通过创新、引流来重构经营的成本结构。在增量竞争阶段，更多的是认知中的“供给侧改革”。从这个阶段开始，里斯和特劳特的定位理论开始有了广阔的应用市场。企业把产品或服务以创新、营销等方式进行差异化定位，从而激活了原本没有的增量市场。这个阶段里，没有创新、营销能力的企业，被淘汰出局。组织竞争阶段竞争进一步加剧。在增量竞争阶段后期，消费者对于各种营销开始感到疲软和无感。企业需要在开源和节流两方面都做到极致，而能够支持这种内外双修的，是看不见的企业操作系统里的组织和文化。行业开始真正意义上的大洗牌，形成马太效应，强者越强、弱者越弱。市场逐渐向二八法则自然进化，80%以上的企业开始微利或亏损。时代窗口期开始关闭，只剩下少数的企业能够赢得获利。在这个阶段，行业竞争门槛加高，场外选手发现场子里已经没有多少机会与利润了，开始谨慎观望。同时，进场后的新手，长成巨鳄的机会越发渺茫。这个阶段里，只能头痛医头脚痛医脚缺乏系统思维、没有超强组织与文化的企业，失去了可持续发展的机会。3未来vs规律街边店时代，沉淀出了如海底捞、西贝、外婆家、味千、呷哺呷哺等一批优秀连锁品牌。在经受市场洗礼的过程中，他们较早意识到，组织变革与企业文化，才是长久可持续经营的基础架构，并较早地进行资源配置与部署。Mall店时代，诞生了如九毛九、云海肴、乐凯撒等一批知名的连锁餐饮品牌。网店时代才刚刚开始，但是能够看到的是，在O2O平台上，没有商家品牌，只有平台品牌。这也是一些知名餐饮品牌，除了品类原因外，最重要的考量原因。以上所述的3个时代的4个阶段，都有着不变的共性：随着竞争环境的变化，成本结构不断变化。在组织竞争阶段的胜出者，能够以组织之力重构成本结构的变化，掌握主动权。几乎所有的餐饮老板都会去思考：下一个时代是什么?似乎知道了下一个时代，就能在蛮荒窗口期大举入局，抢占窗口红利期，或者至少不至于被时代所抛弃?其实，只要餐饮业存在，永远都有下一个、下下一个、下下下一个的时代。无论在哪个时代，只有把初期的胆量，转化为管理、营销、组织、文化，通过时间的积累，沉淀成品牌的护城河，就能够屹立在每一个时代。经历过四个阶段的完整周期，才算真正开始具备了跨时代的综合竞争能力。只有选择走品牌之路，才会义无反顾地坚定不移地把利润投入到看不见的未来。正是这种对于未来的投入，才能够让一线员工真真切切看到感受到经营者的价值观，让企业获得强大的凝聚力和向心力。去做那些对的、并且特别难的事，随着时间的积累，那将成为你的护城河-- 周鸿t渠道永远都会变。当品牌具备了跨越时代的竞争能力，店可以开在街边，可以开在mall，可以开在互联网或者未来的任何地方。打造出一支充满梦想、目标一致、执行力强、持续学习的队伍，就能够带着满满的信念，迎向未来的每一个新时代。小结餐饮业的关店潮或倒闭潮的说法一直都存在。每年有那么多新店开张，又有那么多的店关门。有人说是市场环境使然，有人说是人多了，竞争加剧。但是更多的原因还是与自身的定位和经营有关。尽管大家生意都不好做，但是依然有很多餐饮品牌红红火火地开店、赚钱。无他，做好了产品，做好服务和品质，自然能在这个关门潮中生存下来!正文来源：餐饮首轮投资(ID：cyynxs);作者：阮志勇
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(就看你不顺)
(掌上电玩城)
(你屏幕上有根毛)
第三方登录：归一神殿这关残酷怎么打？
左右两边每隔段时间都有大部队来，自己的主力连门都不敢出
裸双，爆40+凤凰，左右分别堆点bg当肉盾。用太阳射线辅助攻守。*重要一次太阳射线3道2边攻击，通常只要2道就能清掉主要部队，多余的一道你可以选择用来清别的地方，也可以保证一路干净等攒满能量，就可以把节奏带起来了，就是攻守穿插太阳射线左上那个有2个白球，需要2道太阳射线穿死其他所有兵都不在凤凰话下，打完拿点，对面的进攻和反占点速度基本跟不上你的凤凰和太阳射线双重火力棱镜的话，先用太阳射线穿一波清掉守卫，然后乘没有落脚点的时候凤凰发起攻击，等棱镜找到地板开始折跃兵的时候应该已经死了
