佳圆快到碗里来香有多少

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碗里香麻辣烫
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店铺编号:d510438“佳圆碗里香”暴走大事件:用一碗麻辣烫挑战高端餐饮_小吃吧_百度贴吧
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“佳圆碗里香”暴走大事件:用一碗麻辣烫挑战高端餐饮收藏
中国餐饮业在一般印象中无外乎两种形象:一边是高端大气服务好;一边是热火朝天脏乱差。不用说,在高端的自然是各大酒店饭馆,大盘小装有卖相,满世界先生小姐;而在低端则充斥着油烟烧烤,叫卖声不绝于耳。故尽管同属同一个行业,但两厢竞争并不激烈,阳关道独木桥,各走一边。然而,世界是奇妙的,商业的未来总是存在无限想象空间。记者从权威机构了解到,进入2013年餐营业出现了一波大低潮,落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化以及行业标准缺失纷纷导致高端餐饮被迫转型。你或许很难形象,在杭州一家动辄上百元一盘菜的酒店里尽然卖起了油条。高低两端的利益关系应经越走越近,中国餐饮业微利时代已经来临。杭州的混沌,从来算不上热门,而2014年上半年,混沌店数量竟然翻了一番有余,而黄焖鸡米饭,骨头饭,麻辣烫之类的“轻餐饮”更是从无到有,利用连锁加盟等形式几乎在一夜之间遍布各大社区。怪不得有人惊呼:“小食代”来了!以湖州一家麻辣烫为例,创始人是重庆人士,具备对理解麻辣烫文化的先天优势,在湖州织里创建了第一家“佳圆碗里香”麻辣烫,迅速在当地走红,之后在周边地区开起了多家分店,店店爆满,今年更是成立了佳圆碗里香餐饮管理有限公司,走起了全国连锁加盟的企业化运作,可以预见的是,在不久的将来“佳圆碗里香”将以摧古拉朽之势遍布城市大街小巷。“碗里香模式”并非首创,事实上我们已经习惯于某种品牌的从无到有,从少到多,以至于一夜间爆红的场景,看看独具西北风味的兰州拉面,再看看来自台湾地区的彻思叔叔,无不如此。从以往的经验看,一类特色饮食的崛起往往起源于第一家的成功,然后迅速复制,一传十,十传百,说病毒式传播毫不过分。这一方面是因为市场需求巨大,食客的胃永远是个无底洞;另一方面,那就是社会资金的流入,即中国从来就不缺投资创业者。而类似“佳圆碗里香”的壮大可以从侧面看出,市场的重点正从高端餐饮转向特色小吃。中国餐饮业正在步入一个转型期,而特色餐饮正凭着自身“小而美”的天然优势,借助连锁加盟的东风,三两拨一斤,让几十年高端餐饮不禁汗颜。
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