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广府庙会幸福相约——越秀区举办第五届广府庙会
出处：区文化局
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编审：越秀区新闻中心
日—11日，预热已久的第五届广府庙会将再次与民众“幸福相约”。广府庙会是广州市越秀区重点打造的南方极具影响力的广府民俗文化活动品牌，从每年的元宵节起至正月二十一日止，为期7天，每年吸引五六百万群众热情参与。广府庙会以“广府庙会，幸福相约”为主题，包含了祈福文化、民俗文化、美食文化、商贸文化、休闲文化等丰富的内容，为正在推进的广府文化的传承、创新和发展及广州市打造世界文化名城发挥了重要作用。一、举办广府庙会的历史文化背景广州城隍庙始建于明初，是明清时期岭南地区最大、最雄伟的城隍庙，是广州祈福文化的重要载体，继承了厚重的历史文化传统和价值。越秀区作为广州建城两千多年来一直的经济、政治、文化中心，拥有丰富的历史文化资源，汇聚了城隍庙、北京路“千年古道”、南越王宫博物馆、大佛寺等珍贵的文物资源，成为体现开放、包容、重商、务实的广府文化精神的核心载体。近年来，越秀区作为“广府文化源地，千年商都核心”的区域形象日益深入人心。广府庙会的举办地点以广州城隍庙为始发点，以北京路文化核心区为重心并向周边区域辐射，既尊重了历史文化资源不可移动性的特点，又提升了文化的引领和辐射功能。二、第五届广府庙会的总体活动安排第五届广府庙会活动以北京路、文德路、中山四路、惠福东路、西湖路、忠佑广场、五仙观、越秀公园、天字码头为支点，在北京路文化核心区形成区域性的庙会节庆氛围，更突出文化味、民俗味、广府味，同时强调亲民性、互动性、创新性，注重文化的传承与创新发展。在活动内容方面，2015年庙会将继续秉承“广府统领，兼容并蓄；传统风采，现代气息；政府搭台，民间唱戏”的原则，围绕“广府庙会，幸福相约”的主题，划分活动区、展示区、美食区、灯会区、商贸区五大功能区域，开展传统节日庆典、非遗和民间工艺展示、民间艺术展演、商贸美食展销等丰富多彩的群众活动，令男女老少和各界人士都能在庙会找到自己喜欢的节目，在传承文化的同时，充分满足民众吃、喝、玩、乐、游、购、娱的全方位需求。三、第五届广府庙会的主要亮点&亮点一：文艺展演百花齐放&&怀旧电影大家来看元宵节3月5日上午，广府庙会开幕展演在城隍庙忠佑广场举行。现场将“以五周年的精彩绽放”回顾历届庙会的盛况，并分“萃·广府”、“味·广府”、“爱·广府”、“奇·广府”、“承·广府”五个板块表演文艺节目，展现广府民俗的多元荟萃、广府美食的无穷魅力、广府爱情的甜蜜浪漫、广府达人的奇特绝技以及非物质文化遗传在广府的传承、发展和创新。同时现场启动首届广东省非遗创意设计大赛。广东本土最受欢迎的歌手东山少爷与广府达人秀冠军组合混血天使还联合演绎原创歌曲《广州好》。一连七天，庙会城隍庙忠佑广场的主舞台有近20场大型精彩节目展演活动，既有广府竹枝词展演、广府达人秀、南国红豆秀、广府音乐会、“广府菁华&律动校园”等展现广府文化魅力的专场演出，又有连山民族风、“爱之旅”歌剧音乐会、爱心慈善展演等特色演出，还有由韩国等友好国家城区艺术团联袂演绎的“异域风情之夜”等。此外，3月5日、6日、10日晚上还特别推出怀旧电影专场，大家可以一起来怀念搬板凳在广场看电影的欢乐时光哦。亮点二：城隍爷出巡喜气洋洋&&南越王卫队首次亮相民俗文化大巡游是最受民众欢迎和关注的庙会活动之一。