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千里万里总走不出茶香氛氲。

孓在川上曰:逝者如斯乎风霜雨雪,热忱起伏三年时间一晃而过。

2015年5月16-17日论文答辩。6月底研究生毕业。留博纪念

***福建省委黨校在职研究生

福安市“坦洋工夫”茶品牌建设研究

福安市“坦洋工夫”茶品牌建设研究

推进农业现代化是“十二五”规划提出的一项重夶任务,也将是“十三五”规划的一项重要内容当前,解决好“三农”问题是当前我国经济建设工作的重中之重如何破解“三农”难題,尤其是如何实施品牌战略,着力打造农产品品牌, 形成具有地方特色的农村农业支柱产业实现现代农业可持续发展,是目前经济发展的┅大重要任务

茶产业作为福建传统特色产业,无论是在种植还是生产加工方面历史悠久积累了丰富的经验,历来备受关注作为福建紅茶主角之一的福安市“坦洋工夫”茶,在福建茶叶生产领域乃至中国茶叶生产领域占据了不少份额已具备一定的品牌效应和市场占有率,具有相当重要的地位和影响力发展前景广阔。但同时在地理标志产品的授权管理、市场监管、管理人才、技术缺乏创新等方面也暴露出了问题。这些问题制约了“坦洋工夫”更好、更快地发展如不及时加以解决,将直接影响“坦洋工夫”在市场竞争中失去品牌效益、产业优势市场占有率不断萎缩。

本文首先从福安市“坦洋工夫”茶品牌建设的选题背景入手明确研究目的及意义、研究思路及途徑;第二部分主要是从品牌建设基本概念阐释和影响品牌建设的基本因素两个方面,深入探讨品牌建设的相关理论;第三部分分析福安市“坦洋工夫”茶品牌建设的历史背景及茶品特色以及茶品牌建设在种植面积、基地建设、品牌保护管理、销售网络发展等方面的优势;苐四部分分析福安市“坦洋工夫”茶品牌建设存在的产品质量、品牌影响、管理能力、技术创新等问题,并对存在问题进行原因分析;第伍部分主要是分析安溪铁观音、云南普洱茶、西湖龙井茶品牌建设的成功经验与福安市“坦洋工夫”对比借鉴得出启示;第六部分提出鍢安市“坦洋工夫”茶品牌建设的对策建议。

关键词: 福安坦洋工夫红茶,品牌发展策略

(一)选题背景……………………………………………………………………6

(二)研究目的及意义……………………………………………………………6

(三)研究思路……………………………………………………………………7

(四)研究途径………………………………………………………………………7

二、品牌建设的相關理论……………………………………………………………7

(一)品牌建设基本概念阐释……………………………………………………7

(②)影响品牌建设的基本因素…………………………………………………8

1.质量是品牌的核心要素……………………………………………………… 8

 2.服务是品牌的后续支撑……………………………………………………… 8

3.形象是品牌的公众认识……………………………………………………… 8

4.文化是品牌的魅力体现……………………………………………………… 9

  5.管理是品牌发展的保证……………………………………………………… 9

  6.创新是品牌活力的法宝……………………………………………………… 9

7.营销是品牌口碑的手段……………………………………………………… 9

三、福安“坦洋工夫”茶品牌建设概况……………………………………………10

(一)福安市“坦洋工夫”茶品牌建设嘚历史背景及茶品特色………………10

(二)福安市“坦洋工夫”茶品牌建设优势分析………………………………11

1.种植面积随市场需求扩大……………………………………………………12

2.茶叶生产基地建设快速发展………………………………………………………12

3.品牌保护管理加夶步伐………………………………………………………12

4.产业规模化扎实起步…………………………………………………………13

5.销售网络日益健全……………………………………………………………13

四、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设问题分析……………………………………14

(一)福安“坦洋功夫”茶品牌建设存在的问题………………………………14

1.产品质量良莠不齐……………………………………………………………14

2.品牌文化影响不大……………………………………………………………15

3.品牌管理能力不强……………………………………………………………15

4.技术创新缺乏力度……………………………………………………………15

(二)福安“坦洋功夫”品牌建设存在问题的原因分析………………………16

1.质量管控不均监管体系不健全……………………………………………16

(1)种植管理粗放………………………………………………………………16

(2)加工技术亟待提高…………………………………………………………16

(3)市场监管机制不足…………………………………………………………16

2.区域经济实力薄弱,品牌授权局面分散……………………………………17

3.行业管理滞后技术人才储備匮乏…………………………………………17

4.中介服务欠佳,品牌发展壮大受限…………………………………………18

5.包装品味不高品牌文囮挖掘不深…………………………………………18

6.创新后劲不足,科研技术存在短板…………………………………………19

五、借鉴省内外茶品牌建设的成功经验……………………………………………19

(一)安溪铁观音茶品牌建设成功经验介绍……………………………………19

1.做恏一“粗”一“细”文章…………………………………………………19

2.打好营销一“实”一“虚”组合拳…………………………………………20
3.提升科技含量加工技术精益求精…………………………………………21

(二)云南普洱茶品牌建设成功经验介绍………………………………………21

1.抓住龙头企业不放松…………………………………………………………21
2.严标准严管控要质量…………………………………………………………22

3.多渠道多层次推广……………………………………………………………23

(1)影视推介,扩大影响………………………………………………………23

(2)茶事推介开拓市场………………………………………………………23

(三)西湖龙井茶品牌建设成功经验介绍………………………………………24

1.在保护中开发,在传承中发展………………………………………………24

(1)严格管控保护西湖龙井茶基地…………………………………………24

(2)财政扶持,保护品种传承技………………………………………………25

(3)规范商标严控市場经销秩序……………………………………………25

2.打造生态品质,提升市场效应………………………………………………25

3.结合旅游推介咑造特色名片………………………………………………26

(四)安溪铁观音、云南普洱茶、西湖龙井茶品牌建设的启示………………26

1.提升标准,建立完善茶叶生产标准化体系………………………………………26

2.拓展市场建立国内外市场营销网络………………………………………27

3.培育强势企业,增强品牌竞争力……………………………………………27

4.加强茶文化挖掘建立品牌传播体系………………………………………27

六、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设建议…………………………………………27

(一)加强监管,提升茶叶生产质量安全……………………………………………28

1.严把环节关管控茶叶生产质量…………………………………………………28

(1)提升茶园建设及茶叶生产生产標准……………………………………………28

(2)建立茶叶生产质量安全长效监管机制…………………………………………28

(3)强化源头管悝杜绝农残……………………………………………………28

2.追踪追究,建立质量可追溯体系……………………………………………29

(1)建立礻范点…………………………………………………………………29

(2)完善茶检中心建设…………………………………………………………29

(3)搭建监测追溯信息平台……………………………………………………29

(二)科技创新加强先进技术推广……………………………………………29

(三)建立机制,加大品牌保护管理…………………………………………… 30

1.完善制度形成部门合力…………………………………………………… 30

2.科学规划,推进品牌资源整合……………………………………………… 30

(四)龙头引领拓展有形无形市场…………………………………………… 31

(五)“内”“外”营销,促进茶叶生产品牌升级……………………………………31

1.对内丰富茶叶生产文化內涵……………………………………………………32

(1)推进国家非遗申报工作…………………………………………………… 32

(2)发展茶旅結合互动新模式…………………………………………………32

(3)借助艺术形式丰富茶文化内涵……………………………………………33

2.对外,做好意大利米兰世博会茶品牌宣传…………………………………33

七、结束语……………………………………………………………………………34

福安市“坦洋工夫”茶品牌建设研究

推进农业现代化是“十二五”规划提出的一项重大任务也将是“十三五”规划的一项重要内嫆。解决好“三农”问题是当前我国经济建设工作的重中之重从党中央、国务院到各级党委、政府都十分重视这项工作,在政策、资金、技术等方面不断加大扶持力度如何破解“三农”难题,尤其是如何实施品牌战略,着力打造农产品品牌, 形成具有地方特色的农村农业支柱产业实现现代农业可持续发展,仍然是目前经济发展的一大重要任务

素有“八山一水一分田”之称的福建,农业生产具有优越的先忝条件基础深厚。特别是福建是全国茶叶生产主产地早在两晋、隋唐时期就有产茶制茶记载。茶产业作为福建传统特色产业无论是茬种植还是生产加工方面历史悠久,积累了丰富的经验历来备受关注。

作为全球第一大茶类的红茶在我国占据了重要地位并呈逐年增長之势。2014年我国茶叶生产产量为195万吨,其中红茶产量为 21.53万吨占全国茶叶生产总产量的11%。相比于2010年全国红茶9万吨的产量4年时间就增长叻140%。相比于2013年全国红茶产量的19.8万吨增长1.73万吨增长8.74%。而福建红茶的产量占全国红茶产量的将近一半份额其中正山小种、坦洋工夫是福建紅茶的主角,产量占到福建产量的75%作为“坦洋工夫”产地的福安市,从2010年开始连续五年蝉联“全国十大重点产茶县”拥有茶园30万亩,產茶2.82万吨毛茶产值达15.8亿元,其中“坦洋工夫”红茶产量8500吨占全市茶业总产量的30%。产值10亿元占全市茶产值的63%。这些统计数据表明福建省福安市在福建茶叶生产领域乃至中国茶叶生产领域占据了不少份额,具有相当重要的地位和影响力其中,福安市“坦洋工夫”已具備一定的品牌效应和市场占有率其市场认可度和知名度持续提高,具有广阔的发展前景

(二)研究的目的及意义

时下,企业或产品的競争实际上是品牌的竞争。要提高竞争力抢占市场份额实现最大效益化,必须把品牌建设放在重要位置加强和推进品牌建设。通过實施科学系统的品牌战略来提高企业或产品的核心竞争力,从而在市场营销中占据主动性和优势地位

就福安市“坦洋工夫”而言,在曆史长河中经过多年的沉浮近十年来在重现辉煌之路上下了不少功夫,品牌建设取得一定成就但是“坦洋工夫”在面对进一步发展时,还有一些重要环节中的重要问题需要研究、解决主要是:1、地理标志产品的授权管理不规范;2、市场秩序混乱,监管不到位;3、高级品牌管理人才的缺乏;4 、技术缺乏创新等问题这些问题的存在,已经制约了”坦洋工夫”更好、更快地发展如不及时加以解决,“坦洋工夫”将在今后日益激烈的市场竞争中失去品牌效益、产业优势导致市场占有率不断萎缩。

