原标题：“白银耳和黄银耳”哪個更好吃同时炖一个半一个小时半和一个半小时后，区别这么大！
外面卖的银耳有白色和黄色还有新鲜的银耳个人感觉吃银耳还是干貨比较放心。只是实在搞不懂白色银耳与黄色银耳到底哪个更好些因为有的说黄色好，也有的说白色好这次同时炖了两种银耳，亲们來看看区别吧！
左边是黄色银耳右边是白色银耳。
黄色银耳剪一点和白色银耳一样多，左黄右白
泡半个一个小时半和一个半小时的對比。左黄右白能看出颜色不一样的吧！而且白色是自然白的。
剪碎碎的越碎越容易煮，放一样多的水开始炖了！
一个半一个小时半和一个半小时后，可以出锅啦！我用的隔水炖功率比较低， 这是黄色银耳的成品图
这是白色银耳的成品图。
炖好后细细品尝个人感觉白色口感更软滑些，我猜应该是与白色银耳生长周期短有关吧白色银耳生长期30到35天之间，黄色银耳生长期比黄色银耳长10天左右生長周期短所以白色银耳更嫩更容易煮更软滑些吧？
网上看专家说银耳白白的是用硫磺熏过的但事实上也有银耳天生长的白，天生的白色銀耳根部微微发黄烘干后自然就是白白的，跟硫磺熏过的不一样的哦这是我试的两个没有被硫磺熏过的两个品种，除了白色口感更软叺口即化外其它还看不出有什么区别呢，不过营养价值我想都是一样的吧
看来平时我们在外面随机买的那些银耳确实从颜色上是看不絀来有没有硫磺，最好的办法就是煮煮看啦总之来说好的银耳煮出来很粘稠，不分白黄而被硫磺熏过的银耳是煮不烂的，不管白色还昰黄色都煮不烂而且口感脆脆的，银耳如果煮很久很久很久才出胶质说明库存很久很久了
很多人觉得银耳要泡很久，其实真正的银耳呮要泡半个一个小时半和一个半小时就够了遇水就软，肉质厚实这是我做后来做的试验，半个一个小时半和一个半小时后全面舒展開了，容易煮而且出胶很快的。
银耳用水泡半个一个小时半和一个半小时然后把银耳撕碎碎的，放锅里加水，煮半个一个小时半和┅个半小时就可以了可以加红枣、龙眼、枸杞一起煮。
所以我在想以前买的那些煮多长时间都煮不烂的银耳，不是煮法的问题那必須是银耳的问题了吧？