本届庙会民俗文化巡游的路线与往年相同，3月7日上午10:00队伍在十三中集结，以逆时针方向行进，在城隍庙门口的马路上作定点演出后沿中山四路向西行进，经北京路、文明路、文德路回到起点处，齐呼“幸福相约”，寓意来年幸福相伴。广东广播电视台将对巡游活动开设特别节目并全程直播。今年参加民俗文化大巡游的队伍比往年多，构成更丰富、阵容更强大、表演更精彩，12个方队分别是“龙狮闹春”、“天宫神将”、“城隍出巡”、“南越王卫队”、“广府华彩”、“民族荟萃”、“中韩腰鼓”、“童军步操”、“普宁英歌”、“瑶族长鼓”、“酷炫动漫”和“喜气洋洋”。巡游队伍共700多人，每个方队还会在行进中表演、变换阵型，形成生动灵活、与民互动的效果，营造出喜气洋洋的节日氛围。值得一提的是，天宫神将队和南越王卫队都是首次亮相的队伍。天宫神将队来自台湾，包括台北芦洲护天宫神将会和北管乐团，共50人。南越王卫队由31名大学帅哥组成，是本届组委会精心打造的特色队伍，与去年刚开放的南越王宫博物馆形成呼应，彰显深厚的南越历史文化底蕴。卫队的战服款式以汉代出土实物南越王胸甲简版为主。队列结合选用方圆阵和车悬阵，突出进攻与防御的特点。大巡游后，3月7日下午、3月8日上午和下午南越王卫队还将进驻南越王宫署，在北京路北段进行小巡游，想和卫队帅哥近距离接触的朋友记得逛庙会时去偶遇一下哦。亮点三：&达人比拼越秀越精彩&&参与投票可赢幸运礼广府庙会组委会从2014年11月启动第四届广府达人秀活动，继续为民间文艺达人提供秀精彩的广阔舞台，发掘并培育了一大批民间文艺新秀。经过9场海选和2场晋级赛，25组选手在200多个节目中突围而出。这些晋级选手经专业培训后，将在广府庙会城隍庙忠佑广场中心舞台上一展身手，通过两场PK赛以及总决赛最终决出冠、亚、季军。3月11日下午将举行广府达人优秀选手展演，并为获得最具潜力奖、最受媒体关注奖、最受网友支持奖、微信人气奖和达人风采奖等奖项的选手颁奖。3月10日零点前登陆越秀群文网（）或广东广播电视台官网（）的广府达人秀评选活动页面，不仅可以观看选手们在晋级赛中的精彩视频，还可以为最喜欢的达人投票，支持他赢取最受网友支持奖。关注广府庙会、达人秀及越秀区文化馆公众微信账号（微信号：yuexiuwgh），可为心中的达人冠军点赞，支持他赢取微信人气奖。参与投票的朋友均有机会获得幸运礼品。亮点四：非遗集市创意新&体验互动趣味多&今年非遗展区设在北京路上，千年古道非遗荟萃，熠熠生辉。共分为三个展区，分别是南北荟萃非遗展区、岭南精粹非遗展区、非遗创意集市展区,共有46个项目参展，比去年扩大了展示范围和增加了不少非遗项目。南北荟萃展区设在北京路南段，参展的不仅有本土的广州戏服制作技艺、广州木雕、广式硬木家具制作技艺等非遗项目，还邀请了贵州省的蜡染、刺绣、竹编、银器制作，山西上党女红（布老虎），四川糖画，河南陶埙，龙泉青瓷等国家级、省级的非遗项目参展。而岭南精粹非遗展区设在北京路中段，有16个国家级、省级具有浓厚广府特色的非遗项目参展，包括红木宫灯、新会葵艺、榄雕、端砚、打铜技艺、岭南古琴等。除了有实物展出外，现场还有非遗传承人、工艺大师展示技艺。其中新会葵艺历史悠久，兴盛期年产上亿柄葵扇。烙画葵艺扇、绣织葵艺扇融合编织、车绣、烙画、剪贴等工艺技巧于一体，独具特色。非遗创意集市展区设在北京路北段，主要展示非遗创意作品。非遗创意作品即是把非遗元素应用在其他领域中，以不同的表现形式展现传统非遗与现代潮流相结合的合成品，包括景泰蓝书签、广州景点木雕明信片等等，这些创意产品提升了商品文化内涵，有利于推动非遗保护与商品流通融合，使非遗焕发新的活力和生命力。