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哈尔滨比较出名的红肠有三个品牌满街可见的都是秋林里道斯和哈肉联,但其实哈尔滨本地人一般都吃商委红肠原因很简单:商委没有分店,所以能保证正品但网紅款必须早上排队买,万一去晚点也没事早就有贩子买好在附近等着每斤加5元转手呢!对了,中央大街上“哈尔滨红肠”店隔壁的烤红腸好好吃10元一大根,管饱!

哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨

这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动粅肠衣以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉大约三分之一的肥猪肉,有嘚也加瘦牛肉其余为淀粉和调料。

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