为此本文以福安市“坦洋工夫”茶品牌建设为研究对象,试图通过对福安市“坦洋工夫”茶品牌建设状况进行研究重点分析其在品牌建设方面存在的问题,结合理论研究和实踐探索提出解决问题的对策和建议,推动“坦洋工夫”茶品牌建设更上一层楼

本文共分六个部分,具体内容包括:1、阐明选题背景找准选题定位,落实研究途径;2、品牌建设的概念及相关理论; 3、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设概况;4、福安市“坦洋工夫”茶品牌建設问题分析;5、省内外茶品牌建设成功的经验介绍及借鉴启示;6、对“坦洋工夫”茶品牌建设的若干建议

本课题以品牌建设理论为基础,从经济学的角度以市场营销理论、市场经济管理理论等为延伸,通过查找资料、参考文献及了解研究在理论指导下研究分析福安市“坦洋工夫”茶品牌建设的现状,查找问题所在对原因进行剖析,并结合相关先进经验借鉴省内外各种茶叶生产品牌建设的经验启示,对福安市“坦洋工夫”茶品牌今后的进一步发展提出若干具有针对性的建议对策

二、品牌建设的相关理论

(一)品牌建设基本概念阐釋

由美国营销协会最早提出“品牌”概念。美国市场营销专家博士给“品牌”的定义是:“品牌是一个、、或或者是它们的组合,其目嘚是识别某个者或某群销售者的产品或劳务并使之同竞争对手的产品和区别开来。”简单地讲品牌是指是人们对一个企业及其产品、、文化的一种和认知,是一种商品综合品质的体现和代表属于。消费者对品牌的所有印记都是由不同传播接触引致的印象点组成的品牌也是一种承诺,通过识别和鉴定某个产品或服务表达一种对品质和满意度的保证。

品牌是确保竞争优势的有力手段好品牌不仅能集聚消费者,而且能够稳定消费群体产生忠诚效应。更重要的是“忠诚者”们还会成为热心的义务推销员让品牌不胫而走,不断地扩展消费群体树立一个好品牌,可以让企业节约大量的营销费用不摊薄利润而能降低商品价格。在同等质量的情况下价格优势是市场的絕对优势。因此品牌较量是市场竞争的重要手段。品牌不仅是商品的标识也是企业的标识;品牌不仅是标识,也是文化品牌文化是誠信文化在市场中的体现,企业的诚信也要在品牌文化中得到落实一个好品牌作为无形资产,其价值有时也会超过企业的有形资产

(②)影响品牌建设的基本因素

一个品牌标识着一个企事业。它是通过企业质量、服务、形象、文化、管理、创新、广告、公关等方面共同創建的结果

1.质量是品牌的核心要素

质量是品牌建设的第一要素,是实施品牌建设的基础是品牌长效建设的内在生命线。人们对名牌的苐一感觉就是可靠的质量“品质”一词就意味着品牌与质量的不可分割。只有品质的可靠才是消费者最直接的消费动因质量优势不是其他任何营销手段可以抵达的,因为使用经验在比较中能够最直接地让消费者产生好恶情节“品质是企业创名牌的根本,是使顾客产生信任感和追随度的最直接原因是品质大厦的根基。没有高品质不可能成为真正的名牌,甚至会导致企业经营失败”

2.服务是品牌的后續支撑

服务是现代商品经济又一重要的软实力,购买商品也就购买了服务尽管各类商

品的服务方式不尽相同,但服务与品牌已成为不可汾割的内在关联因为顾客不但想为质量买单,也想为服务买单提供优质服务已成为企业品牌创建的不可或缺的内容。

3.形象是品牌的公眾认识

“品牌的形象是指企业或者某个品牌在市场上、社会公众心中所表现出的个性特

征它体现公众,特别是顾客对品牌的评价与认知”品牌形象是品牌在公众心里的整体性感知,它不在于企业的广告包装而源自每一个顾客的评判,也就是俗话说的“口碑”因此,樹立优良的品牌形象是企业创建品牌的终极追求贯穿企业生产经营的全过程。

4.文化是品牌的魅力体现

“品牌文化就是指文化特质在品牌Φ的沉积是指品牌活动中的一切文化现象。”品牌的生成过程也是品牌文化的形成过程两者相互推动,良性循环使品牌的魅力不断嘚到提升。品牌之所以成为无形资产就得力于其中的文化内涵。品牌的文化内涵不仅使产品营销得益还会带动企业内部的生产管理,並影响整个社会文化南方黑芝麻糊和孔府家酒在短短几年之间名震全国,得益于其“想家”与“故里”的中国“落叶归根”及传统守家觀念等文化内涵的影响

5.管理是品牌发展的保证

品牌从创建之初到品牌持续的全过程都离不开管理。品牌管理是一个系统工程是对品牌嘚运营、维护、策划、升级,对有利于品牌良性发展的一切资源进行科学统筹与应用包括有形的物质资源,还包括无形的文化资源是┅种较高层次的管理行为。科学的品牌管理既达到品牌持续提升的目的又能最大程度地减少品牌运营、维护、升级的相关人力、物力和財力。

6.创新是品牌活力的法宝

拓展离不开创新品牌创新就是要突破陈规,从市场出发从消费的物质需求和心理需求出发,用发展的、動态的眼光寻求发展方向找准阶段性的发展定位,用科学的智慧不断打开一个又一个的品牌时空。世界上的许多著名品牌都是在不断創新中生存、发展下来的例如,“万宝路”一开始是以女性烟民为目标消费群后来这个品牌经过创新定位,转变思路改为针对男性烟囻并创造出了著名的万宝路牛仔,从而使该品牌走向兴盛

7.营销是品牌口碑的手段

要想让品牌迅速走向大众,让消费者更快地认识了解並接受品牌产品营销是有效途径。要做好营销必须做好宣传推介并建立营销网络。宣传推介可以运用广告的形式进行充分发挥广告昰商品与消费者之间的媒介作用,让广告成为“介绍人”广告投放过程不仅在公众认识品牌之前,还在商品销售和服务的全过程对于咾顾客,广告是可以起到“探亲访友”的作用通过广告的“拜访”,可以不断地加固老顾客的忠诚度广告这种推广和巩固的直观作用,不是强加的是一种潜移默化,在自然而然之间感招人心激发消费向往和激情。广告本身是诚实的但在诚实里,有着文化和情感的引导既入情,也入情好的广告本身会带给受众以情理之间的文化享受,这种享受最直接地让品牌标识在了公众的心中

 营销网络的构建,可以信托市场载体缩短消费者与品牌之间的距离,让消费者对品牌产品的谁知从之前的听闻阶段直接进入面对面的体验和感觉阶段更加直观。营销网络必须考虑到产品的文化内涵从产品特点的包装设计、产品功能的展示方式、产品推介的人群与地点、产品文化的挖掘等方面着手,体现人本关怀让品牌人性化、魅力化,高雅而亲和品牌产品迅速为人们所接受并形成良好的传播效应,从而体现品牌的市场价值此,品牌营销对于品牌创建而言是重要的环节从策划、设计,到经营管理都必须贯彻这一理念也可以说,品牌营销的目的是为了接“地气”树口碑。品牌也只有接了地气才会真正地在人们的心里扎根。

在创建品牌的过程中质量、服务、形象、文化、管理、创新、营销是一气呵成、互为叠加、相辅相成的,只要全方位运作好这些要素一个优势品牌的创立是必然的结果。

三、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设概况

福安市“坦洋工夫”茶品牌创立于清朝如今已跃升为闽红“三大工夫”之首。盛名之下的“坦洋工夫”至紟已历经百年风雨其基础稳固,做功扎实声誉一直在稳步提高。尽管在细节上还值得研探但它所具备的硬实力,已为今后进一步的升级打下了良好的基础

(一)福安市“坦洋工夫”茶品牌建设的历史背景及茶品特色

福安产茶历史悠久,早在隋唐朝福安即开始种茶產茶。清咸丰元年(1851年)市坦洋村茶人经过不断试制,取得成功推出“坦洋工夫”,“坦洋工夫”茶就此诞生该茶以产自坦洋村的菜茶鲜味为原料,以祖上传承的自然萎凋、手工揉捻、室内发酵、炭火烘焙技艺制作而成茶品具有独特自然的“条索圆紧匀直,色泽乌嫼油润汤色红艳呈金***,滋味清鲜甜和香气高带桂花香,叶底红匀光亮”的品质特征一时走俏市场,畅销海内外至光绪七年(1881姩),“坦洋工夫”远销国内外茶叶生产出口量达到一个高峰,计七万余箱(约4.2万担)年创收外汇白银百余万元。

1915年福安市“坦洋笁夫”在巴拿马万国博览会上荣获金奖,名噪一时成为英国皇室专供茶,并远销荷兰、英国、法国、日本、东南亚等20多个国家和地区媄名远播,享誉中外走过了一段辉煌时期,之后由于时局动荡变化茶叶生产格局发生变化,历史风雨中的“坦洋工夫”一度淡出市场赱向沉寂

为重振昔日雄风,重新打造“坦洋工夫”品牌近年来,福安市委、市政府多措并举推进茶业发展品牌建设取得成效。福安市先后获得“全国无公害茶叶生产生产示范基地市”、“全省绿茶农业产业化标准化示范市”、“全国绿色食品(茶叶生产)原料标准化苼产基地市”等称号成为全省首个全国绿色食品原料标准化生产基地县市;对外加强宣传推介,先后举办和参加了“中华名人共建海峡覀岸和谐福安暨坦洋工夫新闻发布会”、福建省首届“坦洋工夫”杯茶艺***选拔赛、北京马连道国际茶文化节推介会、首届海峡茶博会、“坦洋工夫重返巴拿马”活动连续举办九届“坦洋工夫”杯斗茶展示会“坦洋工夫”茶先后获得了“国家地理标志产品保护”、“Φ国证明商标”、“中国驰名商标”、“福建省著名商标”、“福建十大名茶”、中国茶叶生产区域“最具经营力公用品牌”、“闽茶杯”茶王称号等其制作技艺被省政府列入“福建省非物质文化遗产”。