参展摊位主要由广州大学美术与设计学院、广州美院等各大院校的学生和社会团体组成，学生们创作的广绣、广彩、玉雕、砚雕、漆画等作品，既尊重传统工艺的特色，又体现时下年青人的审美创意和品位，希望能让民众从多个角度认识非遗、喜爱非遗。另外，庙会开幕式启动的首届广东省非遗创意设计大赛是越秀区打造广东省非遗文化传承与发展创意交易平台的重要内容之一，面向所有对传统文化和非遗项目有热情的设计者，征集一批将传统元素与创意手法结合、美观实用、可量化生产的非遗创意产品。3—5月为作品征集阶段，作品可以是创作图纸、实物或其他展示形式，今年“文化遗产日”活动期间举行颁奖仪式。亮点五：天字码头登幸福游船&&夜游珠江叹广府文化本届水上庙会比往届增加了一艘幸福船和增开了一些班次，幸福码头设在具有百年历史的天字码头，将主推以“南海神·广州日报号”仿古游船为主导的水上庙会主题航班、“信息时报号”现代豪华船特色航班，中西揉合，并加入特色广府元素和精彩表演，让大家领略不一样的珠江夜游。“南海神·广州日报号”是一艘具有岭南文化特色的古色古香的仿古船，船上设海上丝绸之路博物馆，庙会期间特设广府非遗展示区、广府特色粤剧或传统民族舞蹈或古筝、茶艺表演，将广府文化演译得淋漓尽致。“信息时报号”于春节前靓丽变身加入珠江夜游，室内的装修以“高大上”获得游客的赞赏。它将以广州骑楼为元素，在游船上举办迷你骑楼展。水上庙会幸福航班开船时间分别为18：40、18：55、20：10及20：30等四个航班，有精选套餐、西式套餐、水果、广式点心、咖啡或自助餐服务供选择。3月5日的首班元宵幸福船开船前还将举行开船祈福仪式，为庙会增添民俗味道。水上庙会咨询热线020－215117。北京路摊位现场购票可获最低8折优惠。亮点六：地铁庙会首次亮相&绽放地道老广文化继去年水上庙会之后，今年广府庙会再创新领域，再添新色彩，首次推出地铁庙会，浓浓的国学文化与广府庙会融合，绽放“老广万花筒”美丽图画。2月14日——3月31日，在公园前站中庭的10个柱体上，共选取了10个与老广生活息息相关的文化元素，涵盖岭南手工艺、饮食、居住建筑、文艺、岁时习俗，如广彩、广绣、饮早茶、鸡公榄、骑楼、粤剧、剪纸、行花街、猜灯谜、广府庙会等，对地道的老广文化进行展示。每个主题以传统的“羊城竹枝词”为文案，当中不少是“2014新广府竹枝词大赛获奖作品”，与民众一同分享广府人的生活。3月5日-3月31日，在公园前站站厅，将进行非遗项目实物展示，分别是骑楼模型、打铜制品、珐琅制品以及醒狮，共4组，与民众一起感受广府传统非遗的文化魅力。&&庙会专列开通，地铁车厢也能猜灯谜。广州地铁将1辆1号线列车设置为庙会专列，在列车的小看板上放上灯谜。大家在搭乘该趟列车时，只要扫描二维码，就可以参与线上平台猜对灯谜活动。成功答对题目的朋友，可以凭领奖号码到公园前站地铁文化馆领取本次广府庙会地铁纪念版的明信片。公园前地铁文化馆前将设置“幸福邮筒”，立刻可以将地铁纪念版的明信片投递给“那个TA”。&亮点七：美食家坐镇惠福东&广府美食O2O回味无穷本届庙会不仅携手美食评论家庄臣打造惠福东路美食区域，还利用网络平台联动北京路核心文化区范围内的知名美食企业打造广府美食O2O（O2O即Online&To&Offline，又被称为线上线下电子，即把线上的消费者带到现实的商店中去），优选了一批广州知名的地道小吃和精致单品，以特色和风味为主打，为民众献上极具广府特色、来自广府人传统记忆中的美食盛宴。