红烧鸡爪 怎么做卤鸡爪爪的做法?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-08 05:59 标签： 怎么做卤鸡爪
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看看家庭自制卤鸡爪的简单做法
　　平时喝酒我的习惯是一定要吃鸡爪的，泡椒或者是红烧卤的都可以，每次都吃不过瘾，春节的时候朋友都在家喝酒一定是少不了的，今天自制一下简单的红烧鸡爪的。
　　秘制红烧鸡爪做法：
　　1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
　　2、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
　　3、煮开后，加一汤匙料酒加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
　　4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。
　　5、放入冰糖加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
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鸡爪的做法大全 怎么做鸡爪好吃
　　鸡爪，谁人不爱吃啊。爱吃的理由还归根于做的好吃。鸡爪怎么做好吃呢?简单说下它的做法。
　　电饭煲卤鸡爪
　　鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根
　　1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料
　　2.然后添入水，没过鸡爪即可
　　3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
　　小诀窍:
　　每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。
　　煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。
　　红烧鸡爪
　　主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
　　(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
　　(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
　　(3)放白糖，小火让它化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
　　(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
　　酸辣鸡爪
　　材料：雞腳，水，料酒，姜
　　調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油
　　1、 雞腳洗净，对半斬開
　　2、 鍋中滾熱水，下料酒姜块和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
　　3、 把煮好的雞腳放进冰水里
　　4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给雞腳翻翻身
　　5、腌上足够的时间后即可
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今天参加了菜谱换礼，两天憋了出来，加上以前还有几个存货，本想换那个汤锅的。结果一看，这次大家的速度都相当相当的快。哎哎哎~~
请大家吃鸡爪，美容养颜滴！
配料：葱、姜、八角、干辣椒。
调料：盐、十三香、冰糖、米酒、味精。
1-2、原料。
3、鸡爪去指甲，焯水捞出。
4、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
5、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
6、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
7、放盐，十三香，烧开。
8、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。
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