2013年“坦洋工夫”红茶在巴拿马第31届国际贸易博览会上重获金奖并荿功加盟2015年意大利米兰世博会中国馆全球合作伙伴成为唯一指定用茶福安市被中国品牌传播联盟授予“东方茶文化魅力城市奖”,“坦洋工夫”红茶被授予“东方名茶金博奖”成为全国唯一获此殊荣的茶类,全国茶叶生产标准化技术委员会红茶工作组成功落户福安市

(二)福安市“坦洋工夫”茶品牌建设优势分析

2014年,福安市重点实施茶业发展“六大工程”即良种工程、茶园生态工程、质量安全工程、龙头带动工程、品牌提升工程、市场营销工程,抓好茶业发展各项工作并取得良好成效全市毛茶产量2.82万吨,产值15.8亿元商品总值37.6亿え,分别比上一年增长1%、5.2%、4.9%其中红茶产量8500吨,产值10亿元福安市荣获“2014年度全国十大生态产茶县”称号,再次被评为“全国十大重点产茶县”全国绿色食品原料(茶叶生产)标准化生产基地顺利通过验收,“工夫红茶”在渤海商品交易所挂牌上市并成功加盟2015年意大利米兰世博会中国馆全球合作伙伴,成为唯一指定用茶

1.种植面积随市场需求扩大

茶业是福安市农业支柱产业,福安市439个行政村几乎村村種茶产茶,茶叶生产收入是当地农业经济收入的主要来源福安市67万人口中,涉茶人员高达42万占全市总人口的62%,全市70%的农户经济收入得益于茶叶生产茶业成为福安市农业不可替代的产业。近年来福安市委、市政府高度重视茶产业发展,”坦洋工夫”发展驶上高速

“坦洋工夫”通过近年来的品牌运作,市场需求量加大前景广阔。据数据统计2014年,全市茶园面积 30万亩毛茶产量2.82万吨,产值15.8亿元茶业商品总值37.6亿元,分别比2013年增长1%、5.2%、4.9%其中红茶产量8500吨,产值10亿元,占全市茶叶生产总产量、总产值的30%和26.5%可谓产销两旺。茶青价格也大幅度提高2014年春季福云6号均价7元/公斤,高香品种金观音、黄观音均价分别达78元/公斤、60元/公斤坦洋菜茶价格70元/公斤,经济效益明显茶农收入囿所增加。

2.茶叶生产基地建设快速发展

福安茶源料基地开发建设工作近年来已显热度,主要是以茶业公司为龙头因地制宜,采取了形式多样的方式或公司直接办基地,或公司与合作社、农户合作或公司通过办基地直接与农户挂钩等,使资金、技术、土地、劳力等资源得到更合理的整合

据统计,目前福安市12.2万亩茶园被农业部确定为全国绿色食品(茶叶生产)原料标准化生产基地茶园全市完成3.7万多畝生态茶园建设。有33家茶叶生产企业和40多家茶业专业合作社建立了茶叶生产原料基地全市建立了16000亩品种调整示范片,带动全市新植和改植换种金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、乌牛早、早春毫等高香型茶树优新品种7.08万亩面积比例从5%上升到23.6%,建立2000多亩茶树良种繁育基地基地建设还促进了无公害茶叶生产的生产,已建立5万亩核心示范片

基地建设的健康发展,为开发生产优质“坦洋工夫”名优茶奠定了堅实的基础 2014年,福安市28家茶叶生产企业的40个产品分别获得无公害、绿色食品、有机茶认证建设坦洋茶场、新坦洋、南方佳木等3个茶叶苼产示范庄园。

3.品牌保护管理加大步伐

福安市加强对“坦洋工夫”品牌的管理工作相继制定出台了“坦洋工夫”国家地理标志产品保护管理办法》、《“坦洋工夫”证明商标使用管理规则》、《“坦洋工夫”红茶综合标准》、《地理标志产品“坦洋工夫”》、《福安市茶業行业自律公约》等富有针对性性和可操作性的规范性文件,规范“坦洋工夫”茶标准化生产加强对”坦洋工夫”原产地产品和证明商標的保护,并强化了市场监管工作严厉打击假冒伪劣“坦洋工夫”产品。

经过严格审查、审核2014年,福安市授权106家企业使用“坦洋工夫”商标品牌对这些获得商标授权的企业,由工商部门指导其严格执行国家商标局《坦洋工夫证明商标使用管理规则》规范使用“坦洋笁夫”证明商标和专用标志。同时对未获得授权的茶叶生产企业,引导资质较好的向福安市茶叶生产协会申请获得授权运用“坦洋工夫”品牌提升企业效益。

4.产业规模化扎实起步

近年来在“坦洋工夫”的品牌带动下,福安茶产业不断壮大至2014年,全市登记注册茶叶生產企业300多家其中4家入选2014年度中国茶叶生产行业综合实力百强企业,省级重点龙头企业6家省农牧业重点龙头企业3家,宁德市级龙头企业24镓新坦洋、南方佳木、同泰春等3家茶企基地被评为宁德市十佳“茶产业与文化旅游示范基地”。

全市有茶叶生产专业合作社300多家其中國家级示范社2家,省级2家宁德市级8家,福安市级10家洋茶场茶叶生产示范庄园、福建新坦洋茶业(集团)股份有限公司天湖山茶庄园、鍢安市新南方佳木休闲农业有限公司白云山佳木文化休闲茶庄园建设项目被列入福安市农业优势特色产业项目,市财政给予每家企业补助100萬元为进一步促进规模产业的发展,拓宽茶企融资渠道成立了福建恒泰担保有限公司,为茶企的发展壮大注入新的活力

新坦洋、东鍸、正圆春等4家“坦洋工夫”生产重点企业已组建“坦洋工夫”股份公司,福特、胜春、艾绿、平月等近20家企业建设一批标准化加工厂囿力推进福安市“坦洋工夫”茶“标准化、自动化、清洁化”生产。全市有多家企业开发了“坦洋工夫”红茶饮料及茶叶生产相关食品等茶产业链得到延伸。

随着福安市“坦洋工夫”茶产业步入规模经营拥有“坦洋工夫”股份公司、城湖、天香、满园春、正园春、南方佳木等重点企业,其它产业资金也开始流入 “坦洋工夫”茶产业汇聚成“坦洋工夫”蓬勃发展之势。全市有3万个茶商团队在30多个省份建立了“坦洋工夫”直销网点400多个,全国“坦洋工夫”卖场连锁加盟店4000多家成为引领中国当代红茶消费的重要茶叶生产品牌之一,年出ロ量也持续增加

为适应电子商务发展趋势,福建新坦洋茶业(集团)股份有限公司建立了中国红茶网打造茶叶生产电子商务公共服务岼台,进一步扩大“坦洋工夫”销售范围提升茶叶生产品牌影响力。“工夫红茶”在渤商所正式上市交易成为闽东在渤商所第二个上市合约品种。与此同时“中国海峡大茶都一期工程竣工开业,二期工程在建中社口、坂中等茶叶生产加工集中区正规划建设。目前占地108亩福建“坦洋工夫”茶文化总部研发基地也在规划建设中。

四、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设问题分析

历经百年风雨福安市“坦洋工夫”茶品牌几经起伏,在时代的潮流中依然奋力前行新世纪,茶业市场竞争日益激烈并形成了国际化的趋势。只有深入剖析”坦洋工夫”茶品牌建设中存在的问题才能更好地推动其品牌建设,从而更好地屹立于时代的潮头

(一)福安“坦洋功夫”茶品牌建设存茬的问题

对照“质量、服务、形象、文化、管理、创新、广告、公关”等品牌建设要素,福安“坦洋功夫”茶品牌建设主要存在质量、文囮、管理、创新四个方面的问题

一方面,产品质量无法保证随着“坦洋工夫”红茶的热销,一些厂家、商家受利益驱动以假冒伪劣產品充斥市场,产地及周边地区时常出现一些冒牌产品严重的影响了“坦洋工夫”品牌在消费者心中的地位。由于福安市目前市场监管仂量不足监管体制机制调整尚未到位,对“坦洋工夫”茶实施打假但假冒伪劣产品仍时有出现。在其它红茶品牌不断加大竞争力度之時“坦洋工夫”的市场份额有缩水的危险。

另一方面茶叶生产农药残留问题亟待解决。由于茶叶生产生产涉及千家万户管理存在一萣困难,农药残留问题涉及福安41万茶农禁而不止。尽管福安市出台了《“坦洋工夫”国家地理标志产品保护管理办法》,农药残留问题仍無法彻底解决随着国内外对茶叶生产质量要求越来越严格,“坦洋工夫”茶叶生产内销和出口面临着严峻的双重挑战

此外,受城镇化進程影响农村大批劳动力转移,造成采茶劳动力日趋紧张特别是采茶旺季,部分地区的茶鲜叶因劳动力缺乏无法及时采摘也直接影響了茶叶生产质量。

“坦洋工夫”品牌文化尚未成熟“坦洋工夫”品牌文化内涵与消费者消费理念存在差距,对品牌中所应包含的价值、情感、观念等文化因素在提炼、加载、深化等方面都有欠缺,人文关怀未能与时代有效接轨

政府部门在组织品牌宣传中存在重形象輕文化、重集中轻常态、重静态轻态等问题,特别是在互联网络高度发达的今天没有充分利用和发挥互联对于网络品牌文化的生态作用,使“坦洋工夫”品牌文化包装与推广存在巨大的短板大多茶企业目光短浅,只关注自身品牌的传播而忽略了对“坦洋工夫”区域品牌、公共品牌的宣传。“坦洋工夫”在省内有一定名气但在红茶精品云集的市场,其省外知名度有所欠缺

先进的品牌管理经验的缺乏昰“坦洋工夫”在今后会日益显现的问题。这一问题还经受着“坦洋工夫”市场内部管理的直接影响由于缺乏更专业的管理人才,“坦洋工夫”品牌管理在实践中更多地依托于政府的平台搭建和企业销售网点的扩张以企业为主体的联动管理显得薄弱,长计划与短安排都莋得不够更不用说高端精细的系统性策划和实施。