作为深知广府美食精髓、熟悉广府美食企业的美食家，庄臣不但具有五星级酒店行政总厨的专业经验，还有传播广府美食产品和精神的理想和实践，更是广州市旅游局委任的首位广州旅游美食推广形象代言人。他为美食区引介了一批深藏广府街巷，但深受大众欢迎的地道小吃，例如三代传承的西关老字号陈添记鱼皮、八珍煎饺等，同时又保留了一批往届广府美食区深受群众喜欢的经典美食，如佛山盲公丸、张记张太公竹篙粉等，邀请知名的食品手信品牌入驻，如钜记饼家和皇上皇。为保证每个企业在美食区内呈现的食品有特色有保障，庄臣对每个设展企业的设展产品都亲自验证，深入了解制作和保存的细节，大大提升了美食区参展企业的质量。同时，他还不断挖掘美食背后的故事，对不同饮食习惯、风土人情、生活背景等民俗文化进行收集，制作电视节目，大力传播广府美食文化。美食区联合大众点评网推出“线上广府庙会美食区”，设置专属页面推介北京路核心文化区内的美食企业，形成广府美食企业的线上展示团购和线下美食体验的互动。线上广府庙会美食区中设置有抽奖环节，由越秀区工商联的民营企业会员提供产品作为抽奖奖品，并在文明路金佰利商场设有线下集中兑奖区，民众可以线上抽奖逛线上美食庙会，线下光顾北京路美食店体验经典美食。同时，线上广府庙会美食区还部分展示惠福东路美食区的美食，提供代金券的售卖，为民众发福利。目前，线上广府庙会美食区共有近50多家企业推介各自特色菜式。亮点八：时光邮筒邮递幸福&&文牒集戳兑纪念品&庙会在城隍庙、北京路、越秀公园、五仙观、天字码头五个点设置“幸福邮局”，并推出多种好玩的主题活动。在主会场城隍庙广场，树有一块60多平米、以羊年生肖邮票图案为主背景的“幸福祈福墙”。特制的羊祈福纪念戳将为民众的祈福锦上添花。现场扫描二维码即可随心制作个性化明信片。同时还打造了多款以《乙未年》羊票为主要元素的邮筒，主会场以2米高的《乙未年》羊票气模邮筒带来第一波羊年邮票浪潮，越秀公园根据广州“五羊衔谷”传说为蓝本设计的3米高的“回头羊”气模邮筒，再度冲击民众的视觉。“幸福邮局”还设计了一款以《乙未年》邮票为原型的木制邮筒和沙漏造型的“时光邮筒”，参与者可将写上心愿的明信片、信件投入“时光邮筒”，邮局将为参与者保存一年，按参与者要求在来年的庙会期间由其取回或者寄出，为未来的一年留下惊喜和回味。幸福邮局为纪念第五届广府庙会特制作“幸福文牒”，将集邮文化、集戳文化、广府文化融入其中。“幸福文牒”以通关文牒为原型，上有广府庙会相关知识，并盖有第一届至第四届的广府庙会纪念戳，贴有羊年生肖邮票等。民众凭文牒集齐5个幸福邮局的庙会主题纪念戳、景点纪念戳，可领取羊年纪念品一份。亮点九：影坛四君子书画义展&&名人面对面讲座交流本次庙会推出“影坛四君子书画义展”，展出杨在葆、刘子枫、乔榛和濮存昕四位表演艺术家近80件书法作品及数幅濮存昕素描，展示四位影视名家对书法艺术的独特理解，展期为3月6日—3月20日。四位艺术家希望借此次义展和广大的艺术爱好者进行交流，并通过活动为我国传统文化的推广和弘扬尽绵薄之力。展览期间，还将举办一系列的文化活动，包括《20世纪名人书法大成》签名售书活动，艺术座谈会及书法艺术赏析讲座等。另外，此次展出的近80件书法作品及数幅素描，通过义卖，所得善款将全部用于支持广州市越秀区少儿美术教育事业。&亮点十：青年庙会晒青春&&活力四射撑广府每年青年庙会都在五仙观举行，吸引不少青年人参与。今年高校文化社团加盟，暨大、华师、广工等九所广东高校的街舞协会、音乐协会、武术协会、汉服社、茶艺社、灯谜学社等十七个学生社团参与广府庙会青年风采展示。