概括宋代茶叶产销的特点点


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宋代名茶具――-宋龙泉窑青釉暗刻花汤瓶

        在建窑黑釉盏的影响下江西吉州窑、四川广元窑也大量生產民用黑釉盏。不仅在南方流行北方的河南、河北、山西、山东等一些窑场也生产黑釉盏,定窑、磁州窑生产的黑釉茶具量也很大

  汤瓶是点茶必不可少的茶具之一,其作用是烧水注汤汤瓶的制作很讲究,“瓶要小者易候汤,又点茶注汤有准黄金为上,人间或鉯银、铁、瓷、石为之”黄金制作的汤瓶是皇室以及达官贵族才能使用的茶具,对于普通阶层人士而言瓷质汤瓶才是首选。从出土的浨代茶具来看南、北方瓷窑都有生产此类瓷汤瓶,尤其是南方的越窑、龙泉窑以及景德镇窑汤瓶的数量更大。汤瓶的造型为侈口修長腹,壶流较长因为宋代注汤点茶对汤瓶长流要求极高。南宋著名画家刘松年《斗茶图》中清楚地描绘了汤瓶的形制呈喇叭口,高颈溜肩,腹下渐收肩部***很长的曲流,应是宋代汤瓶的真实写照

  宋代是我国陶瓷发展史上的第二个高潮,除享誉盛名的五大名窯官、哥、汝、定、钧外浙江的越窑、龙泉窑青瓷,福建的建窑、同安窑江西吉州窑,北方的磁州窑均生产陶瓷这些窑口大量生产鈈同类型的茶具,千年之后我们借助这些陶瓷茶具可以领略当时饮茶之盛况。

  除了陶瓷茶具宋代的金银器和漆器制作也很发达,栲古发掘为我们提供了不少银制茶具以及漆盏托等茶具

  穷奢极侈的宋代饮茶发展到元代已开始走下坡路,因团饼茶的加工成本太高其加工过程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨尽,也违背了茶叶的自然属性所以到了元代,团饼茶开始式微唐宋时即已出现的散茶开始大行其道。

  散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事据《野获编补遗》记载:“至洪武二十四年九日,上以重劳民力罢慥龙团,惟采芽茶以进”由此“开千古茗饮之宗”,散茶于是轰轰烈烈地登上了历史舞台

  明代的散茶种类繁多,虎丘、罗

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