怎样自制雪蛤固元膏膏？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-17 01:17 标签： 雪蛤固元膏
自制阿胶固元膏
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相关食材：
自制阿胶固元膏的做法步骤
材料：阿胶500克，黄酒500克，炒熟的芝麻500 ，核桃500克 冰糖500克，
（干菊花粉10克，薄荷粉10克，山楂粉20克）加的不是很多，多点效果会好点，但是会不好吃啊，我还是要口味第一哈哈
1.整块的阿胶敲碎，隔着包装敲碎，这样不会溅得到处都是了，刀背或者锤子都OK啦，用刀背的尖角去敲比较容易碎。
2.阿胶放入黄酒中浸泡，1天左右，期间要时不时的搅拌下，不然容易黏在底部化得慢，
等阿胶差不多都化的时候就可以熬了（偶尔有几颗黄豆大小的颗粒没有化也没事的）
3.大块的冰糖加一点点水，煮到冰糖全化成水，（反正最后水分会熬干的加水也没事）或者将大块冰糖敲碎，打成粉那样也可以，放入融化的阿胶糊放入锅中中一起熬煮。
4.熬阿胶时保持小火，时不时要搅拌，特别是后期的时候锅子边上的阿胶特别容易糊，可以用刮刀沿着锅边搅拌。慢慢开始会浓稠起来，在开始变粘稠的时候就要加入薄荷粉之类的，勤搅拌。直到熬到挂旗的时候，加入芝麻和核桃，搅拌，充分裹上阿胶，
5.趁热倒入铺了油纸的模具里，冷却后切块；（整个过程1个半~2小时左右）倒出模具后撕掉油纸。撕不下来喷点水，把油纸打湿了就和容易分离开来了
阿胶熬到后来会变粘稠，提起刮刀的时候不会一滴滴成线挂下来，而是要到“挂旗”的程度时才熬到位了。提起刮刀是成片成片的往下滴，像小瀑布似的感觉，我拿手机抓拍了好多，选了几张清晰的。.一般熬到这样子的状况的时候我会继续小火多熬个5—10分钟左右，这样出来的成品比较硬一些会好切，不然特别容易黏刀
核桃我用微波炉烤的。先把生核桃放入碗里加水，放微波炉高火加热1分钟~2分钟左右，倒掉水（这样可以去掉核桃的苦涩味道），再把核桃平铺在微波炉的转盘上，高火加热2分钟，稍微拌匀下，再加热2分钟，反复几次，怎么样确定熟不熟，就是吃几颗。打开微波炉有轻微的兹兹的声音，就是核桃烤出油了，然后尝尝看香不香，
微波炉做的核桃也很香，而且不用怕炒焦掉，锅子里要不停翻炒太麻烦，其实就是因为我炒好当零食吃掉了不少核桃，最后才变少了
芝麻，炒到出香味了就可以了芝麻还会在锅子里跳动，就可以关火了，然后翻炒一下，利用余温加热下备用。
自制阿胶固元膏相关评论（条）
当季热门食材固元膏的做法_家常固元膏的做法【图】固元膏的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“固元膏补血养元养颜美发，男女老少皆宜，每天食用效果很好，市场上倍受青睐，但是如今市场鱼目混杂，你无法相信买到的成品有多少水分？有多少假货？如果幸运能买到正品，你也不能确信其中各种配料是质量和含量，还是相信自己吧！况且固元膏全家都可服用，常年以往价格也不菲，还是靠自己吧！相信自己一双手也能做出美味固元膏！”
250克250克250克150克50克
固元膏的做法
阿胶、核桃、红枣、枸杞、炒熟的黑芝麻，分别打粉备用
将黄酒倒入大盆，加入阿胶拌匀，再加入各种粉拌匀
将大盆盖好(防水滴入)隔水大火蒸15分钟，转小火蒸90分钟
起锅后另取一个大的平底的容器，铺上保鲜膜，再把蒸好的阿胶膏倒在容器上的保鲜膜上（防粘），放冰箱冷藏2小时后（或者速冻1小时），取出即可切块，按照每人每天吃约20克重量切块，吃的时候很方便
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不粘盘也必须抺油！
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自制切片固元膏
发布时间:03-21
责任编辑：静思夜
本文用到的食材有:
自制切片固元膏原料：阿胶半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、红枣半斤、桂圆3两、冰糖3两、黄酒1斤。做法：前期准备：1、先把红枣洗干净后去核（怕麻烦的可买没核的）；2、和核桃仁桂元一齐隔水蒸几分钟消消毒（蒸太久了就不脆了）；3、把黑芝麻洗干净，小火炒干炒香；4、买阿胶的时候就把阿胶磨成粉，把炒香的芝麻也顺便带去磨粉（想有嚼劲和口感的可不磨芝麻）。制作过程：1、开火后把黄酒冰糖先放入锅中再放阿胶；2、放入阿胶后要不停的搅拌，要不然会煮焦，烧开后调成小火继续搅拌直至变稠拉得起线；3、把所准备的材料倒入搅拌略煮；4、倒入准备好的容器中（方形的更方便均匀切片）；5、待凉后放入冰箱下面的急冻层冻4小时后拿出切片分几份装好，先不吃的放急冻层保存。
阿胶的其他做法
芝麻的其他做法
黑芝麻的其他做法
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今天小编分享的是美食菜谱频道的超详细步骤—切片固元膏教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱超详细步骤—切片固元膏是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
top1:超详细步骤—切片固元膏
阿胶打磨成粉末，可以去药店，会免费打磨的。
枣子去核掰成小块，核桃掰成四半，芝麻枸杞不能沾水，所有东西我都买的免洗的，如果自己洗，得把水弄干净，固元膏不能沾一滴水。
冰糖粉，阿胶粉，黄酒混合均匀。开大火熬开后，改用小火，熬制。（没有冰糖粉的同学，先将冰糖倒入黄酒，浸泡融化后，倒入阿胶熬制。）
待阿胶熬绸至起大果子泡时，放入大枣搅拌均匀，然后在依顺序加入桂圆，枸杞，芝麻，核桃。每一种材料都要搅拌均匀后才加下一种。
搅拌均匀后，模子铺上锡箔纸，将固元膏倒入，铺平。待温热时用铲子压实。
压实的固元膏，用保鲜膜封好，冰箱冷冻2小时，脱模切片。
分成小袋，放冰箱冷冻。一部分放冷藏即食。
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