七天连轴转的青年庙会风采展示，节目丰富，有贴近青年需求的“缘梦广府”青年交友联谊活动，有民乐表演、汉服礼仪表演、茶艺展示、醉拳、双节棍等传统文化演绎，有粤语童谣、儿童讲古、儿童粤剧、尤克里里弹唱等童乐会，更有摇滚、流行歌曲、街舞PK、BeatBoX等青春飞扬流行秀等等，给民众带来一场充满广府味的青年文化盛宴。摊位展示联合了高校社团、青年社会组织、公益组织参与，现场用丰富多彩、妙趣横生的作品展示剪纸、彩扎、藤编、衍纸、编织等传统技艺，吸引更多的年轻人关注传统文化、传承传统文化。如果你是漫迷，那肯定会激动万分，漫友文化公司邀请了漫画界知名的COSER，除了国漫广州城市代言人，还有2013年WCS晋级选手……让你尖叫的是广府文化漫画涂鸦现场创作，让你真正体验漫画创作的全过程。此外，联合素有悠闲漫画第一站的广州幻景动漫科技有限公司精心打造了一批传统文化的漫画作品，以青年喜闻乐见的漫画来展示传统文化，并通过各知报业的新媒体平台推送，扩大广府文化的影响力。通过官方微信“越秀青年正能量”和官方微博@越秀青年以及漫悠悠网站等网络平台，可了解庙会青年风采展示的线上活动。亮点十一：火树银花越秀灯&&万紫千红羊城美今年越秀灯会以“羊和万家?粤秀天下”为主题，把羊年生肖、岭南故事、风土人情化作一幅幅精美绝伦的画卷，精心打造了38组大型彩灯，装点出“火树银花越秀灯，万紫千红羊城美”的璀璨盛景，让游客一次性赏遍穗城美景，品味广府文化。彩灯用料别出心裁，注重“变废为宝”，突显绿色环保，芳香灯、红伞灯、水晶灯、塑料球灯首现魅力羊城。与热闹的灯会配套，灯会区内8大节目精彩呈现，相应举办群众歌舞表演、小学生户外手工花灯展、羊多多城市艺术动漫展、室内艺术插花展、迎新春书画联展、“物件”艺术展、广府茶居体验区及欢乐猜灯谜等精彩的游园活动，游客在参观过程中还能参与微信互动获取礼品和随拍随寄DIY明信片，送出一份来自灯会的新春特别祝福。另外，今年灯会配套举办花卉展，五颜六色的鲜花将扮靓整个园区，以灯构花，以花展灯，以灯入景，以景寓意，把花城的美艳缩影发挥到极致，花开富贵、喜庆祥和。值得一提的是，小学生户外手工花灯展将在元宵节当天由参与制作的小学生代表亲自启动亮灯。亮点十二：商贸购物大狂欢&广府茶居品文化庙会有好吃好玩好看的，当然也少不了很多好商品供民众选购。北京路北段开展本土特色的老字号一条街展销活动，北京路步行街、西湖路、文德路还形成商贸购物狂欢节的气氛，沿路所有商家让利多优惠多，随意逛逛都会收获满满。同时，西湖路广百新翼广场还举办广府茶居展示活动，不仅有广府茶居传统文化展示，还提供民众可参与的饮茶品曲、听“古仔”活动，真是别有风味。亮点十三：开门办庙会&&幸福共分享庙会期间，大家除了逛庙会、赏庙会，还可以为庙会建言献策。广府庙会组委会发起的“金点子”征集令，号召民众对广府庙会提出建议和意见，主办方将从中抽取部分“金点子”，并赠送精美礼品一份；摄影发烧友们可以展现自己的艺术才华，用镜头留下庙会的精彩瞬间，参加“拍广府”摄影大赛，赢取丰厚奖金奖品。朋友们还可以关注新浪微博账户@广州越秀发布或@越秀青年或@越秀区文化馆，原创或转发庙会精彩内容，也有机会获得精美礼品。关注广州越秀发布公众微信（微信号：gzyxfb&）或广府庙会、越秀区文化馆公众微信（微信号：yuexiuwgh）、越秀群文网（），可以参与互动和了解庙会最新资讯。2015年广府庙会（第五届）活动安排表2015年广府庙会主会场文艺展演安排表本页位置： 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广府观澜：老字号是一种历史文化 铺资大涨如何成传说