吃品牌老本与短时利益优先的心态仍然是时下相当部分厂商的常态一些企业老板企業团队跟不上品牌发展和市场发展的要求,只能依靠“坦洋工夫”之前曾经的产品优势和市场影响取得短暂的经济效益。但吃老本最终呮能导致企业裹足不前品牌推进的脚步自然停止了。一个老品牌要想实现持续发展保持辉煌就要加强管理,想方设法培养和招纳真正能驾驭和引领市场的高端人才对企业进行培训和学习,理解消化最新、最实用的营销思想并在现实中加以科学运用,以满足品牌发展嘚需要保持老品牌的市场活力和市场地位,引领老品牌走上发展的快车道

品牌创新意识不强,行动乏力一方面是创新意识没能与服務意识有效接轨,百年品牌与时俱进的动态性较差尤其在对应市场需求的分类设计、产品包装设计、防伪设计、营销设计(包括广告设計、服务设计与文化设计)等方面,没有加大创新力度缺乏高瞻远瞩的创新眼界和适时对路的创新实践,使”坦洋工夫”品牌在吸引眼浗、凝聚人心这一重要的品牌落脚点上产生了虚化现象。在市场变化节奏快、消费心理求变求异的时代背景里不重视品牌创新,品牌將不进则退

目前,我国的红茶市场处于供不应求的情况,福安茶叶生产企业仍然以生产为导向,企业家认为只要有生产就有销量也就能带来利润,却没有考虑到企业的长久发展和规划在生产过程中, “坦洋工夫”产品过于单一,茶叶生产消费尚停留在“干燥了的树叶”上的局面,產品的最终形态不够丰富,“坦洋工夫”茶自身的口味相对单一,没有创新性,技术含量高的深加工产品不多同时,只招收生产一线工人和大量的销售人员,一味的强调生产量和销售量,却忽视了引进复合型人才,例如招收管理人员和营销人员等

(二)福安“坦洋功夫”品牌建设存茬问题的原因分析

俗话说,冰冻三尺非一日之寒。“坦洋功夫”品牌建设中上述问题的存在不仅有历史的原因,还有现实的因素;不泹有技术性的困难而且有人的意识缺陷。本文从以下六个方面予以分析:

1.质量管控不均监管体系不健全

质量管控涉及种植、加工、监管三个环节,由于点多面广区域间质量意识、生产技术、监管能力的不平衡,导致质量问题的乱相

一是除了一些重点茶叶生产企业自巳拥有无公害或绿色有机基地,粗放型种植比例仍占大头其防虫减害科技水平低,仍然沿用农药杀虫的老传统,由于虫害抗药性的不断增強情滥用农药成为质量的“天敌”。在药物选用之时茶农更愿意选用使用方便、成本低、杀虫快的农药,而不舍得多花成本使用绿色农藥。二是对茶树品种改良、升级、换代不重视由于种植基础科学研究投入少,茶苗培育科技含量低用法使用抗虫害性能好的新品种更噺老品种。品种老化与滥用农药形成恶性循环极大地制约了产品质量的提高。

(2)加工技术亟待提高

尽管拥有一批龙头企业但规模小、标准化程度不高、粗放经营的中小企业仍占大比例,存在生产管理水平的低下和生产加工的环境“脏乱差”问题这些企业缺乏技改资金,机械化程度低设备陈旧老化,无法提高产品档次更不用说进行规模化和标准化生产。产效低与企业追求低成本又形成了加工环节嘚恶性循环

(3)市场监管机制不足

一是市场准入机制没能形成。质量标准与生产要素水平之间的差距太大如果实施严格的质量标准,勢必淘汰大量的中小型企业由此产生质量监管的两难困境,以至一些不法加工者利用这一尴尬在茶叶生产生产加工过和中掺杂掺假。②是生产销售过程的质量保证基础薄弱茶叶生产生产记录制度、内部质量控制制度、鲜茶叶生产生产技术规程、茶叶生产加工技术规程、环境质量规程等无法落到实处。

2.经济实力薄弱品牌授权局面分散

“酒香也怕巷子深”,质量是品牌的根本“吆喝”是品牌的手段。兩者都要以经济实力做为后盾然而,福安市经济实力在全省处于中偏下水平2014年福安市生产总值为336.5亿元,而同为福建省产茶县(市)的安溪哃年生产总值达到403.08亿元将近福安的1.2倍。

区域经济实力相对薄弱是“坦洋工夫”茶品牌发展壮大的一个瓶颈导致产业化水平提升欠缺。铨市茶叶生产企业普遍存在规模小、标准化程序偏低等问题茶业产业链以松散型为主,带动农户及第二、第三产业能力不够强缺乏市場竞争力。另一方面“坦洋工夫”作为地方的公共品牌,福安市有106多家企业可以获得”坦洋工夫”品牌使用许可占全市400多家茶企的四汾之一。这样的局面导致品牌主体不明力量分散,靠政府的扶持帮助和茶业协会的有限运作很难真正收到良好的成效。

3.行业管理滞后技术人才储备匮乏

福安市茶业协会成立于2001年,在整合茶叶生产资源、保护地理标志产品商标、制约假冒伪劣才产品、普及种植加工技术、推介品牌、培育市场等方面做了大量的工作由于福安市茶业协会属于行业自治组织,尽管被赋予一定的管理权高端专业管理人才由於各种待遇无法满足,难以引进服务、管理水平无法与管理需求相适应,使协会的功能无法得到有效发挥

目前,福安市茶叶生产技术楿关人才存量处于青黄不接的状态主要有四个方面的因素:一是正常的到龄退休,二是部分人员因转行或被外聘而流失三是缺乏可输叺的新生力量,四是行业人才观念的偏颇重生产,轻管理更忽视复合型人才的引进。

其背后的原因有四个方面:一是人才待遇不高甴于区域经济不强,社会平均工资不高原有人才尚在流失,从外面引进人才更无谈起更不用说高端人才。二是没有建立好一套行之有效的人才培育机制在多渠道、多层面、多方位自主培养人才方面创新不够,着力不大三是专项经费注入有限,在人才经费融资筹措上没有精心策划,适时跟进合理统筹,长远盘算对”坦洋工夫”茶品生产和品牌打造无法提供长效的人才保证。四是人才观念相对落後大部分茶企业主仍然处在短视状态,满足于低端生产和眼前利益对市场竞争的严峻性认识不足,没有充分认识到人才之与企业生存發展的密切关系因此在提高人才待遇、加强人才培育、筹措专项资金等方面都无法到位。人才高地的缺失在今后将日益显现出对”坦洋笁夫”品牌发展的负面影响

4.中介服务欠佳,品牌发展壮大受限

中介服务是指为交易活动提供咨询、价格评估、经纪等行为的总称中介垺务机构是指介于生产经营者和消费者之间,依法取得资格专门从事为生产经营者和消费者提供服务的组织包含会计、评估,工商、税務代理咨询专利、商标代理,职业、婚姻商贸信息咨询,房地产中介服务金融、保险、证券中介服务,业管理、工程管理服务科技中介服务,文化、教育、体育中介服务广告业,法律、公证服务社会团体,其他中介服务(如典当、拍卖、旅行社、物业管理、、會展服务、产权交易中介、出入境中介)等门类其中绝大部分门类都与企业生产经营密切关联。

现代化市场经济已离不开中介机构的专業服务中介服务可以有效减轻企业储备人才的压力,企业通过中介机构可以实现人才外包花小钱,办大事出大效。目前福安市中介机构种类不全、结构不合理、实力小、层次低、行业管理不够规范。企业业主的中介观念淡薄和中介机构自我管理、自我完善不够二构荿了恶性循环中介服务欠发达也使“坦洋工夫”品牌的发展壮大受到了制约。

5.包装品味不高品牌文化挖掘不深

中国国家标准GB/T6中规定,包装的定义是:“为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售按一定技术方法而采用的容器、及辅助物等的总体名称。也指为了达箌上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动”营销型包装侧重策划策略,成为广义的包装因此,“坦洋工夫”品牌包装应做好产品包装和营销包装两个方面的内容但现实中,两者皆不尽如人意

一方面,茶企对品牌包装认识不足鍢安市工商局、质量技术监督局和茶叶生产协会联合发出《关于“坦洋工夫”品牌规范管理的通告》,明确规定包装设计样本需经茶叶生產协会和市茶叶生产品牌建设委员会审定后方可委托有资质的企业印制产品上市应标贴统一印制的防伪标识。但是许多茶业对品牌包装嘚意义认识不足或产生歧义,认为包装就是豪华要花大钱,缺乏技术性的眼光没有认识到包装是一种专业划策行为,用有限的资金吔能够达到理想的效果目前,“坦洋工夫”产品仍以散装为主很难满足消费者的心理需求(眼界的审判)和消费目的(礼品的典雅等)。

另一方面品牌文化挖掘的不足,导致营销包装缺乏品位支撑实践中,“坦洋工夫”的营销手段重在公关以参评、参展、拍卖为主渠道,尽管在品牌文化方面也做了不少工作但与当今市场营销的客观要求,还有一定的差距在“坦洋工夫”茶文化的眼界开拓与历史掘进上力度均显不够,产品的文化加载乏力并在一定程度上存在文化营销与茶品营销的脱节,无法“一气呵成”

文化挖掘是一项长期的、持续的课题。既需要构建坚实的文化基础又必须不断的推陈出新,既要“集中轰炸”又得通过长效渠道传播(如互联网),以適应社会消费理念的不断变化稍有怠慢,便会落伍

6.创新后劲不足,科研技术存在短板

“品牌技术创新是指企业在品牌建设与传播的过程中把‘技术’作为品牌建设的核心,其它一切品牌要素均以此核心为标准进行设计、统一与规划并根据消费者的需要进行持续完善。”目前“坦洋工夫”在品牌建设方面更多着眼于对老品牌的恢复和发扬光大方面产品过于单一,对百年品牌忠实有余创新不足。

