都说吃鸡蛋可以健脑,在早餐店里买的鸡蛋和自己煮的鸡蛋营养一样吗?

鸡蛋是厨房中的常客,是家家户户餐桌上必不可少的美食之一,鸡蛋营养价值高,热量低,是上班族和学生的早餐最佳之选。

鸡蛋的烹饪方式多种多样,尖椒蛋、茶叶蛋、煎蛋、水煮蛋,红糖鸡蛋,个头小小的鸡蛋,美味可口,也是健康最理想的“营养宝库”。

每天一个煮鸡蛋,对身体有哪些好处?

鸡蛋中含丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯。鸡蛋能够提高大脑兴奋性,促进大脑释放胆碱,激活大脑功能,增强记忆力,达到健脑益智的功效,老年人每天吃一个鸡蛋,能够延缓大脑神经元的衰退速度,预防老年痴呆的发生。

肝脏作为身体中最大的代谢解毒器官,承担着“人体清洁工”的角色,鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外,还有着较多的卵磷脂和卵黄素,这两种物质能够提高肝脏再生功能,修复受损的肝壁细胞,增强肝脏代谢解毒能力,减轻身体的负担,预防肝病的发生。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种对身体有益的营养成分,蛋白质作为人体生命活动的重要载体,每天坚持吃一个水煮鸡蛋,能够补充一天对蛋白质的吸收量,对儿童而言,能够起到促进生长发育的效果。

早餐吃1~2个水煮鸡蛋,能够为身体补充丰富的纤维素,这种物质进入身体后,能够有效提高肠胃蠕动和消化的功能,促进粪便排出,改善便秘的问题。

鸡蛋中含有的维生素B2,能够起到氧化致癌物质的效果,每天一个水煮鸡蛋,能够防癌抗癌,提高机体免疫力,增强身体抵抗细菌和病毒入侵的能力,将死亡降至最低化。

鸡蛋不能和哪些食物一起吃?

茶叶中含有较多的鞣酸物质,与鸡蛋中的铁元素相互结合后,会形成较多的沉淀物,对肠胃有一定的刺激效果,会影响人体对营养的吸收和消化。茶叶中的某些生物碱,也会抑制机体吸收钙元素的功能,加速钙元素的流失,诱发骨质疏松。

吃完鸡蛋后最好不要喝蜂蜜水,否则会影响鸡蛋中营养物质的吸收,鸡蛋中含有的胆固醇与蜂蜜中的糖分结合后,会加重肠胃的负担,诱发消化不良,食欲不振,恶心呕吐,食物中毒等症状。

吃完鸡蛋后立即喝豆浆,会导致鸡蛋中的营养成分大量流失。豆浆作为常见的豆制品饮料,含有大量的胰蛋白酶抑制物质,会抑制人体对蛋白质的吸收,降低鸡蛋的营养价值,身体虚弱或脾胃亏虚的人,吃完鸡蛋后立即喝豆浆,还会出现腹胀和便秘的问题。

吃柿子时最好不要吃鸡蛋,柿子和鸡蛋一起吃后,柿子中的鞣酸,会影响蛋白质的吸收,形成肠胃结石,影响健康。

正处于高烧阶段的人不适合吃鸡蛋,人在发热时,消化液分泌量比平时要少,消化酶对鸡蛋的分解能力,发热时吃鸡蛋会增加腹胀和腹泻的症状,不利于病情的恢复。

由于每个人的体质不同,对蛋白质的敏感程度也会有所差异,有人天生不能摄入含蛋白质的食物,有严重过敏反应的人不适合吃鸡蛋,否则会出现腹痛腹泻,长荨麻疹,身体发热等过敏反应,若不及时治疗,还会威胁生命。

肾脏功能不全、肾气亏虚、患有严重肾脏疾病的人,不适合吃鸡蛋,过多摄入鸡蛋会导致体内尿酸升高,增加肾脏的负担,严重的还会诱发尿毒症。

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