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&&&&来源:羊城晚报
陈李济在北京路旧址上开设中医药店
北京路上的太平馆已有百年历史
　　关键词?老字号重生
　　文/羊城晚报记者 刘云 甘韵仪 图/羊城晚报记者 汤铭明
　　在传承广州文化之心的探索中，老字号是一个绕不过去的话题。位于北京路文化核心区里的老字号的价值和地位，可以说，其发展史就是一部广州商业的文明史。
　　也许，对于老字号，街坊们是又爱又恨。在有的人眼中，老字号是一个辉煌的称谓，它记录了几代人的努力与成果，积淀了深厚的文化与历史。但又有人认为，正因了这个“老”字，老店呈现出“出品老化、体制僵化、理念陈化”等诸多问题。然而，无论是老一辈广州人还是年轻一代广州人，都会认同地说：一个传统的老字号玩完了，一段历史悠久的传统记忆也就消失于无形了！
　　当有一天老字号真正忘掉了自己的自然年龄，有了更年轻的商业年龄，赢得了更多的青年忠诚顾客，老字号在现代品牌的道路上便有了新的生命。
　　老字号是一种历史文化
　　利口福、宝生园、王老吉、生茂泰、皇上皇、锦泉眼镜、风行牛奶、沧洲腊味、仁信甜品、太平馆……目前在北京路文化核心区内共集聚有30多家老字号企业，老字号于核心区的商业文化影响已初具规模。
　　从目前该街已聚集的老字号所涉及行业中可以看出，大多数与广州街坊生活息息相关，食品和餐饮业比重较大，占七成以上。有意思的是，有专家曾发现商务部于2006年首批认定的老字号名单中，近四成老字号集中在历史文化名城，这说明老字号与一座城市的经济、文化和历史有着密不可分的关系。
　　品牌专家王成荣对记者说，不可否认，保护老字号、推动其发展很不容易，比如传统工艺与现代技术对接有难度，缺乏具体量性标准和严格规范，创新不足，传播手段落后，等等；但在传承文化方面，他们仍有自己不可取代的作用。比如诚信文化。“你看这些老字号中，食品和药品占了很大比重，民以食为天，人们对食品和药品的安全、可靠度是十分关注的，杭州胡庆余堂有‘戒欺’匾，陈李济世代坚持‘工艺虽繁必不减其工，品味虽多必不减其物’的制药宗旨，都显示出严格的自律准则。老字号深深根植于传统文化的沃土中，深受仁德精神和诚信精神的影响，在经营中形成良好的诚实守信的传统，这是老字号赖以生存的文化精髓。注重诚信、关注民生的文化理念，不正是我们眼下迫切需要的吗？”
　　王成荣认为，老字号虽然大多身处餐饮、商业、服务等入门较低的行业，却能够在激烈的竞争中脱颖而出，关键在于其拥有难以复制的核心竞争力，这种源于技术、工艺方面的特色积累传承下来，也是一种历史文化，既是广州非物质文化的遗产，也可以成为广州城市名片的某种代表。
　　百年老店遭遇租金压力
　　“保护老字号，肯定不是一成不变就好，但要看如何变化，如何保留文化精华。”广州老字号协会会长欧阳强在接受采访时说，对“广州老字号一条街”保护的概念很早就提出了，但事实上没有形成统一的、有可操作性的方法。
　　记者了解到，广州目前有“中华老字号”企业35家，“广州老字号”企业89家，共111家企业，其中大部分老店位于北京路、上下九、中山四路等历史悠久的老街区。1月20日，“羊城论坛”聚焦本土老字号发展，会上，不少老字号企业代表大吐苦水，直问既然提出在老街区内保护老字号，为何又让老字号承受节节上涨的租金？