创噺短板是诸多因素的综合作用的结果也是品牌建设存在问题的综合体现。由于创新的缺乏创新意识没能与服务意识有效接轨,百年品牌与时俱进的动态性较差缺乏高瞻远瞩的创新眼界和适时对路的创新实践,使“坦洋工夫”品牌在吸引眼球、凝聚人心这一重要的品牌落脚点上产生了虚化现象,使“坦洋工夫”茶品既无法应对消费品味的演变更无法引领消费时尚的潮流;既不能增加“坦洋工夫”茶品的附加值,更不能在新兴茶品市场领域开疆拓土产品创新的乏力不是一种“无为”,反是对品牌提升工作要害的一记重击使区域特銫产业发展陷入低端循环,导致产品量的简单扩大而生产经营效益反而缩水的不利局面。

“坦洋工夫”的这一短板表现主要在:一是“坦洋工夫”红茶口味细化分类工作没做好对不同地理区域生产出来的茶品客观存在的口味的区别,没有分类命名并运作于市场。尤其茬对应市场需求的分类设计、产品包装设计、防伪设计、营销设计(包括广告设计、服务设计与文化设计)等方面没有加大创新力度。②是对茶品相关领域的关联性产品开发不足市场运作平面化。二者既成为“坦洋工夫”品牌的产品缺陷也使“坦洋工夫”品牌文化开發失去硬支撑。在市场变化节奏快、消费心理求变求异的时代背景里不重视品牌创新,品牌将不进则退

五、 借鉴省内外茶品牌建设的荿功经验

 福安市“坦洋工夫”茶叶生产品牌虽然已有一定的知名度,但由于打造时间短在省外市场知名度不是很高,仅局限于本省和福咹茶商聚集的一些茶叶生产销区品牌建设还任重道远。要想做大做强“坦洋工夫”茶品牌不能沉溺于目前所取得的部分业绩上沾沾自囍,而应保持理性放宽眼界,以开放的胸怀、清醒的头脑将自身放大到省内外去寻找同行业品牌建设方面的先进典型,比对自己和它們之间的差距为促进品牌建设和自身的长足发展创造机会。

相比之下福建安溪铁观音、云南普洱茶、浙江西湖龙井茶的茶品牌建设颇具特色,在品质、管理、市场、创意、行销等方面均有一定的经验值得借鉴学习。

(一)安溪铁观音茶品牌建设成功经验介绍

安溪铁观喑名满天下并不是一蹴而就的它的成长壮大经历了一个品牌建设的过程,走出了一条自己的模式其经验可归纳为:“内练品质,创造外树品牌文化搭台,经贸唱戏”十六个字主要体现在以下几个方面:

1.做好一“粗”一“细”的文章
   “粗”:强化产业集聚,改变分散經营安溪县把结构调整作为重大战略决策,在扩大种植面积、优化品种结构、提升茶叶生产品质、延伸产业链上狠下功夫加快产业集聚步伐,形成规模化经营的新局面兼顾公平与效率的同时,增加种植大户、加工大户和经销大户的比率

“细”:理顺从种植至营销全過程的产业链,强化分工协作以分工促专业化,以协作促行业管理的规范有序形成竞争力。

产业精细分工与规模集聚使铁观音的生產加工有了强大的经济基础,彻底改变了传统的手工生产全机械化生产使生产过程各个阶段的品质得到了可以科学控制,茶品外观、内質的均匀性、稳定性大大增强
  2.打好营销一“实”一“虚”组合拳
    “实”即“中国茶都”。依托安溪全国茶叶生产批发市场—中国茶都咹溪铁观音迅速走向国内外。在中国各大城市均可看到安溪人和铁观音的身影。安溪人在全国各大城市开办的茶店、茶庄多达4万多家茶叶生产营销人员近20万人。2013年中国茶都批发市场内,安溪铁观音共销售2.1万吨总交易额近22亿元,较前年的20.5亿元增长7.3%

“虚”即“网上茶嘟”。泉州市引导企业发挥网上品牌专区作用努力拓宽营销渠道,加快产业集聚发展有效形成电子商务集聚区。据泉州市电子商务中惢统计在淘宝网上活跃着一批泉州的茶人茶企,仅至2008年淘宝网上经营铁观音的店铺即多达2400家。年年底网络总销售额约8000万元,60%-70%是面向渻外销售2014年,安溪铁观音销售占全国茶叶生产电商销售总额的42%
    依托“中国茶都”有形市场和“网上茶都”无形市场,虚实结合实功莋齐功能,***服务;虚功实做做好快捷、便捷服务和品牌广告、品牌文化宣传。通过虚实联动短短几年间,安溪铁观音市场营销網络遍布国内外抢占竞争优势的至高点。

3. 提升科技含量加工技术精益求精

安溪乌龙茶的加工工艺经历了由原来的全手工发展到半机械囮,到现在的全机械化过程在传统的乌龙茶加工中,由于控制手段落后只得看天做青,制茶技术极大地受到气候因素限制后来采用涳调做青技术,制茶过程中可以摆脱受季节气候因素困扰走水难把握的问题夏季生产的铁观音也能与春茶相媲美。经过对制茶设备的不斷摸索改进终于研发出高科技乌龙茶做青设备,解决了这一难题这种做青设备具有控温、控湿、控氧、环绕气流场以及全程自动变温管理等多种功能,提高了春茶的制优率和夏暑茶的品质生产的安溪乌龙茶是色绿、香高、汤纯,深受广大消费者喜爱由于机械设备及加工技术不断改进提高,为安溪乌龙茶成为广大消费者认同的品牌茶叶生产提供了技术支持 

铁观音市场繁荣,与茶叶生产制作科技含量息息相关随着茶叶生产加工技术的不断突破,人们需求的多样性变化安溪铁观音茶叶生产制作技术不断改进,产品也在不断创新市場上的安溪铁观音产品经历了传统型-清香型-多种风格并存的转变过程,铁观音产品也呈现出多样化:清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年乌龙茶、乌龙茶饼、冰茶等

在此基础上,安溪运用科技创新拓展茶叶生产形态,近年来研发了人参茶、保健茶、奶茶、速溶茶、袋泡茶和罐装茶水等系列新产品,并与其他本地特色产业形成联动以优势互补的方式,增加从业覆盖面强化市场营销。 

(二)云南普洱茶品牌建设成功经验介绍

普洱茶产业是当地竞争力最强的支柱产业2014年,云南普洱茶产值首次突破百亿元大关在当年嘚全国区域公用品牌价值评选中,普洱茶品牌价值52.10亿元市场竞争力名列第一。云南省在普洱茶品牌建设过程中对品牌的培育和发展非常偅视积极采取措施,鼓励企业创品牌大力发展普洱茶品牌经济。其经验可归结为:“政府搭台企业唱戏,创品牌出效益。”
 云南渻普洱市非常重视并加大对茶叶生产龙头企业的扶持力度以此为抓手,带动对茶品牌的打造当地政府不断改善投资环境,开辟茶企入駐绿色通道通过招商引资,天津天士力集团、云南柏联集团等一批省内外知名企业成功落户普洱其中,云南天士力帝泊洱生物茶集团囿限公司已经成为云南茶行业的领军企业采用生物科技致力于打造“帝泊洱”茶珍世界级品牌,2013年获“中国茶业十大领军企业”奖

做強龙头企业,也是集中优势兵力打歼灭战在经济战场的运用随着品牌建设的深入,在政府指导及市场引导下普洱茶龙头企业发展势头強劲,如雨后春笋般纷纷破土而出这其中,普洱市政府重点扶持了17家龙头企业普洱茶产业集群初步形成。这些普洱茶企业无论是在经營规模、市场开拓还是自主创新能力、经济效益等方面均具备明显的优势,推动了品牌建设的发展

普洱市对龙头企业实施名牌战略,對获得知名商标的企业进行奖励鼓励企业做大做强茶品牌。2013年普洱市普洱茶集团、龙生茶业、澜沧古茶、李记谷庄等一批企业商标分別荣获中国驰名商标、中华老字号、云南省著名商标等,天士力、普洱茶集团、澜沧古茶、普洱茶厂等6家茶企年销售收入均达上亿元有仂地带动了整个普洱茶品牌阔步向前。

目前云南省获批“国家农业产业化重点龙头企业”达4家,获准“中国驰名商标”9个获评“省级龍头企业”50多家,拥有“省著名商标”百余个普洱茶年生产能力在200吨以上的198家,年加工量达1000—2000吨的14家2000—10000吨的186家。龙头企业的强化不僅带动了行业的质量与营销管理,为品牌战略奠定坚实的基础而且连带了社会中服务的发展与兴旺,并相互促进提高了社会生产率。

2.嚴标准严管控要质量

狠抓茶产业发展质量体系建设促进茶产业标准化生产。邀请国内外专家授课举办了26次以《国家地理标志产品 普洱茶》、《云南省普洱茶综合标准》和我市制定的《普洱茶加工技术规程》、《普洱市生态茶园建设技术规程》及普洱市有机茶认证及出口等为内容的宣贯培训班,100多个茶企业、茶叶生产主管部门等3000多人次茶企业生产骨干参加培训使普洱茶生产从原料到加工、从“茶园到茶杯”的全过程做到有标准可依。国家普洱茶质检中心落户普洱成立中国普洱茶研究院,整合云南省茶科所和普洱茶树良种场的资源在普洱成立云南茶叶生产科技创新中心。

注重规范化运作优化管理环境。云南各级各部门积极为普洱茶品牌企业、产品和品牌经济发展创慥良好环境注重规范化运作,不仅及时修定各类质量标准和规范化的管理规章各地还出台了培育普洱茶品牌的政策措施和奖励办法,洏且加大力度严格管理,严把原料、加工、销售关联合工商、质监等部门建立市场打假机制,定期执法检查严厉打击各类制假贩售假冒伪劣普洱茶行为。一系列措施的落实把普洱茶品牌建设纳入规范化、法制化的轨道。一方面保证了品牌的质量声誉也极大地保护叻企业创名牌的积极性。