我直接攒一波150人口的部队去把人族平推了...然后光神族那家用太阳射线也能守了
凤凰爸爸直接上
有射线啊亲 能量点别乱用 就丢射线 主力部队一路推有兵打你基地三发射线教做人 很容易的
[b]Reply to [pid=09033,1]Reply[/pid] Post by [uid=4946011]蜡笔小德~[/uid] ( 15:12)[/b]我150人口过去直接被对方按地上摩擦，没选轨道炮，用的冰冻射线开始还能用隐刀防住星灵那波，特么的最后来骚扰的都是航母战巡舰了，完全被打蒙了还是暴凤凰吧
凤凰包打天下
这一关确实是挺难的，主要是任务多，又要抢塔又要防守，兵力非常吃紧，上面有人说150人口把人类基地推平的，我觉得风险太大，正常战役打到这里，第一没电兵，第二没巨像，靠BG兵种+不朽者，打对面人类坦克雷神女妖各种MM部队……这一关有两个有利点，第一是有分矿，可以裸双开，第二是凤凰给力。太阳射线必出，杀戮盛宴隐刀，其他随意，我自己出的是水晶送兵，基地变大炮台。开局尽快开分矿，双机场攒凤凰，不要急着抢塔，你抢了对面也会抢回来，救塔很耗资源。一定要升攻防，地面空中都是，地面部队先清理外面的一些小据点，主要是打掉一些地堡为凤凰开辟飞行路线。自己主基地最上面有个地方造水晶后，能直接把兵刷在上面那个塔的平台上，刷两把隐刀，上去把神族的地面都砍了，注意这关对面神族是只能靠炮台反隐，一定要充分利用这一点，然而人族会撒雷达，所以酌情使用……攒够一大票凤凰(40+)以后，直接飞地图最上面，最好找一个不方便棱镜展开的空间开打，凤凰和轨道炮齐上，这样棱镜最多刷一轮兵，不要管，只要没有空军，地面刷那几个追猎火力不够的，直接集火棱镜，打掉撤退不要纠缠。再说占塔，这关最容易出现的最坏结果就是你不停和电脑互抢，拼战损，拼完了你要花时间补兵，然后电脑又出一波把塔抢了，因为电脑资源是无限的，抢到最后肯定是你完了，所以抢塔一定要快。首先也是不急着抢塔，先清理外围的地堡，清理出一条比较干净的行动路线，避免在抢塔的时候半路被纠缠，注意，无论空军陆军，抢塔的时候都要从干净路线走。五个塔，左边的地面已经被隐刀砍光，只剩空军，算半个，中间的离自己基地最近，下面的也很近，这两个拿下以后是可以用地面部队守的。最上面的和最右边的，防守力量比较强，上面的有白球，凤凰无法抬起，右边的路上有雷神坦克等，战力比较强，不过守塔的都比较弱。策略：先抢下离自己加最近的中间和下面两塔，放些炮台，等神族和人族出兵，一般来说，中间的是神族打，下面的是人族打，建议凤凰对神族，地面对人族，因为神族不会反隐，地面部队很快会被砍光，就剩空军用凤凰打更好，人族那边就只能用地面刚了。打完守住以后，迅速刷一波兵，地面部队直奔上面的塔，凤凰沿安全路线飞到右侧塔附近，在家里那个能刷低地的水晶处，往低地刷几个龙骑/追猎，直接A上面那半个塔，就几个空军，地面主力部队先冲塔，凤凰抢右塔，轨道炮看情况使用，三点同时拿下，过关。
[b]Reply to [pid=09033,1]Reply[/pid] Post by [uid=443279]影月之舞[/uid] ( 16:01)[/b]残酷难度下推人类基地我大约损失了100的人口！凤凰追猎X，影刀，A上去，路口很小。到一半凤凰就开了高地视野，然后20多个追猎跳上去，抹到人类星轨下方，方舟刷个水晶，然后再上面刷8个影刀.后面的部队应该把追猎下面的部队打的差不多了！然后往上面A，就看到机场和大和了，用方舟打打掉一个大和和坦克(试了几次都重叠的)跳追猎点空军.地面没管，家里再刷8把刀防守神族的进攻！神族去打我时候又能用大炮了.8影刀+1大炮稳稳防一波进攻！然后正常憋就行！
我是把右边的打下来然后怼着那个神器码炮台回盾台大炮台，家里憋凤凰憋到50多个凤凰一波推平了另外四个，三条激光只用两条就能怼翻神族部队还没人喜欢这篇话题
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(有点甜的日常)
(12138tae)
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