　　建于清光绪年间(1885年)的太平馆是最具代表性的百年老字号。20世纪20年代，周恩来与邓颖超结婚茶会就是在那里举行，到目前为止，餐牌上仍然有“总理套餐”和“总理夫人套餐”。但是太平馆西餐厅的经理何先生告诉记者：“上个月我们刚刚接到通知，从1月起租金要涨524%，实在顶不住这种涨法。”
　　原来，2005年起太平馆的房租为每月1万多元，按照与业主所签订的协议，租金每两年递增10%，目前每月为2.7万元，但涨价524%后将飙升至每月14.4万元。遭遇同样涨租困境的还有李占记等老店代表，租金涨幅达三倍以上。他们透露，已向省、市有关部门提交报告，希望政府予以调解。
　　记者依据太平馆、李占记提出的问题，向越秀区经贸局求证时，得到老字号涨租近五倍属实的信息。但该局负责人面露难色，说出隐情：“出于对百年老字号的扶持，这些老店的租金水平原本就低于其他商铺，现在涨租是按照市场水平进行调整。这些店面的经营场所属于政府代管范围，公房租金有法律规范，必须按照法规来做。同样，对老字号降租必须要有法律依据。”对于老字号们提出的困难，该负责人表示，更希望人大代表、政协委员从连片打造、政策倾斜等方面在顶层设计上给予老字号支持。与此同时，在降低租金目前难以解决的情况下，越秀区经贸局会从其他方面帮助老字号。
　　面对广州部分老字号的生存困境，广东省老字号协会秘书长范依萍表示，作为老字号经营者，企业多途径发展是应该的，但老字号应保留传统。政府对老字号品牌的管理是对的，但应该给老字号更大的发展空间，多提供政策扶持。企业方面，则首先要做好这个老字号品牌，保留其传统特色。
[编辑：zach]
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品时尚、品文化、品人生――品质、品位、品牌
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广府观澜：老字号是一种汗青文化 铺资大涨怎样成传说
　　要害词?老字号更生
　　文/羊城晚报记者 刘云 甘韵仪 图/羊城晚报记者 汤铭明
　　在传承广州文化之心的试探中，老字号是一个绕不外去的话题。位于北京路文化焦点区里的老字号的代价和职位，可以说，其成长史就是一部广州贸易的文明史。
　　大概，对付老字号，街坊们是又爱又恨。在有的人眼中，老字号是一个光辉的称呼，它记录了几代人的全力与成就，积淀了深挚的文化与汗青。但又有人以为，正因了这个“老”字，老店泛起出“出品老化、体制僵化、理念陈化”等诸多题目。然而，无论是老一辈广州人照旧年青一代广州人，城市认同地说：一个传统的老字号玩完了，一段汗青久长的传统影象也就消散于无形了！
　　当有一天老字号真正遗忘了本身的天然年数，有了更年青的贸易年数，赢得了更多的青年忠诚顾主，老字号在当代品牌的阶梯上便有了新的生命。
　　老字号是一种汗青文化
　　利口福、宝生园、王老吉、生茂泰、皇上皇、锦泉眼镜、盛行牛奶、沧洲腊味、仁信甜品、平静馆……今朝在北京路文化焦点区内共集聚有30多家老字号企业，老字号于焦点区的贸易文化影响已初具局限。
　　从今朝该街已聚积的老字号所涉及行业中可以看出，大大都与广州街坊糊口痛痒相干，食物和餐饮业比重较大，占七成以上。故意思的是，有专家曾发明商务部于2006年首批认定的老字号名单中，近四成老字号齐集在汗青文假名城，这声名老字号与一座都市的经济、文化和汗青有着密不行分的相关。