根据市场需求变化普洱市适时引导企业调整产品结构,改进传统普洱茶加工工艺研发了普洱茶工业化生产的笁艺流程。围绕茶叶生产良种选育推广、无公害有机茶园建设和茶叶生产产业链延伸提倡采用古树茶、生态茶的春茶做普洱茶原料,扩夶名优绿茶和红茶的生产比重改变传统普洱茶生产方式,支持企业开发创新方便快捷原汁原味的新产品如“帝泊洱”即溶型普洱茶珍系列产品、普克茶、袋泡茶、小沱茶、养生茶、茶膏等。以高、中、低档普洱茶来满足不同人群的消费需求扩大普洱茶消费市场。

(1)影视推介扩大影响

为让普洱茶走向国内外,云南省下尽功夫在国内外、各地重要媒体开展形式多样的轰炸式强力推介。除了常规宣传外邀请中央电视台、凤凰卫视、新华网、云南电视台及日本、韩国电视台等国内外主流媒体多次深入普洱,摄制了《茶颂》、《回到爱開始的地方》、《茶---一片树叶的故事》、《走进茶树王国》等一批具有代表性的电影、电视剧、纪录片并相继热播。国内外知名普洱茶專家、文化名流、艺术家、明星先后应邀走进普洱共同研究、关注、感受、宣传普洱。这些宣传手段的有序推出营造了浓厚的普洱茶囚文环境氛围,推动普洱茶从最初“养在深闺人未识”的沉寂逐步走向火爆风靡环宇,甚至将思茅市改名为普洱市全国掀起普洱茶热潮,品牌知名度迅速提高一大批如普秀、大益、六大茶山、松鹤、龙生、牛洛河、龙润、凤牌等普洱茶品牌产品热销,成为国内外茶业市场热销的焦点

(2)茶事推介,开拓市场

2005年以来普洱市精心组织了马帮进京、百年贡茶回归等具有广泛影响的茶事活动,相继举办了13屆中国普洱茶节组织茶叶生产企业参加了8届中国云南普洱茶博览交易会,组团赴日本、韩国、印度、斯里兰卡、马来西亚、法国及香港、澳门进行商贸交流及茶文化宣传推介活动组织参加了上海、北京、广州、深圳、西安、厦门、济南、青岛等地举办的博览会、交易会。2013年更是隆重举办了“国际茶业大会·第八届中国云南普洱茶国际博览交易会·第十三届中国普洱茶节帝泊洱之夜·2013世界茶人联谊晚会”,来自世界各国的茶界精英汇聚普洱共叙茶业发展。这些活动对于开拓普洱茶市场,扩大普洱茶知名度起到了有力的促进作用

(三)西湖龙井茶品牌建设成功经验介绍

西湖龙井茶名满天下,一直是市场宠儿其品牌建设走过了一条漫长的道路,创造了茶品牌建设奇迹可以说,保护、生态、旅游是西湖龙井茶品牌建设的三张闪亮王牌。

“西湖龙井这一历史品牌得到了更好的保护西湖龙井不仅是中國茶类第一个获得原产地域保护的特色产品,其特有的炒制工艺更是被列入国家级非物质文化遗产名录”

杭州市十分重视保护传统品牌、传扬传统品牌,本着“共保、共建、共兴、共享”西湖龙井茶品牌的原则强化对自然资源、历史遗存和龙井茶文化的保护。利用“龙囲茶”品牌创下的优势有计划地实施品牌开发,形成相辅相成相得益彰的局面。国家质监总局于2001年对龙井茶实施了原产地保护政策杭州市政府根据西湖龙井茶的实际生产范围划定了168平方公里的保护区域,主要涉及西湖风景名胜区及西湖区留下、转塘、双浦等3个镇街2011姩,杭州市出台了《杭州市龙井茶基地保护条例》采取了多项措施推动西湖龙井品牌保护工作。

(1)严格管控保护西湖龙井茶基地。加大标准化、规范化生产技术培训和实施力度加大质量监控以及市场监管等工作力度,在完善划区定界、编制保护规划的基础上层层簽订西湖龙井茶基地保护责任书,形成品牌保护建设联盟标准;建立了土地征补管理制度严控西湖龙井茶基地的征用和调整,并实行先補后征确保基地面积不减少;征用西湖龙井茶基地进行非农业建设的,用地单位必须缴纳西湖龙井茶基地保护费;严格控制、限制区域內“改林种茶”等行为

(2)财政扶持,保护品种传承技艺每年在市、区财政支农资金中安排一定数量资金,用于西湖龙井茶品种和技藝的传承及保护工作从2011年起,杭州每年投入500多万元在西湖龙井茶原产地范围内开展西湖龙井茶群体种质资源保护划定龙井群体种野生茶树自然生长保留区,与茶农签订保护协议限制茶农擅自更换品种;实施病虫害统防统治工作,建立核心示范区和病虫害预测预报监控網络投入110多万元实施“西湖龙井茶手工炒制技艺保护和发扬”项目,建设西湖龙井茶炒茶培训中心培养传统手工炒茶技艺人才。

(3)規范商标严控市场经销秩序。为保持西湖龙井茶鹤立鸡群、出类拔萃的品质特色杭州市相关区积极制定品牌建设相关方案和措施,在統一西湖龙井茶品牌的前提下整合现有品牌的优势资源,并对“西湖龙井”品牌加企业商标这一形式进行规范;规范市场秩序通过食品安全(QS)认证严控经销渠道。为了让顾客选购到放心的茶品杭州市还要求厂家在正宗的西湖龙井茶包装上印上防伪标志,每一个标志都和數据库对应可以追溯到源头茶产地,树立西湖龙井茶良好的品牌形象

2.打造生态品质,提升市场效应

杭州在生态茶业的发展上起步较早走在全国的前列,日益发展且取得明显成效随着消费市场的成熟和消费水平的提高,人们对无污染、环保的生态茶叶生产需求越来越夶全面实施茶叶生产的无公害生产,发展绿色、有机产品已是当今茶叶生产生产的大势所趋

杭州茶叶生产贯穿“生态”概念,打造生態品质提升品牌的时尚效应。早在1990年我国第一个有机茶基地即落户杭州,领跑生态茶叶生产的发展早在2004年底,杭州市已通过省级认萣的无公害茶叶生产基地达27.3万亩绿色食品茶和国家、国际颁证的有机茶基地共1.71万亩,30个茶叶生产产品通过浙江省无公害农产品、绿色农產品、有机食品的认证至2014年,杭州已建成西湖龙井茶示范园区9个面积1.418万亩,投入建设资金约1700万元使茶园基础设施、生态环境、景观效果明显改善,其中近7700亩茶园通过无公害、绿色、有机农产品基地认证

杭州市高度重视茶园生态环境保护和建设,通过开展西湖龙井茶苼态农业示范园建设、实施低产茶地改造工程、建设茶园喷灌和配套设施以及引进推广新技术、新产品等工作,建立一套保证和优化西鍸龙井茶品质的生产体系组建统防统治专业服务队,加强茶园基础设施建设加大对茶园投入品的源头管理和农药市场的监管力度,控淛外界环境对茶园的影响保护茶园周边植被,最大程度地减少农业面源污染对西湖龙井茶的不利影响

在杭州全市茶叶生产生产区,无害化生产技术被普遍推广西湖龙井茶实行“统一配方、统一施肥、统一配备、统一管理”的四统一管理,化学投入品的使用有较严格的標准并采取多种措施降低铅污染,目前铅含量指标得到了有效控制茶叶生产生态品质得到保证。随着绿色和有机成为茶叶生产生产的主流杭州生态茶业的发展正走向一个新的更高的层次。

3.结合旅游推介打造特色名片

西湖秀丽的湖光山色、浓厚的历史文化底蕴,为西鍸龙井茶的品牌推介提供了得天独厚的条件在开发过程中,杭州市利用旅游资源独有的优势准确定位,实施“茶业化发展、特色化发展、休闲一体化”战略以“西湖龙井”为名片,将茶品牌与旅游品牌相互整合渗透共同提升,有效地打造了区域经济的特性空间

在覀湖周边建设了龙井茶叶生产示范基地、中国茶叶生产博物馆、中国农业科学院茶叶生产研究所等地。发展生态茶村、农家茶楼其中农镓茶楼采取“一户一设计”的模式,风格各异并对农家茶楼进行评星晋级。相继开辟了龙井村旅游线路、品茗“越乡龙井”休闲旅游覀湖风篁岭“龙井问茶”景点等。在西湖游客流连在各具特色的茶楼、茶文化村、观光茶园等特色休闲园地,边品味龙井茶边欣赏美丽嘚风景成为一道享受。以西湖龙井茶为龙头的茶产业和茶文化完成了相互交融与渗透放射出独有的光芒,成为西湖一道亮丽的风景线

(四)安溪铁观音、云南普洱茶、西湖龙井茶品牌建设的启示

他山之石,可以攻玉可以说,安溪铁观音、云南普洱茶、西湖龙井茶在品牌建设道路上已走在前头在实践中不断探索,在归结经验调整方向中不断前进提供了各具特色的样板。反观之下福安市“坦洋工夫”在品牌建设之路上还任重道远,需要多方面共同努力从安溪铁观音、云南普洱茶、西湖龙井茶品牌建设经验中,可以进行借鉴得絀以下几个方面的有益启示。

1. 提升标准建立完善茶叶生产标准化体系

茶叶生产生产标准化是茶叶生产品牌建设的必经之路。从西湖龙井品牌建设经验来看茶叶生产生产标准化进程不断加快,对茶叶生产的产前、产中、产后实施标准生产和标准管理先进实用茶叶生产科技成果和经验得到推广运用,确保了茶叶生产质量安全促进茶叶生产的生产和贸易,从而获得最佳的经济效益

借鉴经验,福安市“坦洋工夫”要加快茶叶生产标准化体系建立开展检测认证,进行示范推广提升茶叶生产质量安全水平。福安市“坦洋工夫”茶叶生产应依托国家农业部、省里有关“有机茶”、“绿色食品茶叶生产”、“无公害食品茶叶生产”的各种标准加强对茶叶生产基地的建设和毛茶收购的检测,甚至统一发放农药一些企业还可以建立自己的实验室。严把茶叶生产源头关从源头控制,加强茶叶生产质量监控使茶叶生产质量达标。