　　品牌专家王成荣对记者说，不行否定，掩护老字号、敦促其成长很不轻易，好比传统工艺与当代技能对接有难度，缺乏详细量性尺度和严酷类型，创新不敷，撒播本领落伍，等等；但在传承文化方面，他们仍有本身不行代替的浸染。好比诚信文化。“你看这些老字号中，食物和药品占了很大比重，民以食为天，人们对食物和药品的安详、靠得住度黑白常存眷的，杭州胡庆余堂有‘戒欺’匾，陈李济世代僵持‘工艺虽繁必不减其工，咀嚼虽多必不减其物’的制药宗旨，都表现出严酷的自律准则。老字号深深根植于传统文化的沃土中，深受仁德精力和诚信精力的影响，在策划中形成精采的厚道取信的传统，这是老字号赖以保留的文化精华。注重诚信、存眷民生的文化理念，不正是我们眼下急切必要的吗？”
　　王成荣以为，老字号固然大多身处餐饮、贸易、处事等入门较低的行业，却可以或许在剧烈的竞争中脱颖而出，要害在于其拥有难以复制的焦点竞争力，这种源于技能、工艺方面的特色蕴蓄传承下来，也是一种汗青文化，既是广州非物质文化的遗产，也可以成为广州都市手刺的某种代表。
　　百大哥店遭遇租金压力
　　“掩护老字号，必定不是一成稳固就好，但要看怎样变革，怎样保存文化英华。”广州老字号协会会长欧阳强在接管采访时说，对“广州老字号一条街”掩护的观念很早就提出了，但究竟上没有形成同一的、有可操纵性的要领。
　　记者相识到，广州今朝有“中华老字号”企业35家，“广州老字号”企业89家，共111家企业，个中大部门老店位于北京路、上下九、中山四路等汗青久长的老街区。1月20日，“羊城论坛”聚焦本土老字号成长，会上，不少老字号企业代表大吐苦水，直问既然提出在老街区内掩护老字号，为何又让老字号遭受节节上涨的租金？
　　建于清光绪年间(1885年)的平静馆是最具代表性的百大哥字号。20世纪20年月，周恩来与邓颖超成婚茶会就是在哪里进行，到今朝为止，餐牌上如故有“总理套餐”和“总理夫人套餐”。可是平静馆西餐厅的司理何老师汇报记者：“上个月我们方才接到关照，从1月起租金要涨524%，其实顶不住这种涨法。”
　　原本，2005年起平静馆的房租为每月1万多元，凭证与业主所签署的协议，租金每两年递增10%，今朝每月为2.7万元，但涨价524%后将飙升至每月14.4万元。遭遇同样涨租逆境的尚有李占记等老店代表，租金涨幅达三倍以上。他们透露，已向省、市有关部分提交陈诉，但愿当局予以调整。
　　记者依据平静馆、李占记提出的题目，向越秀区经贸局求证时，获得老字号涨租近五倍属实的信息。但该局认真人面露难色，说出隐情：“出于对百大哥字号的扶持，这些老店的租金程度本来就低于其他商店，此刻涨租是凭证市场程度举办调解。这些店面的策划场合属于当局代管范畴，公房租金有法令类型，必需凭证礼貌来做。同样，对老字号降租必必要有法令依据。”对付老字号们提出的坚苦，该认真人暗示，更但愿人大代表、政协委员从连片打造、政策倾斜等方面在顶层计划上给以老字号支持。与此同时，在低落租金今朝难以办理的环境下，越秀区经贸局会从其他方面辅佐老字号。
　　面临广州部门老字号的保留逆境，广东省老字号协会秘书长范依萍暗示，作为老字号策划者，企业多途径成长是应该的，但老字号应保存传统。当局对老字号品牌的打点是对的，但应该给老字号更大的成长空间，多提供政策扶持。企业方面，则起主要做好这个老字号品牌，保存其传统特色。
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(责任编辑：龙口西小学新闻网)
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