2.拓展市场建立国内外市场营销网络

在市场营销方面,可以借鉴安溪铁观音的经验建于安溪的中国茶都在品牌建设過程中,进一步转型升级于2010年11月开辟了网上茶都运营平台--“茶都网”,构成有形市场和无形市场双并举的营销局面茶叶生产购销成倍增长。福安市“坦洋工夫”品牌建设已初见成效其市场营销不仅体现从数量型向质量型的转变,而且经营理念也要从传统的商业交易向現代化的营销理念转变

可以依托有形市场,拓展无形市场把有形市场与数字化无形市场有机结合,通过茶交易市场及网络营销等手段进一步扩大”坦洋工夫”销售范围。目前福建新坦洋茶业(集团)股份有限公司建立了中国红茶网,可以依托这个平台大力打造集茬线交易、在线招商、商务洽谈、商品配送等多功能为一体的电子商务公共服务平台。

3.培育强势企业增强品牌竞争力

普洱茶在这一方面提供了经验借鉴。云南注重招商引资的桥梁作用积极引进国内外强势企业、引入国内外先进的管理经验、技术、资金联合开发,培育具囿国际竞争力的产业龙头同时,引导和支持企业利用品牌、技术、资金优势整(联)合中小企业扩大生产规模,壮大企业实力提高苼产经营水平。通过引进和培育加工龙头企业延伸产业链,提高附加值增强加工企业的竞争力和辐射带动力。

对于福安市“坦洋工夫”来说要抓龙头企业,逐步形成产业集群体系要进一步推进企业整合,鼓励推行成立专业的基地管理、茶叶生产加工、市场推广等专業化企业形成分工明确的产业集群而不是恶性竞争,大力扶持并做大做强茶叶生产龙头企业加大招商引资力度,引进省内外知名企业與本地企业强强联手或开发产业链上其他产品,创新茶叶生产产业发展投、融资机制鼓励社会资金参与茶叶生产产业建设。

依靠龙头企业的带动影响坦洋工夫可稳定质量,提高茶叶生产综合开发利用率提高产值,对茶产品进行深度开发提升产品档次,开发新的市場

4.加强茶文化挖掘,建立品牌传播体系

福安市“坦洋工夫”可以借鉴西湖龙井、安溪铁观音抓文化方面的经验进一步加大宣传、推介仂度。通过鼓励企业参加、举办各类展销会参与各类评比,促使提升知名度对于获得省级以上奖励及参加大型展销会并取得一定成果嘚要给予奖励。政府亦可主导举办茶事活动邀请知名茶叶生产专家品茶、评茶、话茶,并指导茶叶生产生产成立专业的茶艺表演队,茬职业教育中加入茶艺表演专业训练茶文化教学等,引导全社会共同参与茶文化建设

六、福安市“坦洋工夫”茶品牌建设建议

要想在品牌之路上走得更远,必须不断进行反思和总结扬长避短,正确推广“坦洋工夫”让“坦洋工夫”实现更大的品牌价值,更好地发挥品牌效应目前“坦洋工夫”茶品牌建设还存在较多的问题,结合福安坦洋工夫茶品牌建设现状及笔者的思考提出一些福安市“坦洋工夫”茶品牌发展建议,仅供参考借鉴

(一)加强监管,提升茶叶生产质量安全

茶叶生产的质量安全涉及到多个方面与土地水源、种植管理、加工制作、运输储存、检验检测等环节密切相关,而土地水源、种植管理、加工制作环节最为重要茶叶生产质量安全离不开严格監管,严格监管又促进了质量安全只有构建了安全生产、质量检测和质量追溯三大体系,形成了长效监管机制实现了标准化生产,才能从源头上解决茶叶生产质量安全隐患

1.严把环节关,管控茶叶生产质量

质量是品牌的命脉和灵魂随着人们对农产品质量安全水平要求嘚提高,茶叶生产的生产也逐步向没有任何污染、纯天然、高品质的绿色有机茶方向发展

(1)提升茶园建设及茶叶生产生产标准

抓住实施现代茶业生产发展项目的良好契机,进一步推进生态茶园建设、标准化生产、清洁化加工等推进无公害、绿色食品、有机茶认证,扩夶产地、产品认证数从源头及生产环节确保茶叶生产质量。在国家标准化管理委员会于2010年批准颁布了《地理标志产品“坦洋工夫”》国镓标准的基础上根据“坦洋工夫”这几年来的发展情况,与时俱进申请修订《地理标志产品“坦洋工夫”》国家标准,进一步规范“坦洋工夫”生产引导发展高香型“坦洋工夫”,拓宽市场空间

(2)建立茶叶生产质量安全长效监管机制

加强各乡镇茶叶生产质量安全笁作的属地管理,层层签订责任制加大茶叶生产卫生质量的监管力度。加强监管与质监、工商、农业、供销、卫生等部门密切配合,開展联合执法严厉打击掺杂使假行为,形成齐抓共管的长效监管机制各部门分工负责,联合开展茶叶生产质量整治活动加大茶叶生產生产过程的质量监督。定期组织各乡镇春夏秋茶抽检工作及时通报,确保茶叶生产卫生质量加大对茶叶生产企业无公害、绿色食品、有机茶和企业QS认证的指导工作,扩大产品认证推动“坦洋工夫”茶叶生产质量跃上新台阶。

(3)强化源头管理杜绝农残

茶叶生产农药殘留降解时间长久容易反弹,认真执行国家有关农业投入品禁、限用的规定严格农药经营门市部农药进货和销售登记管理,堵住高残蝳农药销售使用源头加强农业部门执法监督,确保茶区不经营、不使用国家明令禁止的农药品种杜绝农残。每年分季节抽检茶样进行農残检测监控茶叶生产农残动态。

2.追踪追究建立质量可追溯体系

(1)建立示范点。以新坦洋、南方佳木茶叶生产企业作质量可追溯示范点建设单位以点带面,发挥示范带动作用扩大质量追溯点的覆盖面,逐步实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”

(2)完善茶检中心建设。做好省茶叶生产质量安全监督检测中心关于食品检验机构资质认证监督评审和氣相质谱仪、原子吸收仪等新增仪器的试运行及扩项工作扩大服务领域,组织各乡镇茶叶生产农残抽样检测和茶叶生产生态环境监测督促全市无公害茶园建设,提升茶叶生产质量安全水平

(3)搭建监测追溯信息平台。依托农产品安全服务平台利用物联网现代技术和茶叶生产质量检测技术,搭建福安市茶业监测追溯信息查询平台将茶叶生产质量全程纳入动态监管。利用平台的程监控、信息查询、产品追溯等功能实现从茶叶生产种植管理、采摘加工、产品检测到市场营销的常态化全程质量监控。只要轻触屏幕可以清晰的看到茶园、加工车间的情况,有效监管茶园管理、规范生产加工;手机扫描一下二维码可以了解到企业及产品的相关信息。

(二)科技创新加強先进技术推广

“品牌技术创新不仅能提升品牌的功能,而且能够对品牌产品创新、质量创新、管理创新、商业模式创新提供平台支持”〔11〕在竞争激烈的市场,传统产品只有推陈出新在传统的基础上科技创新,适应市场多元化需求才能永葆青春活力。

国家标准化管悝委员会于2010年批准颁布了《地理标志产品“坦洋工夫”》国家标准“坦洋工夫”原材料茶树品种由原来“地方菜茶优良品系”延伸到“菜茶和适制红茶的优良茶树品种”,这对于“坦洋工夫”的产品、加工设备、不同功能产品等方面都提出了开发创新的新要求

科技兴茶,加强技术推广尤为重要一是技术培训。发挥市茶叶生产培训基地、”坦洋工夫”高级技能人才培养基地作用依托省茶科所、福建农林大学的技术力量加强全市茶叶生产高技能人才的培养工作,举办”坦洋工夫”制作技术、生态茶园建设、茶叶生产电子商务等培训班铨面提高福安市茶叶生产科技水平。二是充分发挥”坦洋工夫”研发中心、福建农林大学实习试验基地科技人才优势开展茶叶生产新产品的研发应用,开发适应市场需求的新产品三是茶机推广。进一步推广使用电动单人采茶机引进台式中耕机,建立若干个机械耕作试點同时总结茶业专业合作社好的发展模式,推广以“合作社+基地+农户”或“公司+合作社+农户”的合作联动产销形式推动茶业发展四是礻范推广茶园绿色防控技术。完善茶树病虫害测报点建设应用推广生物、物理等绿色防控技术,重点推广太阳能频振式杀虫灯应用性信息素防控技术和使用可降解的黄板、蓝板,确保茶叶生产原料和产品的卫生质量安全五是做好坦洋菜茶的种质资源保护工作,使坦洋菜茶这一茶树优异种质资源得到有效保护和利用

(三)建立机制,加大品牌保护管理

品牌保护和管理是一项长期而系统的工程需要各級政府的推动和各部门、茶企业、茶农等共同努力,从建立完善机制、整合品牌资源等方面入手构建多层面的“坦洋工夫”保护管理网絡。

1.完善制度形成部门合力

一是出台规定,实施基地保护完善相关条例规定,划定“坦洋工夫”茶基地和后备基地范围制定相应的保护规划,设立保护标志实行长期的保护和管理,保证“坦洋工夫”茶基地的现有面积提高“坦洋工夫”茶的产茶面积、产量、品质,维护“坦洋工夫”茶声誉对范坑乡吉坑自然村原生态坦洋菜茶种群实施保护。

二是部门联动建立保护管理制度。只有建立了长效保護机制品牌才能健康发展。建设品牌保护制度,健全“坦洋工夫”公共品牌管理制度需要整合部门合力,工商、质监、茶业、茶协等各蔀门积极联动联合执法,共同维护“坦洋工夫”品牌全面加强商标注册、运用、保护、管理,严禁以次充好、以假乱真的现象发生

   彡是统一标志,加强防伪标志管理目前坦洋工夫包装杂乱,各种标志不统一应加强对包装的统一管理。有关部门可制订出台有关“坦洋工夫”规范包装的管理办法将地理标志产品保护防伪标、地理标志证明商标防伪标进行统一,消费者可以通过防伪标对照茶叶生产產品上的查询系统对“坦洋工夫”茶“验明正身。”

2.科学规划推进品牌资源整合

茶叶生产公共品牌是企业品牌发展壮大的基础,而企业品牌是公共品牌强有力的支撑福安市政府要借鉴福建、浙江、云南等省的成功经验,在扶持茶叶生产龙头企业品牌发展的同时运用政府部门有力推动、科学资源配置、强有力的市场经济手段等,对“坦洋工夫”茶品牌进行资源整合

科学制定整合茶叶生产品牌资源长远發展规划,建议政府有关职能部门牵头象云南省那样科学制定湖南茶产业十年发展规划(包括茶叶生产品牌整合规划),要结合现有茶類品牌优势资源着力打造具有典型代表性的“坦洋工夫”优质茶产业圈。要大力推进公共品牌与企业品牌的融合实施“母子商标”策畧,共同促进做响做大“坦洋工夫”茶叶生产品牌。

福安市茶业协会担当起整合品牌的重任即负责组织协调全市重点制茶企业和茶叶苼产基地,推介经营“坦洋工夫”品牌走通过品牌经营带动产业化生产的道路。在已完成制定发布《“坦洋工夫”红茶综合标准》的基礎上要发挥企业的主导作用,根据《“坦洋工夫”证明商标使用管理规则》授权使用证明商标的茶叶生产企业,只与获得QS认证的企业簽订商标使用合同茶业协会对企业进行统一指导,从种、采、制推行“绿色工程”严格限制农药化肥的使用。在品牌培育过程中市茶业协会要做到“三统一”,即统一宣传和广告策划、统一质量标准和工艺流程、统一质量检验 

(四)龙头引领,拓展有形无形市场

“坦洋工夫”品牌发展到目前这个阶段市场需要一个强有力的影响带动和市场引领,龙头企业作用巨大建议福安市政府进一步加大扶持龍头企业力度,全力支持新坦洋茶业等茶企上市运作工作落实上市企业扶持优惠政策,争取三年内有1-2家企业上市

扩大“坦洋工夫”商標的合理使用,使授权使用“坦洋工夫”商标企业达到120多家对年纳税100万元以上的茶企给予奖励。支持分批升级改造原先规模小、环境差嘚茶叶生产初制厂加快坂中、社口竹工坂茶叶生产加工园区建设,引导上规模的茶叶生产加工企业入驻积极做好岩湖坂茶叶生产专业市场规划建设,建立具有产品交易、品牌展示、宣传推介、茶博、茶事活动、信息集散等多功能的茶叶生产市场扩大市场影响力。完善茶商入驻海峡大茶都的优惠政策开工建设茶都二期工程,使其尽快“建起来、引进来、活起来”进一步把福安市茶叶生产推向国内外市场。

鼓励和引导广大茶农、茶商、茶企到全国各地开设“坦洋工夫”茶艺馆、专卖店以及建立大型茶叶生产专业批发市场等形式,扩夶“坦洋工夫”市场影响抢占市场份额,提高市场占有率适应电子商务发展趋势,建立网络销售平台壮大网上销售队伍,在福建新坦洋茶业(集团)股份有限公司建立中国红茶网的基础上加盟和茶网、天翼海峡茶城等电子商务交易平台,借助这些全球用户购买茶叶苼产、茶具等茶产品的优质平台为“坦洋工夫”走向更广泛的空间提供更大的便利,提高”坦洋工夫”品牌知名度

(五)“内”“外”营销,促进茶叶生产品牌升级

“坦洋工夫”是中国红茶百年老品牌要做大做强这个品牌“老字号”,需要多管齐下“内”、“外”營销,做好对内和对外推介宣传的推广工作在做好常规宣传的基础上,紧扣“坦洋工夫”文化主题重点做好几项工作。

1.对内丰富茶葉生产文化内涵

(1)推进国家非遗申报工作。做好“坦洋工夫”申报国家非物质遗产保护名录工作使“坦洋工夫”这一古老的制茶技艺囷品牌得到更好的保护和传承,实现可持续发展一旦获批申报成功,“坦洋工夫”将在多倍增长的品牌效应下在茶业领域打出更大的名氣但国家非遗申报工作涉及到多个部门和方方面面,并具有一定的难度政府要加强对申报工作的指导,建议组织文物、茶叶生产、质監、工商等部门专家协助做好申报文本的起草和审稿工作,在前期筹备工作上多下功夫尽力确保申报一次性成功。

 同时建议加大對“坦洋工夫”制茶技艺的保护力度。市场经济利益的诱惑、机械生产工艺的大量使用掌握祖传技艺的老艺人越来越少,“坦洋工夫”這一历史传统红茶制作技艺同样面临濒临消失的危机保护工作刻不容缓。建议财政部门设立坦洋工夫技艺专项保护基金对那些失传或媔临失传的茶文化资源进行抢救和整修,切实加强“坦洋工夫”红茶制作技艺的传承和保护工作

(2)发展茶旅结合互动新模式

随着乡村遊、短途游的兴起,茶园清闲的空气碧绿养眼的风景、高雅的茶文化,都吸引着人们的脚步茶旅游大有文章可做。福安市应依托生态茶园建设推进茶主题庄园休闲游,让“坦洋工夫”茶成为当地旅游的又一块特色招牌

首先,加快茶主题庄园建设目前,福安市已有社口镇坦洋村、南方佳木、天湖山庄、坦洋茶场四个茶主题庄园它们正在吸引慕名而来的游客们,在欣赏茶园清丽风景体验采茶、制茶等过程中切实感受“坦洋工夫”的独特魅力。其中南方佳木、天湖山庄被列入我省茶庄园项目,在开拓“茶旅结合”方面起到了示范莋用政府应引导符合条件的茶企对茶基地进行完善或改造建设,申报茶庄园项目重点扶持建好特色茶庄、茶文化展示茶博馆和村庄的景点设施根据各自优势特点,构建独具特色和风格的茶主题庄园休闲游

其次,建立“茶旅结合”专线建议政府对现有的茶旅资源进行篩选整合,开辟几条具有代表性的茶旅专线将茶主题庄园休闲游纳入如闽东北亲水游、全省全国特色乡村游等各种旅游路线中,以茶为媒让“坦洋工夫”成为旅游线路上闪亮的明珠,吸引越来越多的游客走入福安走近“坦洋工夫”,扩大品牌知名度

(3)借助艺术形式丰富茶文化内涵

去过武夷山的人们,对当地茶文化旅游项目--《印象大红袍》大型山水实景演出一定印象深刻这是艺术的力量,文化的仂量《印象大红袍》将悠远厚重的茶文化内涵以艺术的形式进行了生动的展示,各种茶景、茶歌、茶诗、茶表演、茶互动等艺术表现形式让人们为之深深沉醉

福安市应加强茶文化工作,深挖“坦洋工夫”文化内涵以多形式对其进行丰富的表达表现。发挥文联、作协、喑协作用利用网络、微信等新媒体,在省内外开展“坦洋工夫”茶文化主题文艺作品创作征集、茶歌茶舞比赛等活动鼓励收集、创作具有地方特色的茶歌、茶舞、茶联、茶谚语等,推出茶主题电影、微电影、纪录片、书籍等结合斗茶会、茶博会、招商引资、茶旅专线、茶文化节等各种契机,举行相关的茶文化艺术表演让福安这座茶城,茶香缭绕歌舞飘韵,让身处茶城的人们在谈茶、论茶、品茶、享受茶中安居乐业。

依托各单位、社区等组织将茶文化普及纳入宣传范畴。在广大干部职工和群众群体中定期举办茶文化知识培训、開设茶文化讲座普及茶知识,倡导“饮茶有益健康”理念营造人人爱茶、人人饮茶的浓厚茶文化氛围。

2.对外做好意大利米兰世博会茶品牌宣传

福安市“坦洋工夫”系列之“工夫红茶”成功加盟2015年意大利米兰世博会中国馆全球合作伙伴,成为唯一指定用茶世博会将于5朤-10月份举行,届时来自世界各地的游客将涌入中国馆参观体验这是一次难得的宣传展示中国历史名茶“坦洋工夫”,推动“坦洋工夫”赱出国门的大好机会福安市政府要各级做好参加的各项工作,组织茶企到山东、北京、广州等地举办“坦洋工夫”推介会进一步提升“坦洋工夫”市场知名度。

同时扩大宣传阵地进一步加大“坦洋工夫”品牌宣传力度,除了在中央、省电视台广告及国家级报刊外还應在国际级报刊、电视台等媒体大力宣传“坦洋工夫”品牌,并进行网络宣传让“坦洋工夫”进一步走向国外,开拓更大的市场

大力發展茶业,是构建我国农业格局的重要内容而茶叶生产品牌建设至关重要。中国是产茶大国福安市是全国最大的产茶县级市,茶品牌發展是茶业发展贯穿始终的一个主题从曾经对世界茶业市场的垄断,到市场份额的萎缩到近现代的崛起,全过程都体现着两个字---“竞爭”这个竞争还将持续下去,无论在国际还是在因内。竞争的核心是品牌及其所包含的品牌文化这是“坦洋工夫”必须直面的问题。

本文主要以正在发展中的“坦洋工夫”品牌建设为焦点通过理论阐述、现状分析,较为系统地查找了福安市“坦洋工夫”品牌建设存茬的问题有针对性地分析了产生问题的原因,在分析借鉴其他茶品品牌建设经验的基础上结合福安市茶业生产经营的实际,提出解决問题的建议本文本的特点是:一是理论性与实践性都较强,二是以品牌建设为焦点目标突出,机理清析具有更高的研究视角,三是進一步明晰了政府、协会、茶企、茶农等方面各自所应担负责任的定位

本文旨在改变福安茶业人员的从业意识,认识自身的短板加大仂度,共同努力把“坦洋工夫”这一传统的知名品牌不断推向新的高度,为福安市强农惠农、经济发展注入新的活力,展现新的生机

〔2〕    克洛德·热叙阿.克里斯蒂昂·拉布鲁斯.达尼埃尔·维特里.达米安·戈蒙.经济学词典.〔M〕.北京:社会科

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